13 Beste Koreaanse desserts van traditioneel tot modern. Ontdek de beproefde recepten voor klassieke favorieten zoals zoete rijstwafels en koekjes die geschikt zijn voor royalty’s. En veel plezier met het zelf thuis maken van populaire straatsnacks zoals geschaafd ijs en suikerspin.
Heb je een zoetekauw? Maak deze traditionele en moderne Koreaanse zoete lekkernijen! Dit is mijn verzameling van enkele van de meest geliefde Koreaanse desserts, variërend van klassieke recepten tot moderne varianten. Sommige van deze recepten stammen uit de tijd van het koninklijk hof, andere werden steeds populairder als alledaags straatvoedsel en weer andere zijn Koreaanse fusion-desserts die alleen onder Koreaanse Amerikanen zijn ontstaan. Het mooiste is dat in veel van deze recepten voedzame ingrediënten worden gebruikt die goed zijn voor de gezondheid. Je vindt er ook vaak glutenvrije en veganistische opties.
Deze tijd-geteste traditionele Koreaanse Dessert recepten zijn doorgegeven door de generaties heen. Ze worden meestal gemaakt en geserveerd tijdens speciale gelegenheden zoals het Koreaanse Maan Nieuwjaar (zie Maan Nieuwjaar gerechten) en het oogst festival van Chuseok. (GF = Glutenvrij, V = Veganistisch)
Songpyeon (Rijstwafels)
Basisingrediënten: Tteok rijstpoeder, kabocha pompoen, matcha theepoeder, sesamzaad, gedroogde mungbonen
Voortijd: 6 uur (voornamelijk voor het weken van de rijst)
Kooktijd: 24 minuten
Songpyeon is een rijstcake gemaakt van 100% kortkorrelig rijstcakedeeg dat wordt gevuld met verschillende vullingen en vervolgens met de hand wordt gevormd en gestoomd. Het is een speciale traktatie die meestal thuis wordt gemaakt tijdens de Koreaanse viering van Chuseok om de overvloedige oogst van het jaar te vieren. Bekijk deze stap-voor-stap Songpyeon video om te zien hoe ik ze vorm of bekijk mijn recept. (GF, V)
Yaksik 약식 (Zoet Rijstdessert)
Basisingrediënten: Zoete rijst, kastanjes, gedroogde jujubes, pijnboompitten
Voorbereidingstijd: 1 uur
Kooktijd: 1 uur
Hier is een Koreaans dessert van zoete rijst dat gezondheidsbevorderende ingrediënten bevat zoals jujube, kastanjes en pijnboompitten. Dit recept maakt gebruik van een hogedruk rijstkoker, waardoor de kooktijd korter is dan de meeste traditionele recepten die gebruik maken van een stoommethode, maar als je een nog snellere versie nodig hebt, probeer dan mijn Instant Pot Yaksik recept. (GF, V)
Bukkumi (Gebakken rijstwafel knoedels met zoete rode bonen)
Basisingrediënten: Zoet rijstmeel, zoete rode bonenpasta
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Deze rijstwafels zijn gevuld met zoete rode bonenpasta en vervolgens lichtjes in olie gebakken om een knapperige korst te creëren met een zachte, kauwbare binnenkant. Versier ze met verse eetbare bloemen of bladeren voor een feestelijker tintje. Ik heb deze korte Bukkumi-maakvideo gemaakt om te laten zien hoe makkelijk het recept is. (GF, V)
Dasik (Theekoekjes)
Hoofdbestanddelen: Sesamzaad, rijstsiroop, honing, rijstmeel, matcha-poeder
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Deze traditionele theekoekjes worden voornamelijk gemaakt van sesamzaad of rijstmeel of sojameel. De natuurlijke kleuren komen van witte, bruine en zwarte sesamzaadjes, terwijl matcha groene theepoeder ze een delicate groene kleur geeft. Bekijk mijn Dasik video en maak binnenkort deze koekjes die smelten in je mond!
Yakgwa 약과 (Honinggebak)
Basisingrediënten: Deegmeel, sesamolie, sojabonen, honing, pijnboompitten, gember
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Yakgwa heeft voor mij een heel speciale plaats onder de Koreaanse desserts, omdat ik ontdekte dat deze zoete lekkernij meer dan 400 jaar geleden door een voorouder van mijn man is gemaakt, en ik het geluk heb dat ik het heb leren maken met het authentieke recept van mijn schoonmoeder. Dit zoete gebak wordt in laagjes gemaakt, gefrituurd en geweekt in een rijke gember- en honingsiroop. Lees over de geschiedenis van Yakgwa in dit bericht. (V)
Sujeonggwa (kaneel-gemberpunch)
Basisingrediënten: Water, verse gember, kaneelstokjes
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Geweldig in de winter met wat gedroogde kaki’s, helpen de kaneel en gember in dit dessertdrankje om de kou weg te houden. En omdat er gember in zit, is het een goede digestieve hulp na een grote vakantiemaaltijd. Bekijk deze Sujeonggwa video om te zien hoe het Koreaanse dessert ook kan worden ingevroren en als granita kan worden geserveerd!
Sikhye 식혜 (Zoete Rijst Punch)
Basisingrediënten: Gemalen moutgerst, kortkorrelige rijst
Voorbereidingstijd: 8 uur
Kooktijd: 15 minuten
Dit klassieke drankje was als kind mijn favoriet onder de Koreaanse dessertdrankjes en wordt traditioneel thuis gemaakt als de Koreanen feestdagen zoals Nieuwjaar vieren. Gemalen moutgerst zorgt voor een unieke zoete smaak, terwijl de zachte rijstkorrels die in de drank drijven de drank een heerlijke textuur geven. (V)
Moderne Koreaanse Desserts
Veel van deze recepten zijn geïnspireerd op populaire straatsnacks in Korea, en sommige zijn moderne variaties op klassieke recepten die ik heb aangepast voor de thuiskeuken.
Bungeoppang 붕어빵 (visbrood met zoete rode bonen)
.brood met zoete rode bonenBasisingrediënten: Volkoren meel, zoete rijstmeel, ei, melk, zoete rode bonen
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Zeker een hit bij de kinderen, Bungeoppang wordt gemaakt door een pannenkoekachtig beslag te bakken in een visvormige vorm met zoete rode bonenvulling in het midden. Het deeg is licht knapperig aan de buitenkant en zacht en sponzig aan de binnenkant met een vleugje zoetheid van de rode bonen.
Hotteok 호떡 (zoete pannenkoek)
Basisingrediënten: Volkorenmeel, zoete rijstmeel, kaneel, walnoten
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Resttijd: 3 uur
Koreaanse dessertpannenkoek met een verrassing! Op het moment dat je in deze pannenkoek bijt, sijpelt er een hete kaneelachtige siroop in je mond. Maar wees voorzichtig! Het kan heet zijn!! Hotteok heeft een heerlijke textuur, van het chewy deeg met een gebakken krokantje aan de buitenkant tot de gehakte walnoten in de siroop, die ervoor zorgen dat je blijft verlangen naar meer. (V)
Zoete rijst mini bundt cake
Basisingrediënten: Bruine zoete rijstmeel, zoete rijstmeel, volle melk, ongezouten boter, ei, zoete rode bonenpasta
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Natuurlijk glutenvrij, dit zoete rijst mini bundt cake recept is een spin-off van mijn originele Tteokppang recept, dat is een oven-gebakken Koreaanse fusion dessert. Wat deze cake uniek maakt is het gebruik van zoete rijstmeel in plaats van tarwebloem, en dit recept maakt gebruik van rijstmeel dat vers werd gemalen thuis. (GF)
Bingsu 빙수 (geschaafd ijs)
Hoofdingrediënten: IJs, zoete rode bonen, gecondenseerde melk
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 3 minuten
Bekendste van alle Koreaanse nagerechten buiten Korea: Bingsu of Koreaans geschaafd ijs is een nagerecht dat u als geen ander verkoelt. Hoewel rode bonen, misugaru (geroosterd meergranenpoeder) en gezoete gecondenseerde melk de klassieke toppings zijn in dit Koreaanse geschaafde ijsdessert, kun je ook andere toppings naar keuze toevoegen, zoals watermeloen. Besprenkel het gewoon met je favoriete siroop om alles samen te brengen. Dit is een verfrissend en smakelijk dessert voor warme zomerdagen!
Dalgona 달고나 (Spons Snoep)
Hoofdingrediënten: Suiker, zuiveringszout, plantaardige olie
Voorbereidingstijd: 3 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Dit leuke Koreaanse straatvoedsel haalt het kind in je naar boven! Je hebt maar drie ingrediënten nodig om een licht knapperig snoepje te maken dat smelt in de mond met een toastachtige karamelsmaak. Het is ongelooflijk makkelijk te maken; bekijk mijn Dalgona video om de magie te zien. (GF, V)
Makgeolli ijs
Hoofdbestanddelen: Makgeolli, volle melk, zware slagroom
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Dit elegante ijsje is licht (ergens tussen sorbet en vol romig ijs) en mild zoet met een vleugje van de delicate zure smaak van Koreaanse rijstwijn, Makgeolli. En je hebt geen ijsmachine nodig om het te maken! (GF)
Mogen deze traditionele en moderne Koreaanse desserts vreugde brengen aan jou en je geliefden deze feestdagen.
XOXO ❤️,
JinJoo
Mijn cadeau aan jou: Ontvang je GRATIS Korean BBQ Dinner e-cookbook door je te abonneren op mijn blog! (Inschrijfvakje staat in de rechterkolom ->)
Laten we in contact blijven. FOLLOW ME op FACEBOOK, PINTEREST, en INSTAGRAM. Je kunt ook lid worden van mijn FACEBOOK GROEP waar we alles delen over Koreaans eten, inclusief kooktips, met andere liefhebbers van Koreaans eten net als jij!