Jackfruit is een van de minst bekende superfoods. Het betekent veel dingen voor veel mensen. Net als de vijf blinden die de olifant onderzochten, betekent jackfruit vijf verschillende dingen, afhankelijk van waar je in India bent opgegroeid. Het kan een vrucht, noot, groente, veganistisch vlees of een koolhydraat zijn.
De meeste mensen uit het zuiden vinden het heerlijk als vrucht en het zaad als eiwitrijke noot. In het noorden is malse jackfruit of kathal een gourmetgroente en in Bengalen is het gacch-patha (boomschaap). In Kerala is het in de eerste plaats een gezond koolhydraat en alle andere toepassingen komen daarna. Chakka, de rauwe jackfruit, wordt gegeten als een hele maaltijd, een alternatief voor rijst en roti, samen met een proteïne curry zoals vis of kikkererwten.
Rauwe jackfruit is het dikke vruchtvlees rond de pit, net 2 tot 4 dagen voordat het zoet wordt. Net als rauwe mango is het romig wit van kleur, neutraal van smaak en heeft het geen aroma van de rijpe vrucht. Dankzij levensstijlziekten en wetenschappelijk onderzoek heeft dit ooit vergeten God’s Own Carbohydrate nu zijn 3000 jaar oude positie heroverd als een veel gezonder alternatief voor rijst en roti.
Wij geven je vijf gezonde redenen om rauwe jackfruit in je dieet op te nemen:
-
Het kan je helpen gewicht te verminderen
Een kopje rauwe jackfruit bevat minder dan de helft van de calorieën van twee roti’s en veel minder dan een kopje rijst, maar biedt een hogere verzadiging door het hogere vezel- en watergehalte. Je stilt je honger dus langer met minder calorieën en je valt af zonder hongergevoel.
-
Het kan je helpen diabetes te verslaan
In tegenstelling tot rijpe jackfruit is rauwe jackfruit goed voor diabetes. Uit klinisch onderzoek van de Glycemic Index Research Service (SUGiRS) van de Universiteit van Sydney is gebleken dat rauwe jackfruit een veel lagere glycemische belasting (stijging van de suiker/bloedglucosespiegel) heeft dan rijst en tarwe. Dat betekent dat wanneer je een kop rijst of twee rotis vervangt door een kop rauwe jackfruit, je bloedglucose niet zo veel zal stijgen. Als u medicijnen voor diabetes gebruikt, moet u uw arts raadplegen.
-
Het helpt het cholesterolgehalte te verlagen
Het percentage oplosbare vezels in jackfruit bereikt zijn hoogtepunt in het stadium van rauwe jackfruit. Oplosbare vezels uit fruit zijn van de meest superieure kwaliteit en helpen cholesterol uit je lichaam te verwijderen. Zeker een beter, inheems en verantwoord alternatief voor de haver die we uit Australië importeren.
-
Het kan darmkanker voorkomen
Jackfruit is de jack van vezels en wanneer het als koolhydraat wordt geconsumeerd, is de hoeveelheid onoplosbare vezels die we per dag binnenkrijgen veel hoger dan bij rijst of rotis. Dit verbetert bij een goede stoelgang; de vezels werken als een flessenborstel om je darmen te reinigen en zo dikke darmkanker te voorkomen.
-
Het verhoogt je levensduur
Jackfruit is, vanwege de lage zuurgraad, de enige vrucht die als maaltijd kan worden geconsumeerd en die je gewone koolhydraten zoals tarwe en rijst geheel of gedeeltelijk vervangt. Een studie van de National Health Service, UK, heeft aangetoond dat een lage consumptie van groenten en fruit het leven verkort, meer dan een gebrek aan lichaamsbeweging. Dus wanneer we rauwe jackfruit koken en consumeren als maaltijd, is de geconsumeerde hoeveelheid in één maaltijd meer dan de groente en fruit die we in een hele week consumeren! 
U kunt rauwe jackfruit 365 dagen toevoegen aan uw favoriete maaltijd!
Maar de blockbuster-ontwikkeling met rauwe jackfruit is niet de onderzoeksresultaten over de gezondheidsvoordelen, het is de ontdekking dat rauwe jackfruit in poedervorm een bindende factor heeft tussen rijstmeel en tarwemeel! Hierdoor kunnen we rauwe jackfruit toevoegen aan de meeste traditionele Indiase maaltijden, zonder enige verandering in smaak of textuur te merken. U kunt een derde van de rijst uit uw idli, dosa, appam, puttu, enz. weglaten en een derde van de tarwe uit roti, upma, poori, aloo paratha, enz. en u zult geen ander verschil merken dan een positieve verandering van uw gezondheid.