Bacon Wrapped Turkey

Turkoen voor Thanksgiving, natuurlijk! Dat is te verwachten. Maar een kalkoen gewikkeld in spek voor Thanksgiving?!?! Ja, graag. Als je echt indruk wilt maken op je vrienden en familie deze Thanksgiving, loop dan naar buiten met (laat het niet vallen!) een kalkoen die is bedekt met knapperig spek. Je moet echt iedereen deze prachtige vertoning laten zien voordat je erin snijdt. En, ik ben blij te kunnen zeggen dat Bacon Wrapped Turkey net zo lekker smaakt als het eruit ziet! Als je deze kalkoen maakt, maak dan ook de BESTE jus ter wereld, Bacon Kalkoenjus!

Bacon-omwikkelde kalkoen

Thanksgiving is al sinds 1863 een nationale feestdag in de Verenigde Staten, toen president Abraham Lincoln het uitriep. Kalkoen werd verondersteld de vogel voor de feestdag te zijn, omdat kolonisten al sinds het begin van de jaren 1600 op deze vogels jaagden en ze aten. Omdat er echter veel op kalkoenen werd gejaagd en gegeten, is er enige discussie over de vraag welk gevogelte nu eigenlijk werd geserveerd bij ‘The First Thanksgiving’. Hoe dan ook, kalkoenen zijn groot genoeg om een grote groep te voeden en zijn meer-dan-één vakantievoedsel nietje geworden. Spek toevoegen aan de kalkoen lijkt misschien tijdrovend, maar het is makkelijker dan je denkt! Ik zal je hieronder stap-voor-stap aanwijzingen geven voor het omwikkelen met spek. Serveer er gekonfijte jam, mijn sperziebonenschotel en aardappelpuree bij om het echt een feestmaal te laten lijken!

In spek gewikkelde kalkoen recept

Dit recept zal het gesprek van de tafel zijn als ze de presentatie zien. Het zal nog steeds het gespreksonderwerp zijn wanneer iedereen de kalkoen proeft! Het begint met de knoflookboterspread en wordt afgemaakt met het krokante spek!

Knoflookboter Ingredienten

• Ongezouten boter
• Knoflook
• Tijm
• Salie
• Paprika
• Kosjer zout

Kalkoen Ingredienten

• Kalkoen
• Uien
• Bacon
• Kippenbouillon

Hoe maak je Bacon Wrapped Turkey

Eerst, moet je knoflookboter klaar zijn. Ik gebruik graag een keukenmachine om alle kruiden fijn te hakken voordat ik ze door de boter meng. Leg dat opzij en concentreer je op de kalkoen. Verwijder alle “extra’s”, inclusief de nek en de ingewanden. Doe ermee wat u wilt. Doe de helft van de uien in de braadslee, en de andere helft van de uien in de holte van de kalkoen. Leg de kalkoen met de borstzijde naar boven in de braadslee, bovenop de uien.

Het is tijd om de knoflookboter in te wrijven. Schrik niet van de kleur, die komt van het gerookte paprikapoeder, en ik raad u aan dat niet weg te laten, want dan mist u al die rooksmaak!

Smeer het botermengsel onder en over de huid. Trek het vel van de kalkoen voorzichtig terug, zonder het helemaal los te maken. Smeer het knoflook botermengsel zo veel mogelijk onder het vel. Dit zorgt voor een langzame boterdruppel en een natuurlijk rijgproces. Maak het vel weer zo veel mogelijk vast, en smeer het dan weer aan de buitenkant van het vel. In principe gaat boter gewoon overal in! Giet vervolgens de kippenbouillon in de bodem van de braadslee en maak je klaar om de kalkoen met spek te bedekken!

Hoe kalkoen in te pakken met spek

Ik ben misschien niet de beste in het inpakken van cadeaus, maar ik heb deze techniek van spek inpakken onder de knie. Voordat je begint met inpakken, zorg ervoor dat de oven is ingesteld op 425°F.

1. Wikkel elke poot in met 2 plakjes bacon.
2. Wikkel elke vleugel in met 1 plakje bacon, stop de vleugeluiteinden onder de vogel.
3. Vergeet de kalkoen even, en spreid een groot stuk perkamentpapier uit en leg 8 stukjes bacon naast elkaar. Er mag geen ruimte tussen zitten.
4. Vouw elk ander stuk spek ongeveer halverwege op.
5. Leg een enkel stuk spek horizontaal neer, waarbij je de stukken die je hebt opgevouwen uitvouwt.
6. Vouw de andere helft van de stukken spek op en leg nog een stuk spek neer, horizontaal. U zult een kriskras patroon beginnen te zien. (Denk aan een tic-tac-toe bord, maar dan met meer kriskras door elkaar. Of denk aan een taartbodem.)
7. Nadat je de speklapjes hebt gekruist, draai je het perkamentpapier 90 graden. Je ziet nu een ruitvorm, of ruit als je bijzonder wilt zijn.
8. Keer het perkamentpapier voorzichtig om, zodat het spek nu bovenop de kalkoen ligt. Verwijder het perkamentpapier en stop de uiteinden van het spek waar mogelijk in. U kunt er eventueel wat afsnijden.

Koken van de met spek omwikkelde kalkoen

Kook de met spek omwikkelde kalkoen in ongeveer 40 minuten gaar op 425°F. Het spek zal al een beetje knapperig zijn. Verlaag de oventemperatuur naar 325°F om de kalkoen verder te braden. Laat nog 2 tot 2,5 uur braden en bedruip de kalkoen elke 20-30 minuten. Als u een grotere kalkoen braadt, zou ik de tijd verlengen. Als u merkt dat het spek aanbrandt, bedek de kalkoen dan met een groot stuk aluminiumfolie. Uiteindelijk zult u op zoek gaan naar een specifieke temperatuur om te weten wanneer de kalkoen klaar is met koken. Het gebruik van een vleesthermometer is een must! Zorg ervoor dat je hem in het dikste deel van de kalkoen steekt, en dat de punt het bot niet raakt. Ik haal mijn kalkoen graag uit de oven bij 160°F en niet bij 165°F. Als de kalkoen 30 minuten op het aanrecht rust, wordt het vanzelf 165°F.

Ben er klaar voor dat dit een show-stopper wordt op je volgende vakantiebijeenkomst!

Op zoek naar meer recepten voor de feestdagen?

World’s Worst Stuffing

Pull-Apart Dinner Rolls

Pumpkin Pie

Pecan Pie

Caramel Apple Pie