Hey, thuisbakker! Hier vind je alle tips die je nodig hebt om ervoor te zorgen dat je zelfgemaakte cake perfect zacht en vochtig wordt. Het draait allemaal om het gebruik van de juiste baktechnieken, het kiezen van de juiste ingrediënten en het bakken van uw taarten in de juiste bakvormen. Hier is alles wat u moet weten om vochtige cakes te bakken.
1 Meng de boter door je droge ingrediënten.
Veel thuisbakkers zijn gewend om boter en suiker te romen voordat ze de droge (bloem) en natte (melk) ingrediënten bij het mengsel voegen. Dit proces brengt het risico met zich mee dat u uw beslag te veel mengt en droge, taaie cakes krijgt. Mix de procedure een beetje en begin met het mengen van de boter met de bloem voordat je de natte ingrediënten toevoegt. Dit zal de glutenvorming in de bloem verminderen door de bloem eerst in vet te hullen voordat de vloeistoffen worden toegevoegd, wat resulteert in een supervochtige cake! We hebben de volledige details hier:
2 Bestrijk je taarten met eenvoudige siroop.
Een cake soak kan zowel een droge cake fixen als ervoor zorgen dat cakelagen dagenlang vochtig blijven. Je kunt ervoor kiezen om er een te maken van eenvoudige siroop en deze op smaak te brengen met thee, melk, fruit of likeur. Het is waanzinnig makkelijk! Lees hier meer over deze bakhack:
3 Bakken met appelmoes.
Jazeker, appelmoes! Je kunt dit ingrediënt vervangen door boter en toch supervochtige en malse cakejes maken. Vergeet alleen niet om een ongezoete fles appelmoes te kopen in de supermarkt om te voorkomen dat je een te zoete cake bakt. Lees hier hoe je appelmoes kunt vervangen door boter:
4 Bezuinig niet op de suiker.
Suiker doet meer dan je gebak zoet maken. Bij het bakken wordt suiker beschouwd als een vloeibaar ingrediënt en draagt het bij aan het zacht en vochtig maken van taarten. Onthoud dit de volgende keer dat u denkt aan het verminderen van de hoeveelheid suiker in een recept! Lees hier meer over de vele functies van suiker:
5 Gebruik yoghurt.
Chocoladetaarten zijn dol op yoghurt: dit ingrediënt heeft natuurlijke stabilisatoren die helpen het vocht in taarten vast te houden. Als je het combineert met chocolade, krijg je een heerlijk vochtige cake met een goede structuur en een stabiele kruim. Lees hier meer over deze specifieke taartchemie: