Toonbankruimte is een hot item in bijna elke keuken. Zelfs als u er veel van heeft, is het makkelijk om het te vol te proppen met de nieuwste kooktoestellen.
Een friteuse is vergelijkbaar met een oven in de zin dat hij bakt en braadt, maar het verschil is dat de verwarmingselementen zich alleen aan de bovenkant bevinden en worden vergezeld door een grote, krachtige ventilator, wat resulteert in voedsel dat in een mum van tijd superknapperig is – en, vooral, met minder olie dan gefrituurde tegenhangers. Luchtfriteuses worden meestal zeer snel warm en het voedsel wordt snel en gelijkmatig gaar, dankzij de combinatie van een geconcentreerde warmtebron en de grootte en plaatsing van de ventilator.
Een ander geweldig onderdeel van luchtfrituren is het schoonmaken. De meeste mandjes en rekken zijn vaatwasmachinebestendig. Voor degene die niet vaatwasserbestendig zijn, raden wij een goede afwasborstel aan, zoals deze van Casabella. Hij komt in alle hoekjes en gaatjes – die de luchtcirculatie bevorderen! – zonder u gek te maken.
Wat is het verschil tussen een friteuse en een frituurpan?
Air friteuses bakken voedsel op een hoge temperatuur met een krachtige ventilator, terwijl friteuses voedsel koken in een vat olie dat is opgewarmd tot een bepaalde temperatuur. Beiden zijn snel klaar, maar een friteuse heeft vrijwel geen opwarmtijd nodig, terwijl een friteuse meer dan 10 minuten nodig heeft. Luchtfriteuses hebben ook weinig tot geen olie nodig, terwijl frituurpannen veel olie nodig hebben die in het voedsel trekt. Voedsel komt er krokant en sappig in beide apparaten, maar smaken niet hetzelfde, meestal omdat gefrituurd voedsel zijn bedekt met beslag dat anders koken in een lucht friteuse vs een friteuse. Gefrituurd voedsel moet voor het bakken in een luchtfriteuse met olie worden besproeid om het te laten kleuren en krokant te laten worden, terwijl in een friteuse de hete olie in het beslag trekt. Deeg op basis van bloem en nat beslag worden niet goed gaar in een friteuse, maar komen er zeer goed uit in een friteuse.
Is luchtgebakken eten gezond?
De smaak en textuur van luchtgebakken voedsel is vergelijkbaar met de resultaten van een frituurpan: Krokant aan de buitenkant, sappig aan de binnenkant. Je hoeft echter maar een heel klein beetje olie te gebruiken, als het al nodig is (afhankelijk van wat je bereidt).
Dus ja, in vergelijking met frituren is frituren aan de lucht “absoluut een gezonder alternatief als u zich ertoe verbindt om slechts 1-2 eetlepels van een plantaardige olie met kruiden te gebruiken, en u het meer bij het frituren van groenten aan de lucht houdt dan bij iets anders,” zegt Good Housekeeping’s Nutrition Director Jaclyn London, MS, RD, CDN. “Elk apparaat dat jou en je gezin helpt om meer groenten te eten, is de sleutel tot gewichtsbeheersing, minder risico op chronische ziekten en een betere gezondheid op de lange termijn als we ouder worden.
Wat kun je allemaal bakken in een airfryer?
Air fryers zijn snel, en als je eenmaal begrijpt hoe ze werken, kunnen ze worden gebruikt om bevroren voedsel te verwarmen of allerlei vers voedsel te bereiden, zoals kip, biefstuk, karbonades, zalm en groenten. De meeste vleessoorten hebben geen olie nodig omdat ze al zo sappig zijn: breng ze gewoon op smaak met zout en uw favoriete kruiden en specerijen. Zorg ervoor dat je droge kruiden gebruikt – minder vocht leidt tot knapperigere resultaten. Als u vlees wilt bedruipen met barbecuesaus of honing, wacht dan tot de laatste paar minuten van het bakken.
Minder vlees, of voedsel met weinig of geen vet, heeft olie nodig om bruin en knapperig te worden. Bestrijk ontbeende kippenborsten en varkenskoteletten met een beetje olie voordat u ze op smaak brengt. Plantaardige olie of canola olie wordt meestal aanbevolen vanwege het hogere rookpunt, wat betekent dat het bestand is tegen de hoge hitte in een air fryer.
Groenten moeten ook in olie worden gewikkeld voordat ze worden gefrituurd. Wij raden aan ze voor het frituren met zout te bestrooien, maar gebruik iets minder dan u gewend bent: De knapperige, lucht gebakken stukjes hebben veel smaak. Wij frituren graag broccoliroosjes, spruitjes en aardappelhelften. Ze komen er zo knapperig uit! Butternutpompoen, zoete aardappels en bietjes lijken allemaal zoeter te worden, en sperziebonen en paprika’s hebben helemaal geen tijd nodig.
Zijn luchtfriteuses de moeite waard?
Overweeg eerst of u wel in de markt bent voor een ander apparaat. Veel tosti-ovens, zoals de Cuisinart TOA-65 en de Breville Smart Oven Air, kunnen tegenwoordig ook in de frituurpan, net als sommige snelkookpannen, zoals de Ninja Foodi.
Als u besluit een friteuse aan te schaffen, bedenk dan dat de prijs van een afzonderlijke friteuse uiteen kan lopen van 40 dollar voor een klein, compact apparaat tot 400 dollar voor een grote tosti-oven met air fryer. Bij het winkelen voor een friteuse, rekening mee hoeveel mensen je koken voor: De kleinste air fryers (1,2 liter) zijn goed voor 1-2 personen, terwijl de middelgrote maten (3-4 liter) zijn goed voor 2-3 personen, en de grootste (6 liter of meer) zijn goed voor 4-6. Wij geven de voorkeur aan friteuses met mandjes in plaats van plateaus, omdat ze gelijkmatiger garen.
Shop onze favoriete Air Fryers
Avance XXL Twin TurboStar Air Fryer