40 Kruidnagel Knoflook Kip

40 Clove Garlic Chicken is een recept voor gebakken kip, met 40 teentjes knoflook, witte wijn, tijm, rozemarijn en een beetje room. Deze comfort food klassieker is perfect voor het zondagavondmaal.

Of je het nu 40 teentjes kip, kip met 40 teentjes of kip met knoflooksaus noemt, dit recept is een klassieker. Het is rustiek, hartig, vol van smaak en het toppunt van comfort food.

Wat is kip met 40 teentjes knoflook?

Beginsel is het een kip met knoflooksaus. De gebraden kip wordt gebakken op een bedje van 40 tenen knoflook tot ze perfect gaar en mals is. Dan wordt een vleugje room aan het braadvocht toegevoegd en over de kip gegoten.

Jep dat klopt, 40 teentjes knoflook. Dat zijn twee, of in sommige gevallen, drie hele knoflookkoppen. Klinkt heerlijk, nietwaar? Maar dat is nog niet alles. Dit recept bevat ook kip, witte wijn, kippenbouillon en kruiden. En als klap op de vuurpijl wordt er aan het eind nog een scheutje room aan toegevoegd.

Dit alles zorgt voor een heerlijk romige knoflooksaus, perfect om over de kip te gieten.

Winnaar kipdiner inderdaad.

Als knoflookliefhebber wilde ik Kip met 40 teentjes knoflook al proberen sinds ik er voor het eerst over las in The Garlic Lover’s Cookbook. Het was een verjaardagscadeau toen ik 17 was.

Mijn liefde voor knoflook zit diep, vrienden.

Het heeft me een paar pogingen gekost om dit recept precies goed te krijgen, maar ik heb het geperfectioneerd in al zijn rustieke comfort food glorie. En met mijn tips en stap-voor-stap-instructies kun jij deze klassieker ook maken.

Hoe maak je kip met knoflooksaus?

STEP #1: Dep de kip droog en kruid royaal met zout en peper. Opmerking: Voor dit recept heb ik kipdrumsticks gebruikt, maar je kunt ook een mengsel van kippendijen en drumsticks gebruiken. U kunt ook een hele kip gebruiken als u een mengsel van wit en donker vlees wilt.

STAP #2: Verhit olijfolie in een grote dutch oven (of andere ovenvaste pan). Bak de kip, in porties, tot hij bruin is. U wilt de kip in porties bakken, zodat u niet te veel in de pan doet.

TIP van DES: Als je de kip probeert om te draaien en hij draait niet of het vel begint te plakken, laat hem dan nog een minuutje of wat langer staan. De kip zal gemakkelijk omdraaien als het vel dichtgeschroeid is.

STAP #3: Fruit de knoflook, tijm en rozemarijn in dezelfde pan als waarin u de kip hebt gekookt. Bak tot de knoflook bruin begint te worden, ongeveer 2 minuten.

STAP #4: Doe de kip terug in de pan en giet de wijn en kippenbouillon erover.

STAP #5: Dek de kip af en bak ongeveer 30 minuten op 350 graden. Verwijder het deksel en bak nog eens 10 minuten.

DES TIP: Om het vel krokant te krijgen, kunt u de broiler een paar minuten aanzetten.

STAP #6: Zet pan terug op het fornuis en haal de kip uit de pan op een serveerschaal. Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag en klop er langzaam getempereerde room door.

Kook net zo lang tot de saus dikker is geworden, 3 – 5 minuten, en giet deze dan over de kip.

DES’ TIP: Om de room te temperen, klop je één eetlepel van de hete vloeistof door de koude room. Zo voorkom je dat de room stremt als je hem aan de saus toevoegt.

Als je op zoek bent naar bijgerechten om bij je Kip met 40 teentjes knoflook te serveren, hier zijn een paar van mijn favorieten:

Roomachtige Huisgemaakte Aardappelpuree

Dille Sperziebonen

Geroosterde Rode Aardappelen

Gesauteerde Broccoli

Liefhebber van knoflook ook? Hier zijn een paar van mijn meest populaire knoflook recepten:

Kaasbrood met knoflook

Easy Garlic Aioli Recipe

Garlic Rice

Garlic Vinaigrette Recipe

Note: Deze post is oorspronkelijk geschreven en geplaatst in 2009. Het werd bijgewerkt met nieuwe tips, stap voor stap foto’s en voedingsfeiten in 2020.