Eén van de eerste vragen die je jezelf stelt nadat je met een glutenvrij dieet bent begonnen, is: bevat bier gluten? Het meeste bier is niet glutenvrij, omdat bier meestal wordt gemaakt van gemoute gerst en hop, en soms tarwe. Gerst en tarwe bevatten beide gluten.
Als je een liefhebber bent van een ijskoud brouwsel, wanhoop dan niet. Verschillende bedrijven maken heerlijk glutenvrij bier dat zo lekker is dat je het verschil nauwelijks merkt. Glutenvrij bier wordt voornamelijk gebrouwen van rijst, boekweit, maïs, sorghum of gierst, die allemaal geen gluten bevatten.
Branken die glutenvrij bier maken
- Güten Bier
- Glutenberg
- New Planet
- Alpenglow Beer Company Buck Wild Pale Ale
- Alt Brew
- Autumn Brewing Co.
- Ghostfish Brewing
- Moonshrimp Brewing
Check out our gluten-free beer roundup for taste, availability and even food pairing information for more than 65 brews.
Glutenberg wordt algemeen beschouwd als een favoriet in de wereld van glutenvrije bieren. Het bier van Glutenberg wordt allemaal gebrouwen van 100% glutenvrije ingrediënten en in de brouwerij worden geen gluten bevattende ingrediënten toegelaten, zodat er geen kans is op kruisbesmetting. Het bier is ook veganistisch, sulfietvrij, en de blikjes zijn gemaakt van 100% BPA-vrij materiaal. Koop ze hier.
Is glutenvrij bier veilig?
Zogenaamd glutenvrij bier is mogelijk niet veilig voor mensen met coeliakie. De Gluten Intolerance Group uitte deze bezorgdheid na het testen van een nieuwe methode om gluten op te sporen.
De Gluten Intolerance Group probeerde de reactiviteit van bier te testen met antilichamen uit menselijk bloed. De studie nam bloedstalen van 31 mensen met onbehandelde coeliakie en 29 zonder coeliakie ter vergelijking. Deze werden gebruikt om monsters van gerst, regulier commercieel bier, glutenvrij bier en glutenvrij bier te testen.
Om je te abonneren op onze wekelijkse e-mail met recepten, onderzoek, nieuws en tips om een gelukkig, gezond, glutenvrij leven te leiden, klik hier.
Antistoffen van 11 van 31 coeliakiepatiënten reageerden significant op gerst. Vier van de 11 reageerden ook op gewoon bier, terwijl drie reageerden op bier zonder gluten. Een variabele reactie was te verwachten, aangezien bekend is dat mensen met coeliakie verschillend reageren op verschillende tarwe- en gerststammen. Intussen reageerde één van de 29 controlemonsters wel op gerst maar niet op één van de bieren. De resultaten tonen aan dat zowel conventioneel bier als bier zonder gluten eiwitresidu’s kunnen bevatten die mogelijk schadelijk zijn voor mensen met coeliakie.
Klik hier voor het volledige verhaal.
Wat zijn enkele glutenvrije bieralternatieven?
Als bier niet jouw ding is, zijn er harde frisdranken, hard bruisend water, wodka en meer waarvan je ook met een glutenvrij dieet kunt genieten. Bekijk hier een paar van onze verrukkelijke glutenvrije bieralternatieven. Je kunt ook je eigen cocktails maken!
Gluten-vrije cocktailrecepten
- Tommy Bahama Pomegranate Mimosa
- Fiesta Mule
- Rum Root Beer Float
- Frozen Sangria
- Pineapple Green Chile Margarita
- Spiced Cider Cocktail
Wat zijn gluten?
Gluten is een naam voor de eiwitten die voorkomen in tarwe, rogge en gerst. Volgens de Celiac Disease Foundation zorgen gluten ervoor dat voedingsmiddelen hun vorm behouden en fungeren ze als een lijm die voedsel bij elkaar houdt. Het wordt in veel soorten voedsel aangetroffen, zelfs in voedsel waarvan men het niet zou verwachten.
Veel mensen kiezen voor een glutenvrij dieet vanwege coeliakie. Coeliakie is een auto-immuunziekte waarbij het lichaam ten onrechte op gluten reageert alsof het een vergif is. Wanneer iemand met coeliakie gluten consumeert, reageert het immuunsysteem door het deel van de dunne darm te vernietigen dat vitale voedingsstoffen absorbeert. Deze malabsorptie kan leiden tot ernstige ziekte. Lees hier meer over coeliakie.