Nu, met de eindeloze voorraad kookboeken online en in de boekhandel, en de familierecepten die je ouders hebben doorgegeven, is er een uitputtende voorraad maaltijdideeën. En met de moderne technologie en landbouw, kunnen we in principe elk ingrediënt dat we nodig hebben krijgen met een snelle en betaalbare trip naar de supermarkt.
Maar terug in de jaren 1930, mensen moesten een beetje meer vindingrijk zijn. De Grote Depressie, die een heel decennium duurde, was de ergste economische neergang in de geschiedenis van de V.S. Koken in een tijd waarin er weinig geld was, betekende weinig ingrediënten gebruiken en er iets heerlijks van maken.
Dus als je een beetje meer spaarzaam vernuft aan je keuken wilt toevoegen, en maaltijden wilt ervaren die je grootouders of overgrootouders waarschijnlijk aten, bekijk dan een paar van onze favoriete recepten uit het Grote Depressietijdperk.
The Poorman’s Feast
Ik wil deze receptenlijst beginnen met een van mijn favoriete chef-koks op YouTube: de 94-jarige Clara die opgroeide tijdens de Grote Depressie. Haar charmante houding maakt haar leuk om naar te kijken, en de recepten gaan vergezeld van haar commentaar over hoe de Grote Depressie er echt uitzag. Het videorecept bevat biefstuk, wat echt een luxe was tijdens de Grote Depressie.
Vlees en Aardappelpasteitjes
We waren absoluut een vlees en aardappel gezin toen ik opgroeide, dus deze maaltijd ziet er absoluut heerlijk uit voor mij. In de jaren ’30 waren de vleesrantsoenen per gezin vrij laag, dus om wat meer voedsel toe te voegen, werden er aardappels in gemengd om dit diner te maken. Combineer het met een eenvoudige tomatensaus en wat spruitjes om de maaltijd af te ronden.
Depressie-Era Aardappelsoep
Dit IS de aardappelsoep van je oma. Eenvoudig, sterk en lekker, aardappelen zijn een belangrijk onderdeel van de keuken uit het Grote Depressietijdperk en deze soep is daar een goed voorbeeld van.
Gerelateerd bericht: Growing Potatoes (The Best Varieties, Avoiding Disease, And Harvesting Tips)
Als je meer smaak wilt toevoegen, zouden wat spek en groene uien een geweldige toevoeging aan dit gerecht zijn.
Creamed Chipped Beef
Ook wel liefkozend bekend als sh*t on a shingle, creamed chipped beef wordt meestal geserveerd op een stuk toast, aka, de shingle. Dit was een populair recept in de jaren 30, omdat het rundvlees wat eiwitten bood, terwijl de bechamelsaus voor vullende koolhydraten zorgde.
1930s Einkorn Chocolate Cake
Melk en eieren zijn bederfelijk, en tenzij je op een boerderij woonde, waren ze waarschijnlijk geen hoofdbestanddeel in de keuken van je depressietijdperk. Dit cake recept van A Modern Homestead heeft geen melk of eieren nodig en heeft toch die verrukkelijke chocolade smaak. Dit is ook een goede optie voor mensen met allergieën of dieetbeperkingen.
Paardebloemsalade
Een van de zuinigste manieren om te eten is door van je land te foerageren. Paardebloemen zijn zowat overal te vinden en tijdens de depressie was dit “onkruid” gratis voedsel dat geplukt kon worden.
Gerelateerd bericht: How To Make Dandelion Wine
De salade kan natuurlijk zo eenvoudig of zo complex zijn als u zelf wilt. Combineer het met een zelfgemaakte balsamico vinaigrette en wat verse cherrytomaatjes voor een pittige smaaksensatie.
De armeluismaaltijd
De armeluismaaltijd bestaat voornamelijk uit aardappelen en hotdogs en is een eenvoudig gerecht dat supervullend is en snel klaar is. De hotdogs zorgen voor een beetje proteïne, terwijl de aardappels de hongerige buikjes vullen. Clara zegt dat haar kleinzoon en zijn vrienden er geen genoeg van kunnen krijgen.
Haktbrood uit de depressie-tijd
Komend uit een groot gezin, was gemalen rundvlees een groot hoofdbestanddeel in ons huis. Gehaktbrood vulde ons en was iets dat we allemaal zonder klagen konden eten. Dit recept is een zeer eenvoudig gehaktbrood dat de eenvoud weerspiegelt van de ingrediënten die in die tijd beschikbaar waren.
Homemade Bread
Brood is goedkoop en je kunt er een menigte mee voeden, en dat zijn de basisvereisten van koken in het depressietijdperk.
Gerelateerd bericht: How To Make Irish Soda Bread
Dit recept in het bijzonder vereist alleen bloem, zout en gist, en levert acht broden op. In totaal kost dit recept slechts $3,50 aan ingrediënten, en maakt het een brood voor slechts 44 cent per stuk!
Pasta Erwten
Pasta gerechten zijn zo makkelijk in elkaar te flansen en dit recept bevat slechts een paar simpele ingrediënten die elkaar goed aanvullen. Erwten zijn goedkoop en houdbaar, waardoor ze een goed basisproduct zijn in de keuken van het depressietijdperk. Pancetta is in dit recept verwerkt om wat zout toe te voegen, maar kan worden weggelaten om dit gerecht nog betaalbaarder te maken.
Pizza uit de depressietijd
Wie is er niet dol op pizza? In dit recept heeft Clara wat deeg van het brood dat ze de dag ervoor had gemaakt apart gehouden en gebruikt om een platbroodpizza van te maken. Belegd met mozzarella en ansjovis is het een vullende maaltijd die een prima optie is voor vrijdagavond.
Old-Fashioned Rice Pudding
Rijstpudding vereist slechts vijf goedkope ingrediënten en resulteert in een vullend gerecht dat kan worden geserveerd als tussendoortje of als dessert na het diner. Strooi er wat kaneel over of meng er wat rozijnen door voor meer textuur en smaak.
Gebakken appels
Een betaalbaarder alternatief voor de traditionele Amerikaanse appeltaart, gebakken appels hebben alle smaak van taart zonder de korst. Niet alleen verlaagt het weglaten van de korst de totale kosten van de maaltijd, maar als je koolhydraatvrij gaat eten, kan dit recept een geweldige oplossing zijn voor een zoete traktatie tijdens de feestdagen. Als je een appelboomgaard hebt met meer appels dan je weet wat je ermee moet doen, kook deze dan voor een gemakkelijke traktatie na het diner.
Kool en noedels
Hotdogs zijn een ander basisingrediënt in de keuken van het depressietijdperk. Ze zijn goedkoop, bieden wat eiwitten en zijn een makkelijke vervanger voor duurder vlees. In combinatie met kool, erwten en eiernoedels kan dit gerecht een menigte vullen voor maar een paar dollar.
Hot Water Pie
Als je half verwachtte dat dit een taartkorst gevuld met heet water zou zijn, dan ben je niet de enige. Toen ik dit recept tegenkwam, was ik terecht in de war. Ik zou deze taart eerder omschrijven als een vlaaivulling bestaande uit suiker, ei, bloem en natuurlijk heet water. De ingrediënten zijn super goedkoop en resulteren in een heerlijk dessert om je zoetekauw te bevredigen.
Creamed Peas On Toast
Gelijkaardig aan creamed chipped beef, creamed peas on toast is een klassiek depressie-tijdperk recept dat al tientallen jaren wordt geserveerd. Het is gemaakt van eenvoudige ingrediënten die waarschijnlijk al in uw voorraadkast staan en is een geweldige lunch of snack voor tussen de middag.
Old Fashioned Vinegar Pie
Nu, voordat je je laat afschrikken door de naam, moet je weten dat deze taart lang niet zoveel azijn bevat als je je misschien voorstelt. De azijn wordt meer gebruikt om alle smaken samen te brengen dan om een scherpe beet te geven. Dit recept is vergelijkbaar met heet water taart, maar biedt een andere, dikkere consistentie met de vulling.
En hoewel dit geen recept is, kon ik het niet laten om deze video aan het eind toe te voegen om jullie allemaal een beetje te laten grinniken.