Prix Fixe Menu
2-gangen $65
3-gangen $79
voorgerechten (keuze uit)
LEAMINGTON HEIRLOOM TOMATOES (V)
The New Farm’s sla & mosterdgroenten, koudgeperste canola olie, Niagara baco noir vinaigrette, Vancouver Island zeezout
Sauvignon blanc, Peninsula Ridge, Wismer Vineyard, 2018, Niagara, Ontario
6oz glas $17, 9oz glas $25, Fles $72
PEI MUSSELS en QUÉBEC ESCARGOT
Kruidenboter & broodkruimels, geroosterde rode peper & waterkers, brioche toast, limoen
Chardonnay, 2027 Cellars, Wismer Vineyard, 2017, Niagara, Ontario
6oz glas $19, 9oz glas $28, Fles $80
BABY ROMAINE SALAD
Sleger’s rode & groene romaine bladeren, 360 Caesar vinaigrette, dubbelgerookte speklapjes, ficelle crostini
Pinot gris, Big Head Wines, Select, 2018, Niagara, Ontario
Glas van 6oz $18, glas van 9oz $26, fles $75
ASPARAGUS met CHILI AÏOLI (V)
Gegrilde groene asperges, vegan chipotle aïoli, krokante sjalotten
Unoaked chardonnay, Château des Charmes, 2018, Niagara, Ontario
6oz glas $16, 9oz glas $25, Fles $70
HOUSE-SMOKED SALMON
Geschaafde venkel & rucola, kapperbes & rode uien, crème fraîche, zeewier & crackers van venkelzaad
Viognier, Redstone Winery, 2017, Niagara, Ontario
Glas van 6oz $19, glas van 9oz $28, Fles $80
BISON CARPACCIO
Geschaafde Gunn’s Hill kaas, huispickle, jeneverbes & zwarte peper aïoli, erwtenscheuten, broodstengels
Baco noir, Henry of Pelham Estate Winery, 2018, Niagara, Ontario
6oz glas $15, 9oz glas $23, Fles $60
mains (naar keuze)
CAVATAPPI en SASKATCHEWAN CHANTERELLES (V)
Basilicumpesto, courgette, cherrytomaatjes, baby paprika, rucola, geroosterde pijnboompitten
Gamay, Malivoire Wine Company, Small Lot, 2018, Niagara, Ontario
6oz glas $16, 9oz glas $24, Fles $70
SGECOKED PERTH COUNTY DOUBLE PORK CHOP
Yukon Gold aardappelpuree, verlepte spinazie & rucola, appel & tijmjus
Shiraz/pinot, Reif Estate Winery, The Magician, 2017, Niagara, Ontario
6oz glas $19, 9oz glas $28, Fles $78
GRILLED OXFORD COUNTY CHICKEN BREAST
360 signature BBQ sauce, pan-roasted sweet potatoes, sautéed rapini with lemon & garlic
Cabernet franc, Cave Spring Cellars, 2017, Niagara, Ontario
6oz glas $15, 9oz glas $23, Fles $70
ATLANTIC SALMON FILET
Orange & saffraanglazuur, gegrilde andijvie & broccolini, gesmoorde marinebonen
Pinot noir, Keint-He Winery, Portage, 2016, Prince Edward County, Ontario
glas van 6oz $20, glas van 9oz $29, fles $81
CURRY-ROASTED CAULIFLOWER (V)
Zwarte linzen & tomaten, gesauteerde boerenkool, kokosyoghurt & komkommer raita, geroosterde amandelen
Merlot, 13th Street Winery, 2018, Creek Shores, Ontario
Glas van 6oz $18, 9oz glas $26 Fles $75
45 DAY-AGED 10oz AAA PRIME RIB of BEEF
Buttermilk & bieslookpuree, gegrilde asperges, natuurlijke jus
Cabernet sauvignon/merlot, Redstone Winery, 2015, Niagara, Ontario
6oz glas $21, 9oz glas $32, Fles $92
VG – vegetarisch | V – veganistisch |
desserts (naar keuze)
DARK CHOCOLATE TOWER
Donkere chocolade crémeux, bloemloze chocoladetaart, melkchocolade ijs,
gepocheerde Beamsville kersen
Kopke, Ruby, Fine port
2oz glas $6.50, Fles $62
ONTARIO STRAWBERRY MOUSSE (V)
Strawberry & maanzaadglazuur, getoaste vegan marshmallow, verkruimeld saliekoekje
Vidal, Big Head Wines, Select Late Harvest, 2016, Niagara, Ontario
2oz glas $12, Fles $71
BLUEBERRY & ALMOND CAKE (GF)
Lemon crème fraîche, vanille custard, crushed meringue
Riesling, Cave Springs, Indian Summer Late Harvest, 2016, Niagara, Ontario
2oz glas $13, fles $81
ICE CREAM AND COOKIES
Vanilleboon, melkchocolade, zure room
Aaple suiker koekje, aardbeienjam &kokosnoot duimafdruk koekje, gember snap
SORBET EN COOKIES
Framboos, mango sorbet, aardbei
Aaple suiker koekje, aardbeienjam & kokos duimafdruk koekje, ginger snap
À la carte
MALPEQUE OYSTERS half dozijn $21 dozijn $38
Gekweekt in oesterbedden in rivieren en baaien rond Prince Edward Island, hebben Malpeque oesters een zoute zoetheid die zich leent voor citrus en kruidige smaken
CHILLED SHRIMP COCKTAIL $35
3 jumbo zwarte tijgergarnalen, mierikswortel-cocktailsaus, citroenen
GECILLED ATLANTIC LOBSTER COCKTAIL ON THE HALF SHELL $45
Half gepocheerde Atlantische kreeft, Marie Rose saus, citroenen
ALBERTA AAA BEEF PRIME RIB
Minimaal 45 dagen gerijpt, natuurlijke jus, geroomde mierikswortel
12oz $65 | 14oz $70 | 20oz $85
mains
PRINCE EDWARD ISLAND GRASS-FED 45 DAY-AGED AAA STEAKS
16OZ RIB EYE
$85
10OZ STRIPLOIN
$80
8OZ TENDERLOIN
$80
ADD FIVE SHRIMP $28
Gesauteerd in knoflookboter, gegrilde halve citroen
Gegrilde 1½LB ATLANTISCHE LOBSTER $95
Gegrilde halve citroen en dragon beurre blanc
CANADISCHE STEAK EN LOBSTER $120
Gegrilde 6oz AAA PEI runderhaas, een halve Atlantische kreeft
Gegrilde spinazie, aspergespiesjes, aardappelpuree, beurre blanc, jus van peperkorrels
Shiraz/pinot, Reif Estate Winery, The Magician, 2017, Niagara, Ontario
6oz glas $19, 9oz glas $28, Fles $78
Blanc de Blancs Brut, 360 Sparkling, Angel’s Gate Winery, 2015, Niagara, Ontario
6oz glas $18, Fles $87
bijgerechten $11
(Wij adviseren twee bijgerechten bij uw hoofdgerecht)
BAKED POTATO WITH SOUR CREAM
FORAGED MUSHROOMS WITH THYME (V)
FRIES MET TRUFFEL AÏOLI
FRRASSE BONEN MET GOOSTIGE ALMONEN (V)
ZWEETE TARWEFRIES MET TARWEBLOEM
ASPARAGUS MET SHALLOT &Kruidenboter
BUTTERMILK &VRUCHTENGEMASCHINEERDE TARWE
GERoosterde BABYPERPERS MET ROZEMARIJNOLIE (V)
GESMOULEERDE JASMIJNRIJST MET GOOST VAN SESAMEZADEN
Seafood
caviar
oostkust
ACADIAANSE STURGEON CAVIAR (30G) $135
Geserveerd met blini’s, crème fraîche & bieslook
westkust
NORTHERN DIVINE ORGANIC WHITE STURGEON CAVIAR (30G) $135
Geserveerd met blini’s, crème fraîche & bieslook
voorgerechten
MALPEQUE OYSTERS half dozijn $21, dozijn $38
Gekweekt in oesterbedden in rivieren en baaien rond Prince Edward Island,
Malpeque oesters hebben een zoute zoetheid die zich leent voor citrus en kruidige smaken
HOUSE-SMOKED SALMON $26
Geschaafde venkel & rucola, caperberry & rode uien, opgeklopte crème fraîche, dulse & venkelzaad crackers
CHILLED ATLANTIC LOBSTER COCKTAIL $45
Half kreeft, mierikswortel-cocktailsaus, citroenen
360 gekoelde schalen met zeevruchten
SAMPLER PLATTER $85
Een gekoeld schotel met verse Canadese zeevruchten
(Een ideaal voorgerecht voor één persoon)
Half kreeft
3 garnalen, 3 krabklauwen van de oostkust, 4 Malpeque oesters,
6 gemarineerde Prince Edward Island mosselen ,
Huisgerookte Manitoulin Island forel
Zeeschelpen gepekeld in knoflook en karnemelk met peterselie gremolata
SEAFOOD TOWER $180
Een gekoelde twee-schotel van Canadese zeevruchten
(Een ideaal voorgerecht voor twee of hoofdgerecht voor één)
1 hele 1½ pond kreeft
1 dozijn Malpeque oesters
½ dozijn garnalen
1 dozijn gemarineerde Prince Edward Island mosselen
¼ pond Fogo Island snow crab legs
House-gerookte Manitoulin Island forel
Zeeschelpen gepekeld in knoflook en karnemelk met peterselie gremolata
de 360 ULTIMATE SEAFOOD PLATTER $360
Een gekoeld drie-gelaagde schotel Canadese zeevruchten
(De ultieme zeevruchtenliefhebber’s diner extravaganza)
2 hele Atlantische kreeften van 1½ pond
18 Malpeque oesters
1 dozijn garnalen
2 dozijn gemarineerde Prince Edward Island mosselen
½ pond queen crab klauwen
½ pond Fogo Island snow crab poten
¼ pond huis-gerookte Manitoulin Island forel
Zeeschelpen gepekeld in knoflook en karnemelk met peterselie gremolata