Hoewel er discussie is of het nu fruit of groente is, wordt rabarber in de oude Chinese geneeskunde veel gebruikt voor het verzachten van maagkwalen. Tegenwoordig is rabarber erg populair in Europa en Noord-Amerika en staat het bekend om het versterken van de botten en het stimuleren van de hersengezondheid. Maar het heeft nog veel meer voordelen. Lees dit bericht – je zult het te weten komen.
Table Of Contents
Wat is rabarber? Hoe is het goed voor je?
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van rabarber?
Waarom smaakt rabarber zo zuur?
Is rabarber giftig?
Wat zijn de bijwerkingen van rabarber?
Wat is rabarber? Hoe is het goed voor je?
Rubarber lijkt op rode selderij (soort van), maar heeft grote bladeren en wordt vaak beschouwd als een vrucht (hier is enige verwarring over, maar daar komen we later op terug). De stengel van de plant wordt meestal gekookt, maar kan ook rauw worden gegeten.
Een portie rabarber voorziet in 45% van je dagelijkse vitamine K behoefte – de voedingsstof ondersteunt de gezondheid van je botten. De vitamine C in rabarber weert infecties af, en de vitamine A en luteïne in de vrucht (of groente, wat dan ook) bevorderen het gezichtsvermogen. Er zijn nog andere manieren waarop rabarber heel goed kan zijn voor u en uw gezin. Daar komen we nu op.
Wist U dat?
Hoewel rabarber botanisch een groente is, gaven de Verenigde Staten het in 1947 een wettelijke benaming als fruit om de hoge tarieven op geïmporteerde groenten te vermijden.
Terug naar TOC
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van rabarber?
Rubarber verlicht constipatie
Als een natuurlijk laxeermiddel, kan rabarber worden gebruikt om constipatie te behandelen. Studies tonen aan dat rabarber een antidiarreemiddel is, dankzij het tanninegehalte (1). Het bevat ook sennosiden, verbindingen die werken als stimulerende laxeermiddelen (2).
Rubarber bevat ook grote hoeveelheden voedingsvezels die de spijsvertering kunnen bevorderen.
Versterkt de botten
We zagen al dat rabarber een flinke dosis vitamine K bevat, dat een rol speelt in het botmetabolisme en osteoporose helpt voorkomen. Vitamine K is ook belangrijk voor de botvorming. Een studie spreekt over hoe vitamine K het risico op fracturen kan verminderen (3).
Rhubarber is ook een behoorlijke bron van calcium (een kopje voldoet aan 10% van de dagelijkse behoefte), een ander mineraal dat cruciaal is voor de gezondheid van de botten.
Boost de hersengezondheid
De vitamine K in rabarber beperkt neuronale schade aan de hersenen – en dit kan zo ver gaan dat Alzheimer wordt voorkomen. Volgens een studie kan rabarber helpen bij de behandeling van ontstekingen in de hersenen (4). Dit maakt het een preventieve maatregel tegen Alzheimer, beroerte en ALS (amyotrofe laterale sclerose).
Rhubarb Aids Weight Loss
Rhubarb bleek het slechte cholesterol te verlagen, en aangezien het een caloriearme voedselkeuze is, kan het zeker een geweldige aanvulling zijn op een dieet om af te vallen. Het bevat ook catechinen, dezelfde verbindingen in groene thee die het zijn heilzame eigenschappen geeft. Catechinen stimuleren de stofwisseling, waardoor lichaamsvet wordt verbrand en gewichtsverlies wordt bevorderd.
Rhubarber is ook een goede bron van vezels, een andere voedingsstof die belangrijk is voor gewichtsverlies. Vanwege zijn laxerende eigenschappen is rabarber een prominent ingrediënt in bepaalde afslankformules (5).
Helpt bij de bestrijding van kanker
Dierstudies hebben aangetoond dat fyscion, een geconcentreerde chemische stof in rabarber die de stengels hun kleur geeft, 50% van de kankercellen kan doden in een kwestie van 48 uur (6). Hier is echter meer onderzoek naar nodig voordat we tot een conclusie kunnen komen.
De kankerbestrijdende eigenschappen van rabarber worden met name versterkt wanneer het wordt gebakken – 20 minuten bakken blijkt de kankerbestrijdende eigenschappen drastisch te verhogen (7).
Kan helpen bij de behandeling van diabetes
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat verbindingen in de stengels van rabarber kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te verbeteren en zelfs het cholesterolgehalte te verlagen. De actieve stof, rhaponticine genaamd, bleek gunstig te zijn voor diabetici.
Beschermt het hart
Omdat rabarber een goede bron van vezels is, blijkt het cholesterolgehalte erdoor te dalen. Het consumeren van rabarberstengelvezels bleek het slechte cholesterol met 9% te verlagen (8).
Andere studies spreken over de actieve bestanddelen in rabarber die de slagaders beschermen tegen schade, die anders zou kunnen leiden tot hart- en vaatziekten. Sommige bronnen zeggen dat rabarber ook de bloeddruk kan verlagen.
Rhubarb Can Improve Vision
Er is minder informatie over. Wel bevat rabarber luteïne en vitamine C, die beide goed werken voor het gezichtsvermogen.
Wist je dat?
Rubarber bereikte Europa via de Zijderoute in de 14e eeuw. En het werd naar Noord-Amerika gebracht door de Europese kolonisten in de vroege jaren 1800.
Kan de gezondheid van de nieren bevorderen
Eén studie toont aan hoe rabarbersupplementatie de therapeutische effecten kan verbeteren bij de behandeling van stadium 3 en stadium 4 chronische nierziekte (9).
Maar omdat rabarber wat oxaalzuur bevat, kan het nierstenen veroorzaken of verergeren. Raadpleeg daarom uw arts voordat u het consumeert.
Vermindert PMS Symptomen
Studies tonen aan dat rabarber opvliegers kan verlichten, en dit geldt vooral bij de oorzaak van de perimenopauze (10). Rabarber bevat ook fyto-oestrogenen, en sommige onderzoeken zeggen dat dergelijke voedingsmiddelen de symptomen van de menopauze kunnen helpen verlichten.
Vertraagt huidveroudering
Rubarber is een opslagplaats van vitamine A. Deze natuurlijke antioxidant helpt bij het neutraliseren van vrije radicalen en vertraagt de symptomen van veroudering (zoals rimpels en fijne lijntjes). Rabarber houdt je huid dus jeugdig en stralend door celbeschadiging door vrije radicalen te voorkomen.
Rubarber is een natuurlijk antibacterieel en schimmelwerend middel en helpt je huid te beschermen tegen diverse infecties. Rauwe rabarber, in de vorm van een pasta, werd aanbevolen door alternatieve geneeskunde beoefenaars als een topische toepassing voor verschillende huidinfecties. U kunt een pasta maken van rabarberstengels en deze op uw gezicht aanbrengen. Laat het 15 minuten zitten en was het af met koud water. Herhaal dit elke ochtend.
Rhubarb werkt als een natuurlijke haarkleurstof
Rhubarberwortel bevat een flinke dosis oxaalzuur dat erom bekend staat dat het een lichtbruine of blonde tint aan het haar geeft. De aanwezigheid van oxaalzuur zorgt ervoor dat de haarkleur langer houdt en is niet schadelijk voor de hoofdhuid.
Voeg ongeveer drie eetlepels rabarberwortel in poedervorm toe aan twee kopjes water en laat dit 15 minuten zachtjes koken. Laat het een nacht rusten. Zeef de vloeistof in de ochtend en spoel je haar met dit mengsel voor een geweldige haarkleur.
Dit zijn de voordelen. Rabarber toevoegen aan je dieet kan dus toch een goed idee zijn. Maar we hebben nog een belangrijke vraag te beantwoorden.
Back To TOC
Waarom smaakt rabarber zo zuur?
Niet gewoon zuur – maar ondraaglijk zuur. In feite is het de zuurst smakende groente die er is. En dat komt door de grote hoeveelheden appelzuur en oxaalzuur. Appelzuur komt voor in de meeste vruchten en groenten, en het geeft de zure smaak aan de meeste van deze voedingsmiddelen.
Het is heel interessant dat rabarber minder zuur wordt als hij in het donker wordt geteeld.
Wel, oké. Maar heb je iemand horen zeggen dat rabarber giftig kan zijn? Ze hebben het niet helemaal mis.
Back To TOC
Is rabarber giftig?
De bladeren wel. Niet de stengels die wij u aanraden te eten. De bladeren zijn zeer rijk aan oxaalzuur (meer dan de stengels), en dit maakt ze giftig. Andere verbindingen in rabarberbladeren, anthraquinone glycosiden genaamd, kunnen de bladeren ook giftig maken.
Symptomen van giftigheid zijn een branderig gevoel in de mond en keel, pijn in de ogen, ademhalingsmoeilijkheden, diarree, zwakte, en zelfs braken. De dood kan optreden, hoewel dit vrij zeldzaam is omdat men daarvoor te veel rabarberbladeren moet consumeren.
Dus, hoe eet je rabarber?
Eenvoudig. Concentreer je gewoon op de stengels. Je kunt de stengels rauw eten. Doop ze in wat suiker of honing. Je kunt er ook sap van maken. Of zelfs rabarberthee maken – door de stengels 20 minuten in heet water te laten trekken en dan de vloeistof af te tappen.
Over dosering gesproken, 20 tot 50 milligram rabarber per 1 kg lichaamsgewicht wordt als veilig beschouwd.
Alles goed. Maar zoals alles heeft rabarber ook zijn bijwerkingen die je moet weten.
Terug naar TOC
Wat zijn de bijwerkingen van rabarber?
- Kan schadelijk zijn voor kinderen
Ondanks dat rabarberstelen zeer weinig oxaalzuur bevatten, kunnen ze toch schadelijk zijn voor kinderen jonger dan 4 jaar.
- Gerelateerde problemen bij zwangerschap en borstvoeding
Rubarber kan onveilig zijn als het in grotere hoeveelheden wordt gebruikt dan in voeding wordt aangetroffen.
- Kan diarree of constipatie verergeren
Een teveel aan rabarber kan deze aandoeningen verergeren.
- Nierstenen
Door de aanwezigheid van oxaalzuur, kan rabarber nierstenen verergeren.
- Leverproblemen
Rubarber kan het probleem verergeren bij mensen met leverproblemen.
Back To TOC
Conclusie
Maak je geen zorgen over de bladeren – concentreer je alleen op de stengels, en je bent goed om te gaan. Rabarber is een van die groenten die je gewoon niet kunt missen. Neem het op in je dieet. Blijf gelukkig. Blijf gezond.
Vertel ons hoe dit bericht u heeft geholpen. Laat een reactie achter in het vak hieronder.
Antwoorden van experts op vragen van lezers
Hoe selecteer je rabarber?
Kijk naar rabarber met stevige en knapperige stengels en glanzende schillen. Vermijd stengels met gespleten uiteinden. Ga voor de rabarber met kleinere bladeren, want die duiden op een jongere plant. Eet de bladeren echter niet op.
Kun je doodgaan van rabarberbladeren?
Ja, maar alleen als je 11 pond van de bladeren tegelijk eet, wat hoogst onwaarschijnlijk is. Zelfs anders raden we je aan de bladeren niet te eten.
- “De diarrhoeogene en…”. ScienceDirect.
- “Constipatie en kruidengeneeskunde”. US National Library of Medicine.
- “Botgezondheid en osteoporose…”. US National Library of Medicine.
- “Rabarber extract heeft een beschermende rol…”. US National Library of Medicine.
- “Beweert rabarberpigment…”. NHS Choices.
- “Gebakken rabarber kan helpen kanker te bestrijden”. ScienceDaily.
- “Cholesterolverlagende effecten van…”. US National Library of Medicine.
- “Evaluatie van rabarbersuppletie…”. US National Library of Medicine.
- “Rabarber kan opvliegers verkoelen”. WebMD.
Aanbevolen artikelen:
- 13 Verbazingwekkende Gezondheidsvoordelen Van Rabarber Sap
- 14 Verbazingwekkende Voordelen Van Mandarijn Sinaasappelen Voor Huid, Haar & Gezondheid
- 16 Verbazingwekkende Voordelen & Gebruiken Van Boekweit (Kootu) Voor Huid, Haar & Gezondheid
- Laatste berichten
- Bio
Laatste berichten van Ravi Teja Tadimalla (zie alle)
- DIY Coffee Face Masks – 22 maart, 2021
- Mirena Haaruitval – 19 maart 2021
- Zwavel voor haargroei: Waarheid of Mythe? – 19 maart 2021
- Listerine voor hoofdluis: Werkt het? – 19 maart 2021
- 6 DIY Houtskool gezichtsmaskers voor een stralende huid – 17 maart, 2021