Afbeelding bron: SkinnyMom.com
Enkele jaren geleden werd bij mijn schoonmoeder coeliakie geconstateerd, wat wordt behandeld met een glutenvrij dieet. Als ze bij ons op bezoek komt, passen we het menu aan en hebben we spaghettipompoen gevonden als een geweldige aanvulling op de voorraadkast. Het vruchtvlees kan worden geconsumeerd en verwerkt met recepten voor de meeste kalebassen, de zaden kunnen worden geroosterd voor een snack, en de draderige ingewanden zijn een hartig pasta-alternatief.
Een stevige kalebas, spaghettipompoen is eenvoudig te starten en te onderhouden in de tuin. Hier zijn vijf tips voor het kweken van robuuste vruchten.
1. De zaden binnenshuis beginnen
De instructies op veel zaadverpakkingen zijn om squash direct in de grond te zaaien, maar spaghettipompoen kan binnenshuis worden begonnen vanaf acht weken voor de laatste vorstdatum. De vrucht heeft drieënhalve maand nodig om te rijpen, dus binnenshuis beginnen is een goede keuze in gebieden met koud weer.
In mijn regio (zone 5) start ik de zaden half maart, zaai ze half mei uit en oogst ze begin september. Dat komt goed overeen met pauzes van drukke familieroutines: voorjaarsvakantie, Moederdag en de Dag van de Arbeid.
De zaden moeten in aparte potjes worden gestart, omdat de planten veel ruimte in beslag nemen en zich proberen te verstrengelen. Zet wc-papierrollen rechtop in een doorzichtig plastic of glazen bakje met hoge zijkanten. Vul de rolletjes met potgrond en druk het goed aan met een lepel. Duw met de gum van een potlood twee of drie zaadjes in elk rolletje, ongeveer een centimeter diep. Dek de bak af met plasticfolie of een stuk hergebruikt noppenfolie en zet hem bij een raam op het noorden.
Nieuwe natuurlijke meststof verdubbelt de tuinproductie!
De zaailingen moeten warm worden gehouden om te ontkiemen. Sluit tocht af in de ruimte waar ze worden gekweekt en houd ze onder folie totdat de plantjes enkele centimeters groot zijn.
Wanneer u de zaailingen water geeft, giet dit dan niet direct op de toiletpapierrollen, maar aan de zijkant, om verstoring van de grond te voorkomen. Als de zaailingen twee of drie centimeter groot zijn, dun ze dan uit tot één per rolletje. Verplaats de rolletjes naarmate ze groeien om verstrengeling te voorkomen.
2. Uitplanten
De zaailingen moeten aan de buitenlucht worden geacclimatiseerd voordat ze worden uitgeplant. Verplaats de zaailingen op warme dagen een deel van de dag naar buiten en verhoog de tijd naarmate de planten gewend raken aan het buitenleven.
Het verhaal gaat verder onder de video
De planten kunnen worden ingegraven tot aan het eerste stel gezonde bladeren. Omdat ze altijd nat zijn geweest, zullen de wc-papierrollen kwetsbaar zijn tegen de tijd dat u ze uitplant. Til ze voorzichtig uit de trays om ze zo intact mogelijk te houden. De bescherming van de uiteenvallende rolletjes zal de eerste twee dagen na het verplanten de wortelverschuiving verminderen.
Spaghettipompoenen kunnen in heuveltjes worden geplant, met drie planten per heuveltje, of aan een hekwerk worden opgehangen. Ik geef er de voorkeur aan om ze in de tralie te zetten om vruchtrot te voorkomen.
3. Trellising
Trellises moeten goed worden verankerd, want zodra ze zich beginnen te vullen met planten, worden ze windzeilen. Hoewel de planten zo zijn gevormd dat ze de wind kunnen weerstaan, kan een sterke wind de hele constructie omver werpen en de planten uit de grond rukken.
De jonge ranken van pompoenen zijn niet zo agressief als die van komkommers. Ze moeten worden getraind om zich aan een latwerk vast te grijpen, in plaats van ze gewoon in de buurt van een latwerk te planten. Als de plant zich eenmaal aan het hekwerk heeft vastgegrepen, zal hij verder omhoog klimmen, maar wees niet verbaasd als de jonge plantjes verschillende keren moeten worden verplaatst.
Op dat moment moet u niet in de verleiding komen om de plantjes aan het hekwerk vast te binden, want de wind zal ze breken. Ze moeten zich op natuurlijke wijze vormen. Anderzijds moeten de vruchten met stroppen aan de tralie worden vastgebonden, omdat de stengels niet sterk genoeg zijn om ze vast te houden. Oude T-shirts die tot stroppen zijn gemaakt, zijn rekbaar genoeg om de vruchten te laten groeien.
4. Oogsten
Als de kalebassen volgroeid zijn, knipt u ze bij de steel af met een steriel, scherp mes, of een snoeischaar. Kalebassen met een beetje schade moeten het eerst worden geconsumeerd, terwijl de meer ongerepte kalebassen het twee of drie maanden uithouden in een koele kelder.
Sommigen wassen de vruchten graag bij de oogst, maar ik heb gemerkt dat dat het rotten versnelt.
Te veel spaghettipompoen hoef je je helaas geen zorgen over te maken, want gemiddeld levert elke plant twee of drie vruchten op.
5. Bewaren
Hang de pompoenen bij voorkeur in een koele kelder, of zet ze op een rek. Hoe dan ook, zorg dat ze elkaar niet raken. Ze kunnen op een plank worden bewaard als ze minstens een keer per week worden gekeerd.
Hoewel inblikken een haalbare optie is, drogen het vruchtvlees en het pasta-achtige binnenste van de pompoen prachtig. Ik vind het heerlijk om het vruchtvlees opnieuw te drogen voor soepen en stoofschotels. Het binnenste kan worden gehydrateerd en geserveerd met een tomaten- of roomsaus.