- Pin
- Share
Deze heerlijke Apple Cranberry Crisp is gevuld met sappig fruit en gegarneerd met een boterachtige crumble van bruine suiker.
Van alles waar ik in de herfst zo gek op ben, staat appelcrisp toch wel bovenaan de lijst. Deze appel cranberry versie is absoluut perfect voor deze tijd van het jaar. Warm fruit, een knapperige topping van boter, en een balans van zoete en wrange smaken – het is hemels! En dan hebben we het nog niet eens over het feit dat je de restjes als ontbijt kunt eten met een warme kop koffie erbij. Appelcrisp als ontbijt? Ja, ik leef mijn beste herfstleven.
Meer FRUIT CRISPS:
Apple Pear Crisp
Blueberry Crisp
Strawberry Crisp
Berry Crisp
Peach Crisp
Apple cranberry crisp: receptoverzicht
Ik gebruik mijn populaire Apple Crisp als basis van dit recept. De toevoeging van cranberry’s zorgt voor een feestelijke tint en een pittige smaak. Dit recept is snel en gemakkelijk. Zo maak je het:
Crisp topping: Combineer bloem, haver, suikers, kaneel, zout en gesmolten boter. Maak de topping en zet apart terwijl u de vulling maakt.
Fruitvulling: Combineer gesneden appels, cranberry’s, suiker, appelsap, kaneel, bloem en vanille.
Samenstelling: Leg het fruit in een ovenschaal, bedek het fruit met de topping en bak af.
Reidingstips
- Snijd de appels ¼-inch dik (of kleiner) zodat ze snel gaar zijn. Zorg ervoor dat ze allemaal even groot zijn, zodat ze in evenveel tijd gaar worden.
- Gebruik verse of bevroren cranberry’s. Als je bevroren cranberry’s gebruikt, bewaar ze dan bevroren.
- Bak de fruitcrisp de eerste helft van de baktijd afgedekt met folie, want dit helpt het fruit te garen zonder dat de topping te donker wordt.
- Laat de fruitcrisp minstens 15 minuten afkoelen. De sappen worden dikker als ze afkoelen.
Serveren: Schep porties op borden of kommen en serveer warm met vanille-ijs.
Opbergen: Restjes kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm individuele porties in de magnetron.
Meer herfst- en feestdagrecepten:
Apple Cranberry Bread
Cranberry Crumb Bars
Almond Cranberry Cake
Cranberry Salad
Apple Cider Cranberry Sauce
Apple Cranberry Crisp
Print Pin
Ingrediënten
Topping:
- ▢ ⅔ kopje universeel meel
- ▢ ⅔ kopje ouderwetse haver
- ▢ ⅓ kopje lichte bruine suiker
- ▢ ⅓ kopje kristalsuiker
- ▢ ¼ theelepel zout
- ▢ ½ theelepel gemalen kaneel
- ▢ ½ kopje ongezouten boter, gesmolten
Vulling:
- ▢ 5 kopjes geschilde en dun gesneden appels*
- ▢ 2 karige kopjes verse of bevroren cranberry’s, bij gebruik van bevroren bewaar ze bevroren
- ▢ 3 eetlepels appelcider, appelsap, of sinaasappelsap
- ▢ ½ kopje kristalsuiker
- ▢ 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden (verhoog tot ¼ kopje als u bevroren cranberry’s gebruikt)
- ▢ ¾ theelepel gemalen kaneel
- ▢ 1 theelepel puur vanille-extract
- ▢ vanille-ijs , om te serveren
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350°F. Vet een taartvorm van 9 ½ inch of een vierkante ovenschaal van 9×9 inch licht in. Zet apart.
Topping:
-
Combineer bloem, haver, bruine suiker, kristalsuiker, zout en kaneel. Voeg gesmolten boter toe en roer tot het gemengd is. Zet opzij.
Vulling:
-
Beng in een grote kom de appels, cranberry’s, sap, suiker, bloem, kaneel en vanille. Roer voorzichtig tot het geheel is gecombineerd. Schep het mengsel (en eventueel geaccumuleerd sap) in de voorbereide ovenschaal en spreid het uit tot een enigszins gelijkmatige laag.
-
Kruimel met je vingers het toppingmengsel over het fruit, waarbij je een deel samenkneedt om klontjes te vormen.
-
Bespuit een stuk folie met anti-aanbakspray en bedek de ovenschaal. Bak gedurende 20 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 25-35 minuten, tot de topping goudbruin is, de appels zacht zijn en de sappen aan de randen borrelen. Gebruik een dun scherp mes om te controleren of de appels zacht zijn. Zet de crisp op een rooster en laat 15 minuten afkoelen (de sappen worden dikker naarmate de crisp afkoelt). Serveer warm met vanille-ijs.
Noten
Voeding