- Share
- Tweet
- Pin
Hallo vrienden! Voortzetting van de kerstkoekjes bakken, hebben we het volgende koekje up! Alfajor Recept! Deze koekjes maakten deel uit van een Kerst Cookie Box die ik dit jaar maakte!
Zorg ervoor dat je de video bekijkt over hoe je deze Alfajor Koekjes maakt op deze pagina, of op mijn Youtube Kanaal.
Deze post bevat affiliate links. Lees ons privacybeleid hier.
Heb je ooit al een Alfajor Koekje gegeten? Zo niet, dan wilt u dat vandaag na het lezen van dit Alfajor-recept wel!
Wat zijn Alfajores?
Alfajores komen uit Argentinië, en het zijn boterachtige koekjes met maïzena, gevuld met dulce de leche! En ook al komen ze oorspronkelijk uit Argentinië, ze zijn SUPER populair in Brazilië, waar ik vandaan kom. Dus ik ben opgegroeid met het eten (en houden) van alfajores!
Ik had dit recept in mijn Alfajor Cupcakes post, maar ik besloot om zijn eigen ruimte op mijn blog te geven, en ik heb ook het recept een beetje bijgewerkt (meer boter, verwijderde de baksoda, verminderde het bakpoeder), en de resultaten zijn fantastischer dan ooit!
Dit Alfajor recept is het beste koekjesrecept dat ik tot nu toe dit seizoen heb gemaakt (en ik heb al meer dan een dozijn koekjes gemaakt).
Hoe dan ook, het recept is vrij eenvoudig, en je kunt het proces vinden op mijn video, op Youtube, en hier op deze blogpost.
Basically, you make the alfajor cookie dough, which consists of butter, sugar, egg yolks, vanilla, almond extract, all-purpose flour, cornstarch, baking powder, and salt.
Dan zet je het deeg een paar uur in de koelkast, om de structuur te laten opstijven.
Na een paar uur haalt u het uit de koelkast, rolt u het uit, snijdt u het in uw favoriete vorm, en bakt u het af!
Als de koekjes zijn afgekoeld, kunt u de dulce de leche in een spuitzak doen, en wat dulce de leche in het midden van de helft van de koekjes spuiten, en vervolgens de resterende helft erop leggen.
En dan kun je de koekjes ook nog versieren. Een populaire manier om de Alfajor-koekjes te versieren is door er poedersuiker over te strooien. Je kunt er ook chocolade overheen sprenkelen, of elk koekje helemaal met chocolade bestrijken.
Andere opties zijn: de zijkanten bestrooien met gehakte amandelen, of met geraspte kokos.
Kan ik Alfajor koekjes invriezen?
Dit Alfajor recept is ook perfect om vooruit te maken voor de feestdagen. U kunt het koekjesdeeg maken, de koekjes uitsnijden en de uitgesneden koekjes ongebakken maximaal 2 maanden invriezen.
Plaats de bak met de uitgesneden koekjes in de vriezer. Zodra de koekjes stevig bevroren zijn, ongeveer 2 uur later, legt u ze in een luchtdichte bak, tussen vellen perkamentpapier.
Wanneer u klaar bent om te bakken, kunt u ze uit de vriezer halen, in een met perkamentpapier beklede bakplaat of een siliconenmatje leggen, en in de voorverwarmde oven bakken. Je hoeft de koekjes niet te ontdooien.
Je kunt de gevormde koekjes ook proberen in te vriezen, maar voor een veel verser resultaat raad ik aan de ongebakken koekjes in te vriezen.
Dit zijn de bakjes die ik aanbeveel om bevroren koekjes in te bewaren:
Voor deze Alfajor koekjes, kun je zelfgemaakte dulce de leche gebruiken of gekochte om ze te vullen.
Als je voor de in de winkel gekochte route kiest, raad ik je aan een echt goed merk dulce de leche te kopen! Hier zijn de merken die ik aanbeveel op Amazon, die zijn het echte werk:
Eerlijk gezegd, mijn favoriet is Havanna, het is de beste Dulce de Leche ter wereld, afgezien van de ambachtelijke die ik in Brazilië vind als ik mijn familie ga bezoeken.
Echter, er is een veel goedkopere oplossing voor Dulce de Leche, en dat is om het thuis te maken! Het is super makkelijk om Dulce de Leche thuis te maken, en het is ook nog eens ontzettend lekker.
HOW TO MAKE HOMEMADE DULCE DE LECHE
Begin gewoon met een blikje gecondenseerde melk. Er zijn een aantal opties.
- Dulce de leche in de oven maken- Giet de binnenkant van het blikje gecondenseerde melk in een ovenvaste pan en bak het in een waterbad ongeveer 2-3 uur, onder tussentijds roeren, afgedekt met folie, op 350F.
- Dulce de leche op het fornuis maken- Er zijn twee manieren om dulce de leche op het fornuis te maken met een verzegeld blikje gecondenseerde melk.
- Eerste is om een snelkookpan te gebruiken, dat is de snelste manier. Plaats het verzegelde blikje in een snelkookpan vol met water, zodat het blikje minstens 2 centimeter bedekt is. Laat 30 minuten onder druk koken. Laat de druk natuurlijk ontsnappen en laat het blik en het water helemaal afkoelen voordat je het eruit haalt en opent.
- Als je gewoon een gewone pan wilt gebruiken, zorg er dan voor dat het een grote pan met water is, waarin het blik de hele tijd ondergedompeld zal zijn. Kook het afgesloten blikje ongeveer 2 1/2 uur. Laat het blik en het water helemaal afkoelen voordat u het eruit haalt en opent.
Of u nu ook kiest voor de methode om uw dulce de leche te maken, zorg er altijd voor dat u het laat afkoelen voordat u het aanraakt. En laat het een paar uur in de koelkast staan voordat je het spuit, zodat de dulce de leche koud is en de juiste textuur heeft.
Kan ik Dulce de Leche invriezen?
Ja, Dulce de Leche kan prima worden ingevroren. Doe het in een luchtdicht bakje, of in een zip loc zakje, en vries het tot 2 maanden in.
Waarom je dit Alfajor recept zo lekker gaat vinden
- Het maïzena koekje is licht, schilferig en boterachtig, het smelt in je mond en het is niet droog zoals zoveel alfajor recepten die ik eerder heb geprobeerd.
- De verhouding dulce de leche en koekje is gewoon perfect, want de koekjes zijn niet extreem dik.
- De koekjes zijn zacht, met een kleverige kern.
- Er zijn vele manieren waarop je deze koekjes van tevoren kunt maken.
- Deze Alfajor Cookies blijven tot 1 week houdbaar in de koelkast.
Hier zijn nog enkele Dulce de Leche recepten die je misschien leuk vindt:
- Dulce de Leche Duimafdrukkoekjes
- Dulce de Leche Cake
- Dulce de Leche Repen
- Dulce de Leche Donuts
- Dulce de Leche Cupcakes
- Chocolade en Dulce de Leche Cheesecake taart
- Dulce de Leche Snickerdoodles
Ook, vergeet niet om de Cookie Box te bekijken waar ik deze Alfajor Cookies aan heb toegevoegd.
Bedankt voor het lezen van mijn blog, nog een fijne dag!
afdrukken
Alfajor koekjes
Dessert
Argentinië
alfajor, koekjes
Ingrediënten
- 1
kopje
maïs
120 gram, 4.2 oz - 3/4
kopjes
all-purpose bloem
95 gram, 3.37 oz - 1/2
theelepel
bakpoeder - 1/4
theelepel
fijn zeezout - 10
tafellepels
gezouten boter op kamertemperatuur
141 gram, 5 oz - 1/3
kopje
gegranuleerde suiker
66 gram, 2.3 oz - 3
grote eidooiers - 1/2
theelepel
vanille-extract - 1/4
theelepel
amandelextract - 3/4
kopje
dulce de leche winkel-gekocht of zelfgemaakt
lees het bericht hierboven voor instructies over hoe je dulce de leche maakt - 2
oz
gehakte chocolade om over de bovenkant van de koekjes te sprenkelen als je dat wilt*
Instructies
Alfajor koekjes
-
Zift de maïzena, bloem, bakpoeder en zout samen. Zet opzij.
-
Room de boter in de kom van een elektrische mixer gedurende 1 minuut op middelhoge snelheid.
-
Suiker toevoegen. Klop nog 1 à 2 minuten tot een luchtige massa met een lichte kleur.
-
Voeg de eidooiers een voor een toe en meng tot een glad geheel voordat u de volgende eidooier toevoegt.
-
Voeg vanille- en amandelextract toe.
-
Meng om te mengen.
-
Voeg de droge ingrediënten toe en meng tot een deeg ontstaat.
-
Het deeg moet zacht en niet te plakkerig zijn.
-
Wikkel het in plastic of doe het in een ziplockzak en koel het ten minste 3 uur in de koelkast.
-
Wanneer het tijd is om de koekjes uit te rollen, haalt u het deeg uit de koelkast en snijdt u het in 4 stukken. Werk met één stuk tegelijk, terwijl u de andere bedekt houdt.
-
Verwarm de oven voor op 350F.
-
Rol het deeg uit tot ongeveer een halve dikte op een met bloem bestoven oppervlak.
-
Als het deeg uit elkaar valt, plakt u het gewoon weer aan elkaar door het met uw vingers plat te deppen.
-
Ik heb een cutter van 2,5 inch gebruikt om de koekjes uit te snijden.
-
Plaats de koekjes op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een siliconenmatje.
-
Bak de koekjes 12-15 minuten. De koekjes moeten er hard, maar niet te bruin uitzien.
-
Laat ze helemaal afkoelen voordat je ze met de dulce de leche vult. Ik heb mijn dulce de leche in een spuitzak gedaan om het gemakkelijker te maken de koekjes te vullen.
-
Nadat ik de koekjes had gevuld, heb ik wat pure chocolade gesmolten en over de koekjes gedruppeld.
Bewaren
-
Koekjes in de koelkast maximaal 5 dagen bewaren, in een luchtdichte verpakking.
Recepten notities
*Je kunt de koekjes ook bestuiven met poedersuiker, of ze helemaal met chocolade bestrijken. Andere serveersuggesties zijn de zijkanten bestrooien met geraspte kokos, of gehakte amandelen.
