Als het op eten aankomt, hebben de Jamaicanen het gezegde “de helft van je leven is weg” als je je moedwillig onthoudt van het eten van bepaalde gerechten. Het gezegde betekent losjes dat de kwaliteit van je leven wel eens minder zou kunnen worden als gevolg van je beslissing! Je smaakpapillen zullen misschien nooit de buitengewone glorie van een echte Jamaicaanse maaltijd kennen, of de onvergetelijke ervaring van een foodgasm, totdat je het beste voedsel van het land hebt geprobeerd. Hier zijn 9 Jamaicaanse gerechten die u aan uw food bucket list moet toevoegen.
Patty
Bron: Carole Beckford
Vers uit de oven komt de goudgele, halve maanvormige Jamaicaanse patty. Al meer dan een halve eeuw neemt de patty een vaste plaats in onder de beste Jamaicaanse gerechten. Dit populaire gebakje heeft een bladerig omhulsel en een ongelooflijk lekkere vulling die tegenwoordig rundvlees, kaas, kip, groenten, ackee, kreeft of garnalen kan zijn. Het pasteitje wordt het best warm gegeten en geserveerd met een even warm, boterachtig brood dat de Jamaicanen “coco bread” noemen. Het is gebruikelijk als lunchmaaltijd of snack halverwege de ochtend, maar er zijn kleinere hapklare varianten bekend als cocktail pasteitjes die een groot succes zijn op sociale evenementen.
Jerk kip of varkensvlees
Bron: Pon Di River BBQ
Het fijne van Jamaicaanse jerk is dat je het bijna overal op het eiland kunt vinden, soms op de meest onverwachte plekken. Je loopt langs de weg en de geur van rook en zoete saus van de nabijgelegen jerkpan stuurt meteen een boodschap naar je hersenen dat dit eten verslonden moet worden. Je smaakpapillen worden geprikkeld door het vlees dat is bereid met jerk saus, Jamaicaanse natuurlijke kruiden en vervolgens langzaam wordt gegaard boven een grill. Als het goed is, is kip of varkensvlees met jerk pittig en smaakvol tot op het bot. Jamaicaans of niet, mis de beroemde jerk van het eiland niet – eet het alleen of met festival, rijst en erwten of brood.
Rijst en erwten
Bron: Melissa Grandison
Jamaicaanse rijst en erwten heeft de befaamde titel het belangrijkste gerecht te zijn dat elke zondag in elk Jamaicaans huis wordt gekookt. En waaraan heeft het deze onbetwiste status te danken? De basisingrediënten zijn rijst en erwten (kidneybonen zijn gebruikelijker, maar gungo/pigeon peas zijn ook populair). Het gerecht is echter niet compleet zonder verse kokosmelk, op smaak gebracht met tijm en escallion, en de optionele scotch bonnet peper bovenop. Rijst en erwten zijn meestal een voorgerecht, maar kunnen worden geserveerd met eender welk vlees en een portie groenten.
Gekookte vis
Bron: Caroline Service
Seafood lovers, jullie hebben niet geleefd voordat jullie echte Jamaicaanse escoveitched fish hebben geproefd. Het begint met een eenvoudige vis die wordt gekruid met zout en peper en goudbruin gebakken. Maar hier begint het interessant te worden. De vis wordt zwaar versierd met ringen van uien, verse, feloranje wortelen en scotch bonnett pepers, zwaar gemarineerd met een peperige vinaigrette. Binnen enkele minuten worden uw smaakpapillen beloond met de vreemd lekkere, kruidige, pittige smaak. Gekookte vis is een populaire delicatesse – en een geweldige manier om het vlees een pauze te geven. Het wordt het best gegeten met bammetjes, festival of brood.