Basilicum Vinaigrette

Dit bericht kan links naar andere bedrijven bevatten. Lees a.u.b. mijn openbaarmakingsbeleid.

Dit Basilicum Vinaigrette recept is snel en makkelijk te maken, en barst van de beste verse basilicum smaak. Perfect om over salades, pizza’s, pasta’s, soepen, gegrild vlees, groenten en nog veel meer te sprenkelen!

De afgelopen weken hebben Barclay en ik een paar zeer speciale bezoekers uit Kansas City ontvangen… mijn schoonfamilie!

Ze kwamen precies op tijd voor het meest perfecte weer hier in Barcelona. En Barc’s vader, dienovereenkomstig, maakte zich meteen thuis aan het kleine tafeltje op ons balkon, waar hij zijn dagelijkse lezen en schrijven en mensen kijken in de Spaanse zon doet. Ondertussen bracht Barc’s moeder ook haar eigen tijd door op onze verschillende balkons… om ons te helpen onze tientallen plantenbakken vol kruiden nieuw leven in te blazen!

En met “nieuw leven inblazen” bedoel ik natuurlijk vrijwel allemaal opnieuw planten.

Toen we zes maanden geleden in ons appartement kwamen wonen, werden we dolverliefd op onze kleine Europese balkonruimten en namen we meteen een ziljoen planten en kruiden mee om ze te vullen. En maandenlang was het een droom die uitkwam. Onze kleine kruidentuin bloeide, en ik vond het heerlijk om wat van dit en wat van dat te plukken voor onze maaltijden. Maar na een ongewoon koude winter (voor het eerst in 7 jaar sneeuw in de stad!), een week teveel zonder water te geven (oeps), en dagelijks bezoek dit voorjaar van een aantal zeer hongerige duiven (grrr)… zijn we onlangs teruggevallen op onze twee stevige rozemarijn- en lavendelplanten. Plus een oude boerenkoolplant die per ongeluk was verwilderd en was uitgegroeid tot iets wat zo uit een Dr. Seuss boek leek te komen.

Whoops!

Trots, mijn schoonmoeder is een genie met planten en was zo gul om haar mouwen op te stropen en ons te helpen met onze Kruidentuin 2.0. En dankzij haar magische hand, ben ik blij te kunnen melden dat onze balkons nu weer letterlijk overladen zijn met heerlijke verse kruiden. En ik ben extra blij te kunnen melden dat onze nieuwe oogst veel en veel (en veel en veel) albahaca bevat. Verse basilicum. Mijn absolute favoriet.

Om dat te vieren heb ik meteen mijn favoriete basilicumvinaigrette gemaakt, die we de hele week al hebben geserveerd op geroosterde groenten, gegrilde kip en mijn favoriete aardbeien burrata salade (recept volgt nog!). En ter ere van het basilicum seizoen overal, vond ik het hoog tijd om dit recept op de blog te delen. Het duurt maar 5 minuten om te maken, er zijn 4 basis ingrediënten voor nodig, en het smaakt naar pure zomer. Je zult er dol op zijn.

Basilicum Vinaigrette Ingrediënten:

Om dit basilicum vinaigrette recept te maken, heb je nodig:

• Veel verse basilicum: natuurlijk 🙂
• Extra vierge olijfolie: of een andere olie met een milde smaak die u verkiest
• Knoflook: niet nodig om voor te hakken, de blender doet het voor je
• Rode wijnazijn: of champagneazijn, appelciderazijn of rijstazijn is ook goed
• Dijon mosterd: optioneel, maar ik heb het gevoel dat het de smaken goed afrondt
• Kosher zout en vers gekraakte zwarte peper: essentieel, vergeet ze niet!
• Geborstelde rode pepervlokken: slechts een snufje om de smaken van de vinaigrette te accentueren, niet om hem pittig te maken

Hoe maak je Vinaigrette:

Doe alle ingrediënten in een blender of kleine keukenmachine en pureer tot een gladde massa. Als de dressing te dik is, voeg dan een paar eetlepels water toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Proef ook even, en breng indien nodig op smaak met extra zout en peper.

Wijze waarop je dit Basilicum Vinaigrette Recept kunt gebruiken:

Dit recept zou absoluut heerlijk zijn als een:

• Dressing: perfect voor groene salades en pastasalades
• Sprenkel: gebruik het als een finishing saus voor gekookte groenten, vlees, zeevruchten, pizza, eieren, soepen, enz.
• Dipper: serveer het met verse vegetarische sticks of zelfs broodstengels als een heerlijke dipper
• Mixer: roer een lepel of twee door je hummus, queso, guac, enz. voor een extra vleugje frisheid
• Smeer: smeer ook een lepel op je flatbreads of sandwiches!

Happy basilicum seizoen! Geniet ervan, iedereen!

Print