Overzicht
Balsamico-azijn is een diepbruine azijn die wordt gemaakt van ongegist druivensap. Het staat bekend om zijn uitgesproken, krachtige, complexe smaken en een wrange nasmaak. Echte balsamicoazijn wordt maanden of zelfs jaren in vaten gerijpt, en kan behoorlijk duur zijn. Balsamicoazijn is een populair ingrediënt geworden in voedselbereidingen, vooral in saladedressings en marinades. Mensen gebruiken het als een vetarm additief en als onderdeel van een hart-gezond dieet.
Sommigen geloven dat balsamico-azijn op zichzelf goed voor je is. Er wordt gesuggereerd dat balsamicoazijn kan bijdragen aan gewichtsverlies, een laag cholesterolgehalte en zelfs een stralende teint.
Het helpt het cholesterolgehalte te verlagen
Van alle voordelen van balsamicoazijn, is dit misschien wel het meest goed gedocumenteerd. Balsamico azijn is een uitstekende keuze voor mensen die op zoek zijn om hun cholesterolgehalte te handhaven of te verlagen. De anti-oxidanten in balsamico azijn zijn gericht op de “aaseter cellen” die giftig zijn voor je lichaam en je LDL (ongezonde cholesterol) niveaus opblazen. Door het consumeren van balsamicoazijn als dressing of glazuur, kunt u genoeg consumeren om uw lichaam te helpen zichzelf te beschermen tegen verstopte slagaders.
Het helpt bij een gezonde spijsvertering
De belangrijkste actieve verbinding in balsamicoazijn is azijnzuur, dat stammen van probiotische bacteriën bevat. Deze probiotica conserveren niet alleen voedsel – ze kunnen ook een gezonde spijsvertering mogelijk maken en de gezondheid van de darmen verbeteren. Ook het immuunsysteem heeft baat bij het hebben van deze gezonde bacteriën, de zogenaamde darmbioom. De probiotische verbindingen in azijnzuur zouden een deel van de reden kunnen zijn waarom sommige mensen zweren dat balsamico-azijn hen een vol gevoel geeft.
Het ondersteunt gewichtsverlies
De azijnfamilie staat bekend om zijn anti-obesitas eigenschappen, en balsamico-azijn is geen uitzondering. Zoals hierboven vermeld, bevat balsamicoazijn probiotische bestanddelen die je helpen je langer vol te voelen. In tegenstelling tot andere smaakmakers zoals boter en mayonaise, is balsamico-azijn vetvrij. Hoewel het geen magisch afslankdrankje is, is er reden om aan te nemen dat het incorporeren van balsamicoazijn in uw dieet u zal helpen uw gewichtsverliesdoelen te bereiken.
Het is diabetes-vriendelijk
Balsamicoazijn is een anti-glycemicum. In een review uit 2006 gaven studies zelfs aan dat mensen met insulineresistentie na het nuttigen van azijn tot vijf uur lang een bloedsuikerplateau ervaren. Het gebruik van balsamicoazijn als smaakmaker kan uw maaltijden diabetesvriendelijker maken, en u helpen bloedsuikerpieken te voorkomen die na het eten optreden.
Het verbetert de bloedsomloop
Balsamicoazijn bevat polyfenolen, die worden onderzocht op hoe ze uw cardiovasculaire systeem helpen. Je staat er misschien niet vaak bij stil, maar balsamicoazijn is een fruitproduct, omdat het wordt gemaakt van druiven. Van druiven is ontdekt dat ze de samenklontering van bloedplaatjes tegengaan, wat hartziekten kan voorkomen. Dit zou een deel van de reden kunnen zijn waarom mediterrane culturen al eeuwenlang balsamicoazijn gebruiken als een “genezend” en “anti-verouderend” ingrediënt.
Het kan helpen bij hoge bloeddruk
De voordelen van balsamicoazijn voor uw cardiovasculaire systeem strekken zich ook uit tot uw bloeddruk. Uit een laboratoriumonderzoek uit 2001 bleek dat ratten met hoge bloeddruk een betere bloeddruk hadden nadat ze gedurende een langere periode azijn hadden geconsumeerd. Door 1 tot 2 theelepels balsamicoazijn te gebruiken als dressing of marinade, maak je je eten niet alleen lekkerder – je helpt ook je hartgezondheid.
Het kan je huid verbeteren
Andere soorten azijn, zoals appelciderazijn, zijn misschien aantrekkelijker als plaatselijk middel tegen acne, omdat de geur van balsamicoazijn vrij scherp is. De donkere, vlekgevoelige kleur van balsamicoazijn kan je er ook van weerhouden om het direct op je gezicht aan te brengen. Maar balsamico azijn bevat zowel azijnzuur en antimicrobiële verbindingen, evenals antioxidanten. Het consumeren van balsamicoazijn als onderdeel van je normale dieet kan je huid er helderder uit laten zien en je teint doen stralen.