Dit is de beste custardtaart ooit, want hij heeft de meest geweldige custardvulling samen met een boterachtige korst! En je hebt maar 9 ingrediënten nodig om deze onvergetelijke eierpuddingtaart te maken.
Ik ga in deze blogpost met je delen hoe je dit recept maakt met stap-voor-stap foto-instructies plus video. Je vindt er ook handige tips om ervoor te zorgen dat dit recept bij jou thuis een succes wordt.
Kan je niet genoeg taartrecepten krijgen? Probeer dan ook eens mijn bananenroomtaart, want die is bijna legendarisch!
Waarom dit recept werkt:
- Het is een heerlijk vakantietaartrecept.
- Je kunt het elk moment van het jaar maken.
- Er zijn maar 9 ingrediënten nodig om dit recept te maken.
- De vulling is zo romig en elegant en de korst voorbij vlokkig en boterig.
Jump to:
- Instructies
- Top tips
- Substituties
- FAQ’s
- Opbergen
- Vriezen
- Gerelateerde recepten
- Recept en video
Instructies
Begin met het maken van de taartbodem in de keukenmachine. Voeg het zout, de bloem, de suiker en de boter toe en pulseer tot er vlokken ter grootte van erwten ontstaan. Voeg langzaam een eetlepel water per keer toe en pulseer tot het deeg klontert.
Note: Maak je geen zorgen als je geen keukenmachine hebt. U kunt ook een deegsnijder of twee vorken gebruiken. Meng eerst de bloem, het zout en de suiker in een kom en voeg dan voorzichtig de boter toe. Het moet eruit zien als grof meel met wat vlokken ter grootte van erwten. Voeg kleine beetjes water toe tot het klontert.
Schep het deeg op plasticfolie en vorm er een schijf van 1 – 1,5 inch dik van zonder te kneden. Laat het deeg 2 uur tot 2 dagen in de koelkast rusten.
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het een cirkel van 12 inch is. Leg het deeg vervolgens in een 9-inch taartvorm.
Druk het deeg aan, zodat het goed in de schaal past, en snijd vervolgens de randen die overhangen eraf. Laat de korst 15 minuten bevriezen.
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Haal de korst uit de vriezer en leg perkamentpapier in de pan. Bedek alle randen en de korst volledig met perkamentpapier. Doe bakbonen, gewone bonen of rijst in de pan.
De bakbonen moeten tegen de zijkanten worden gedrukt, zodat ze tijdens het bakken niet naar beneden zakken. Bak de taart 10 minuten en haal hem dan uit de oven.
Eieren, suiker, melk, slagroom, zout, vanille en nootmuskaat in een kom doen en kloppen tot de suiker helemaal is opgelost. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten.
Giet de custardvulling in de taartkorst en bak de taart 40-45 minuten. Dek de taart na 20 minuten af met perkamentpapier, zodat de bovenkant niet te bruin wordt.
Laat het volledig afkoelen en doe het dan in een luchtdichte bak.
Top Tips
- Kneed het deeg op geen enkel punt. Als je dat wel doet, krijgt het niet zo’n vlokkige, boterachtige textuur.
- Als het klaar is met bakken, is de bovenkant gestold en heeft het een licht wiebelig midden.
- Zorg ervoor dat de taart helemaal is afgekoeld voordat je hem in de koelkast zet.
- Sla een nacht in de koelkast zetten voor het eten niet over. Het heeft tijd nodig om te rusten en op te zetten.
Vervangingen
Glutenvrij
Je kunt dit recept glutenvrij maken door de gewone bloem te vervangen door een glutenvrij meelmengsel. Kijk naar de ingrediënten van uw glutenvrije meelmix.
Het moet xanthaangom bevatten om goed te werken. Anders moet u ½ theelepel xanthaangom aan uw meelmengsel toevoegen. De verhouding bloem versus glutenvrij meel is 1:1.
Nootmuskaat
Als u geen nootmuskaat meer hebt of er gewoon geen fan van bent, kunt u er andere specerijen voor in de plaats gebruiken. Kaneel, piment of gember zijn allemaal acceptabele vervangingen.
Denk eraan dat als je de nootmuskaat vervangt, het een iets andere smaak zal hebben. Het zal niet overheersend zijn, maar het zal er zijn.
FAQ’s
Waarom is mijn vulling waterig?
Als u het recept volgt, is er meestal niets aan de hand met een waterige vulling. Als u toch een waterige vulling krijgt, kan dat komen doordat de suiker niet helemaal is opgelost of doordat de vulling te weinig is gebakken.
Opbergen
Het moet in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Afgedekt en uit de buurt van vocht, zodat het niet zompig wordt. In de koelkast is het ongeveer 3 dagen houdbaar.
Je moet het nooit langer dan 2 uur achter elkaar uit de koelkast laten staan. Als u weet dat het 2 uur of langer buiten moet staan, zorg er dan voor dat u het op ijs heeft staan. Zo blijft het koel en veilig om te eten.
Vriezen
Het is helaas geen goed idee om custardtaarten in te vriezen. Ze zijn super romig, en het zorgt ervoor dat ze gaan scheiden. Het resultaat zal een waterige taart zijn in plaats van een heerlijk restje. Als je het wilt proberen, kan dat zeker, maar het resultaat zal niet ideaal zijn.
Honger naar meer taartrecepten die net zo lekker zijn als deze? Probeer de volgende eens:
- Blackberry Pie
- No-Bake Cream Cheese Strawberry Pie
- Chocolate Cream Pie
Recept en Video
Best Ever Custard Pie
Ingredienten US CustomaryMetric 1x2x3x
Korst
- ▢ 1 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden, omgeschept en geëgaliseerd
- ▢ ¼ theelepel zout
- ▢ ¼ theelepel gekorrelde witte suiker
- ▢ ½ kopje ongezouten boter, koud
- ▢ 4-6 el koud water
Vulling
- ▢ 4 grote eieren, kamertemperatuur
- ▢ ½ kop kristallijne witte suiker
- ▢ 2 koppen melk, kamertemperatuur
- ▢ ½ kop zware room, kamertemperatuur
- ▢ ¼ theelepel zout
- ▢ 2 theelepels vanille-extract
- ⅛ tl nootmuskaat
Instructies
Korst
-
Maak het met een keukenmachine: Doe bloem, zout, suiker en boter in een keukenmachine en pulseer 4-5 keer. Er moeten nog botervlokken ter grootte van een erwt zichtbaar zijn. Voeg de ene eetlepel water na de andere toe en pulseer 1-2 keer na elke eetlepel. Stop met water toevoegen wanneer het deeg begint te klonteren.
-
Als je geen keukenmachine hebt, maak het dan met een deegsnijder of twee vorken: Meng in dit geval bloem, zout en suiker in een grote mengkom. Voeg dan de boter toe en snijd die door het mengsel tot het lijkt op grof meel met vlokjes boter ter grootte van erwten. Voeg dan beetje bij beetje water toe tot de textuur begint te klonteren.
-
Doe het deeg over in plasticfolie en vorm er een schijf van 1 – 1,5 inch dik van zonder te kneden. Dek het deeg goed af met plasticfolie en laat het minstens 2 uur of maximaal 2 dagen in de koelkast rusten.
-
Op een licht met bloem bestoven oppervlak rolt u de deegschijf uit tot een cirkel van 12 inch. Breng het over in een 9-inch taartvorm. Druk de bodem en de zijkanten van de pan aan en verwijder overtollige korst. Laat 15 minuten bevriezen.
-
Verwarm de oven voor op 175°C.
-
Bekleed de afgekoelde korst met perkamentpapier en druk dit lichtjes tegen de bodem en de zijkanten van je korst. Zorg ervoor dat het perkamentpapier de randen van de korst volledig bedekt om te voorkomen dat de korst te bruin wordt. Verzwaar het dan met bakbonen (of bonen of rijst). Zorg er ook voor dat je bakbonen tegen de zijkanten drukken om te voorkomen dat ze naar de bodem zinken. Breng over naar de voorverwarmde oven en leg een stuk perkamentpapier onder de bakvorm. Bak gedurende 10 minuten. Haal uit de oven, verwijder het bakpapier en de bakbonen en laat afkoelen terwijl u de vulling bereidt.
Vulling
-
Klop de eieren, suiker, melk, slagroom, zout, vanille en nootmuskaat met een garde tot de suiker volledig is opgelost, ongeveer 3-5 minuten. U kunt een garde of een elektrische mixer gebruiken. Giet het mengsel in de taartbodem
-
Bak ongeveer 40-45 minuten tot de bovenkant stevig is met een lichte wiebel in het midden. Dek na 20 minuten losjes af met perkamentpapier om te voorkomen dat de bovenkant te bruin wordt.
-
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Doe het dan over in een luchtdichte bak en bewaar het een nacht in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen vers in de koelkast.
Video
Als u hier geen video ziet, controleer dan de instellingen van uw browser.
Opmerkingen
- Kneed het deeg op geen enkel punt. Als je dat wel doet, krijgt het niet zo’n vlokkige, boterachtige textuur.
- Als het klaar is met bakken, is de bovenkant gestold en heeft het een licht wiebelig midden.
- Zorg ervoor dat de taart helemaal is afgekoeld voordat je hem in de koelkast zet.
- Sla een nacht in de koelkast zetten voor het eten niet over. Het heeft tijd nodig om te rusten en op te zetten.
Glutenvrij Je kunt dit recept glutenvrij maken door de gewone bloem te vervangen door een glutenvrij meelmengsel. Kijk goed naar de ingrediënten van je glutenvrij meel mengsel. Er moet xanthaangom in zitten om het goed te laten werken. Anders moet u ½ theelepel xanthaangom aan uw meelmengsel toevoegen. De verhouding bloem versus glutenvrij meel is 1:1. Nootmuskaat Als de nootmuskaat op is of je bent er gewoon geen fan van, dan kun je er andere specerijen voor in de plaats gebruiken. Kaneel, piment of gember zijn allemaal acceptabele vervangers. Als je de nootmuskaat vervangt, zal het een iets andere smaak hebben. Het zal niet overdreven merkbaar zijn, maar het zal er zijn.