Wie houdt er niet van salsa? Het past niet alleen goed bij taco’s en nacho’s, maar je kunt het aan vrijwel alles toevoegen.
Ondanks dat het zo’n veelzijdig voedingsmiddel is, blijft een halfvolle pot soms weken of zelfs maanden in de koelkast staan. Kan salsa bederven?
Er zijn honderden keuzes als het gaat om salsa uit de winkel en minstens net zoveel recepten voor zelfgemaakte salsa. Een deel van de potten salsa staat in het koelvak, de rest in de schappen. Daarom is het gemakkelijk om verward te raken over hoe je elke soort salsa moet bewaren en hoe lang het houdbaar is.
In dit artikel zullen we de meest populaire opties doornemen, waar je ze moet bewaren en hoelang ze veilig zijn om te eten. Als u graag wat meer wilt weten over salsa, lees dan verder.
Hoe bewaar je Salsa
Omdat de bewaarrichtlijnen voor elk type salsa net iets anders zijn, zullen we ze stuk voor stuk doornemen.
Laten we beginnen met in de winkel gekochte salsa die ongekoeld wordt verkocht. Dat betekent iets als de populaire Tostitos Salsa Con Queso. Je kunt het kopen in een potje, een fles of een blikje.
Voordat je zo’n salsa openmaakt, kun je hem net zo bewaren als mayo. Dat betekent dat het op een koude en donkere plaats moet staan, uit de buurt van warmtebronnen. De voorraadkast of een keukenkast uit de buurt van de oven behoren tot de beste keuzes.
Als je de verpakking eenmaal hebt geopend, moet je deze goed afgesloten in de koelkast bewaren. Als de dip in een blikje wordt geleverd, doe de restjes dan in een luchtdichte verpakking, zodat ze niet uitdrogen.
Voor commercieel gebottelde salsa die in het koelvak wordt verkocht, zijn de bewaarrichtlijnen nog eenvoudiger. Je moet het altijd in de koelkast bewaren. Dat is geen verrassing, want vrijwel alles wat je in de koelafdeling koopt, moet je bij lage temperaturen bewaren.
Zelfgemaakte salsa, net als zelfgemaakte barbecuesaus, of vrijwel elke dip die je zelf in elkaar flanst, moet je in de koelkast bewaren.
Wat het invriezen van salsa betreft, raden de meeste producenten het niet aan. De textuur zal enigszins veranderen na het ontdooien. Maar als salsa slechts een van de ingrediënten is van de saus in een gekookt gerecht, is het de moeite waard om het eens in te vriezen. De lichte structuurverandering van salsa zou niet zo merkbaar moeten zijn als het slechts een deel van de saus is.
Ten slotte, vergeet niet dat een goede voedselhygiëne essentieel is, vooral als het gaat om dips.
Als u niet verwacht de hele pot salsa in een keer te gebruiken, serveer dan een paar eetlepels in een kom. Ik weet dat het gebruik van de originele verpakking is handiger en vereist geen schoonmaak, maar dompelen frietjes, chips, of ander voedsel in de pot is een zekere manier van overdracht van bacteriën en verontreinigingen aan de saus. En vaak zal dit ertoe leiden dat de saus voortijdig bederft.
Hoe lang gaat salsa mee
De houdbaarheid van salsa hangt af van hoe het is geproduceerd en verkocht. Wat je in gedachten moet houden is dat salsa een heleboel bederfelijke ingrediënten bevat. Dus in tegenstelling tot mosterd of ketchup is salsa na opening niet zo lang houdbaar. Zelfs als het de in de winkel gekochte, ongekoelde variant is.
De hieronder vermelde perioden, vooral die voor geopende salsa, zijn ruwe schattingen. Controleer altijd op het etiket hoe lang u de dip na opening kunt bewaren.
Opnieuw beginnen we met de in de handel verkrijgbare ongekoelde soort. Dergelijke salsa wordt meestal geleverd met een houdbaarheidsdatum op het etiket. Die datum is een ruwe schatting, en aangezien het product waarschijnlijk gepasteuriseerd en gekookt is, kan een ongeopende salsa een paar maanden na die datum houdbaar zijn. Als je de fles eenmaal hebt geopend, kan hij nog een paar weken in de koelkast staan, tot maximaal een maand.
In de winkel gekochte gekoelde salsa heeft meestal een houdbaarheidsdatum. Zolang je het ongeopend bewaart, zou het gemakkelijk 5 dagen na die datum houdbaar moeten zijn. Dat is een ruwe schatting, natuurlijk.
Als je de verpakking eenmaal open hebt, zou je het binnen 5 tot 7 dagen op moeten eten. Natuurlijk tellen deze periodes niet op. Als u een potje opent dat 5 dagen over de houdbaarheidsdatum is, verwacht dan niet dat het nog een week goed blijft.
Wat zelfgemaakte salsa betreft, is het natuurlijk het beste als u niet meer opmaakt dan u in één keer gebruikt. Maar als je wat tijd wilt besparen en een partij pico de gallo of een andere salsa van tevoren wilt maken, kan het ongeveer 5 dagen in de koelkast blijven staan. Het hangt af van de ingrediënten die je gebruikt, dus kijk in het recept voor de aanbevolen bewaartijd.
| Koelkast | ||
|---|---|---|
| Salsa (ongekoeld verkocht, ongeopend) | Best.houdbaar tot + 6 maanden | |
| 1 maand | ||
| 1 maand | ||
| Gebruiksduur + 5 dagen | ||
| Salsa (gekoeld verkocht, geopend) | 5 – 7 dagen | |
| Salsa (zelfgemaakt) | 5 dagen |
Let op: alle bovenstaande perioden zijn ruwe schattingen.
Hoe te zien of de salsa bedorven is
Laten we beginnen met de voor de hand liggende tekenen dat de salsa bedorven is. Dit zijn tekenen van schimmel of andere organische groei op het oppervlak of in de verpakking, een vieze of vreemde geur, of een zure smaak. Als u een van deze symptomen waarneemt, gooi de salsa dan weg.
Als alles in orde lijkt te zijn, is de salsa waarschijnlijk nog prima te eten. Proef even en beslis op basis daarvan of het goed genoeg is om te gebruiken.
Zoals gebruikelijk zijn er nog een paar dingen waar je aan moet denken als het gaat om het bederven van salsa.
Eerst is de gebruikelijke herinnering: als je niet zeker weet of het goed is om het op te eten, speel dan op veilig en gooi het weg.
Tweede, onthoud dat salsa sneller bederft dan andere specerijen zoals BBQ-saus, of mosterd. Dat betekent dat als je een halfopen pot gekoelde salsa langer dan twee weken in de koelkast bewaart, je hem beter kunt weggooien, ook al lijkt hij eetbaar en smaakt hij prima.