- Share
- Tweet
- Pin
Tartaarsaus is zo’n populaire specerij dat het moeilijk is voor te stellen genieten van gefrituurd voedsel – gefrituurde zeevruchten in het bijzonder – zonder het! Dit zelfgemaakte tartaarsaus recept heeft zo’n heerlijke smaak, het is gewoon de BESTE!
Tartaarsaus, afkomstig van de Franse saus tartaar, is uitgegroeid tot een basisproduct dat in veel delen van de wereld wordt gegeten. Het is gemakkelijk in elkaar te flansen omdat het ingrediënten gebruikt die je waarschijnlijk al in je voorraadkast en koelkast hebt staan.
Welke ingrediënten zijn nodig om de beste tartaarsaus te maken?
Voor een echt goede tartaarsaus moeten we de perfecte balans tussen pittigheid en zoetheid vinden zonder dat het te wrang of te zoet is. Daarom voeg ik graag wat mayonaise toe met creme fraiche of zure room voor een lichtere, frissere smaak en textuur, samen met vers citroensap; ik gebruik ook dille augurken in plaats van zoete brood-en-boter augurken om de te zoete smaak te vermijden die je vaak aantreft in fast food/takeout tartaarsauzen.
Een andere goede keuze zijn cornichons, die een nog knapperiger textuur geven dan dille augurken. De kappertjes geven het perfecte vleugje pekel, de Dijon verzacht het een beetje, en de peterselie voegt een vleugje verse peper toe. Je kunt ook wat verse gehakte dille toevoegen, dat past uitstekend bij gebakken vis.
Een paar andere ingrediënten die ik af en toe toevoeg om de smaak te veranderen zijn fijngehakte olijven en/of een vleugje mierikswortel. Experimenteer en vind de combinatie die je het lekkerst vindt.
Hoe maak je zelfgemaakte tartaarsaus
Om het te maken roer je alle ingrediënten door elkaar in een kom en laat je de saus minstens 2 uur of een nacht afkoelen. Hoe langer hoe beter, want dan worden de smaken intenser.
Hoe Tartaarsaus te gebruiken
Hier zijn een paar ideeën om je op weg te helpen. Het is perfect voor:
- Gebakken vis
- Kokkels
- Garnalen
- Calamari
- Oesters
- Gebakken kreeft
- Kipstenders
- Hushpuppies
- Frietjes
- Ovengeroosterde aardappelen
- Zucchini frietjes
- Uienringen
- Gebakken groene tomaten
- Gebakken aardappelen
- Hamburgers en sandwiches
- Tonijnsalade
- Hamsalade
- Egg salade
- en zelfs met chips!
Dit is zo’n heerlijke en veelzijdige smaakmaker, dat hij niet meer weg te denken is!
Voor een andere heerlijk veelzijdige saus die geweldig werkt met de meeste van de hierboven genoemde ideeën, moet je zeker onze fenomenale zelfgemaakte Ranch Dressing proberen!
PIN ME!
© Tamifreed | Etiennevoss | Dreamstime
Serveer deze tartaarsaus met onze BESTE Klassieke Viskoekjes!
De beste zelfgemaakte tartaarsaus
Kimberly Killebrew
Ingrediënten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 3/4 kopje mayonaise
- 1/4 kopje creme fraiche of zure room
- 1/4 kopje fijngehakte dille augurken (gebruik cornichons voor meer knapperigheid of brood en boter augurken als u het zoeter wilt)
- 2 eetlepels kappertjes, gespoeld/uitgelekt en grof gehakt
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie (verse dille is ook een goede optie voor zeevruchten)
- 2 theelepels vers citroensap sap
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 1/4 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel hete pepersaus (optioneel)
- 1 eetlepel fijngehakte olijven (optioneel)
- 1 theelepel mierikswortel (optioneel)
Instructies
-
Leg alle ingrediënten in een middelgrote kom engrote kom en roer alles goed door elkaar. Zet het minstens 2 uur of een nacht in de koelkast voordat u het serveert. Hoe langer hoe beter, omdat de smaken na verloop van tijd beter worden.
Voeding
- Share
- Tweet
- Pin