Je bent waarschijnlijk heel voorzichtig met wat je eet nu je zwanger bent. En hoewel het belangrijk is om gezond voedsel te kiezen, is het ook belangrijk wat je niet eet.
ZEEVLEES IN HOGE-MERCURIE
Haai, zwaardvis, langoesten en witte tonijn in blik zijn de grote jongens (letterlijk) op de lijst van over te slaan vis. Kwik stapelt zich in de loop van de tijd op, en omdat deze grote vissen langer leven, slaan ze meer kwik op in hun vlees, legt Sarah Krieger, MPH, RDN, woordvoerder van de Academy of Nutrition and Dietetics uit. Kwik stapelt zich ook op in mensen, en het kan schadelijk zijn voor de hersenen, het gehoor en het gezichtsvermogen van baby’s, dus zet kwikrijke vis op je “niet eten” lijst.
Van kwikarme vis, zoals tilapia, kabeljauw, zalm, forel, meerval en schaaldieren, zijn ze eigenlijk goed voor jou en je baby. Het zijn uitstekende bronnen van magere eiwitten, B-12, en zink. En zalm, forel en makreel zijn rijk aan omega-3 vetzuren, waaronder DHA (dat de ontwikkeling van de hersenen van uw baby kan stimuleren). Maar ze bevatten wel wat kwik, dus blijf bij 12 ons of minder per week. Zorg er ook voor dat alle vis en zeevruchten die je eet heel vers zijn en grondig worden gekookt.
SUSHI
Over vis koken gesproken, je moet het wel doen. Dat betekent dat sushi en sashimi verboden terrein zijn. Sommige bacteriën kunnen alleen door hitte worden gedood en omdat sushi rauw wordt geserveerd, is er een verhoogde kans op voedselvergiftiging. Sommige aanstaande moeders bestellen bij de sushibar rolletjes van gekookte vis, maar Krieger raadt zelfs aan om die te vermijden, omdat er kans is op kruisbesmetting. Kies in plaats daarvan voor een teriyaki- of hibachi-gerecht.
DELI VLEES
Doe die boterham met ham en kaas weg – vleeswaren (waaronder ham, kalkoen, bologna en meer) zijn zelfs gevaarlijk voor jou en je baby. En dat geldt ook voor hotdogs. Deze vleessoorten kunnen besmet zijn met listeria – de enige bekende bacterie die kan overleven bij koelkasttemperaturen van 40 graden of lager. En in tegenstelling tot andere vormen van voedselvergiftiging komt listeriose, de infectie die door listeria wordt veroorzaakt, rechtstreeks in de bloedbaan terecht en kan de baby via de placenta bereiken. Listeriose is vooral beangstigend omdat het een miskraam kan veroorzaken. Gelukkig doodt het verhitten van voedsel tot ten minste 145 graden (165 als het restjes zijn) de bacteriën, zodat je dat broodje ham kunt grillen en er toch van kunt genieten.
VOORBEREID DELI-LEKKERIJ
Basically, you’ll want to avoid the deli counter altogether (sorry!). Het probleem is, zegt Krieger, dat je niet weet hoe lang het voedsel in de koelruimte ligt, wat de temperatuur daar is (en of die constant 40 graden of lager is), en of alle ingrediënten in een salade of schotel gepasteuriseerd zijn. Maak in plaats daarvan je eigen aardappel- of pastasalade, zodat je precies weet wat je eet.
ONGEPASTEURISEERDE KAAS
Waar je op moet letten bij kaas: pasteurisatie. Kijk altijd op het etiket. Feta of mozzarella kan gepasteuriseerd zijn, maar misschien ook niet. Hetzelfde geldt voor brie, camembert, blauwe kaas en sommige Mexicaanse kazen. Als het verse of zelfgemaakte kaas is, zoals mozzarella of ambachtelijke kaas, vraag het dan aan de persoon die de kaas heeft gemaakt. En als je twijfelt, sla hem dan voorlopig over, zegt Krieger, want ongepasteuriseerde kaas kan drager zijn van listeria. Ga voor een veiliger plakje, zoals cheddar of Zwitsers.
RAUWBONEN SPROUTS
Ze voegen een bevredigende crunch toe aan salade en pad Thai – en ze lijken supergezond – maar spruiten kunnen bacteriën herbergen zoals salmonella, listeria en E. coli. “Elke rauwe groente die in zijn verpakking in een plas water zwemt, loopt een hoog risico op bacteriën”, zegt Krieger. Dus gooi ook een zak sla weg als er water in zit. En over verpakte sla gesproken, eet die binnen een dag of twee nadat je hem hebt geopend.
RAW DOUGH EN BATTER
We weten dat je er trek in hebt. Maar, in het belang van de baby, weersta het aflikken van de lepel als je aan het bakken bent. Ongebakken deeg en beslag kunnen salmonella bevatten, wat door voedsel overgedragen ziekten kan veroorzaken. Bovendien, “ook al staat bij sommige commerciële koekjesdeeg gepasteuriseerde eieren in de ingrediëntenlijst, ik raad niet aan rauw koekjesdeeg te eten,” zegt Krieger. “Het mist voedingswaarde.”
PASTEURIZED JUICE
Op de boerenmarkt? Als je niet zeker weet of het sap of de cider gepasteuriseerd is, pas dan. De Food and Drug Administration (FDA) eist waarschuwingsetiketten op alle vruchten- en groentesappen die niet gepasteuriseerd zijn. De FDA vereist echter geen etiketten voor vers geperste sappen of cider die per glas worden verkocht (zoals in reformwinkels, sapbars, boerenkraampjes en appelboomgaarden). Krieger hanteert de volgende vuistregel: als dit fruit of deze groente ter plekke wordt geperst en binnen een uur wordt geconsumeerd, is het veilig. Maar versgeperste sappen die langer blijven staan, zijn te riskant voor zwangere vrouwen om te consumeren.
VENTIEL GEACFFEERDE DRANKjes
Want cafeïne kan veilig zijn in kleine hoeveelheden (een tot twee kopjes koffie per dag), zwangere vrouwen met hoge bloeddruk of angst moeten zich volledig onthouden, omdat het stimulerende middel die aandoeningen kan verergeren. “De aanbevelingen zijn conservatief omdat megahoeveelheden cafeïne tijdens de zwangerschap onbekend zijn,” zegt Krieger. “We weten wel dat minder het beste is.” Dus als je meer dan twee kleine kopjes koffie per dag drinkt, maak dan de rest decaf.
Kruidenthee
Verrassend genoeg moet je sommige thee ook vermijden – zelfs als het geen cafeïne bevat. “Er zijn niet veel studies over kruiden tijdens de zwangerschap”, zegt Krieger. Blijf bij decaf zwarte, witte of groene thee of bij vertrouwde kruiden, zoals citroenverbena, munt of kamille. Maar als het iets is waar je onzeker over bent, neem het dan niet. En, echt, vermijd alles in overvloed tijdens de zwangerschap. Met andere woorden, als u thee drinkt, meng dan de soorten die u drinkt, zodat zich geen potentieel schadelijke stoffen in grote hoeveelheden in uw lichaam kunnen ophopen.