Bieten zijn rijk aan krachtige antioxidanten en voedingsstoffen die in verband zijn gebracht met een aantal gezondheidsvoordelen.
Hier volgt een blik op de bewezen gezondheidsvoordelen van bieten, waaronder de positieve effecten van bieten voor mensen met diabetes.
Lager bloedsuiker en insuline
Bieten zijn rijk aan fytochemicaliën waarvan is aangetoond dat ze een regulerend effect hebben op glucose en insuline bij mensen.
Een studie uit 2014 onderzocht de effecten van bietensap op de bloedglucosespiegel na het eten.Wootton-Beard PC, et al. (2014). Effecten van een bietensap met hoog neobetaninegehalte op de vroege-fase-insulinerespons bij gezonde vrijwilligers. DOI: 10.1017/jns.2014.7 Uit de studie bleek dat het drinken van 225 milliliter, of iets minder dan een 1/2 kopje, bietensap resulteerde in een significante onderdrukking van de glucosespiegels na de maaltijd.
Lager risico op chronische ziekten
Volgens het National Center for Complementary and Integrative Health is aangetoond dat voedingsmiddelen die veel antioxidanten bevatten, zoals bieten, gunstig zijn voor het voorkomen van ziekten.Antioxidanten: In depth. (2016). https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
Antioxidanten helpen ziekten te voorkomen door vrije radicalen te bestrijden die cellen kunnen beschadigen. Celschade door vrije radicalen wordt oxidatieve stress genoemd, die in verband wordt gebracht met een aantal ernstige ziekten, waaronder hartaandoeningen en kanker.
Bieten bevatten tot 1,7 millimol antioxidanten per 3,5 ons, waaronder een groep antioxidanten die betalaïne worden genoemd en die verantwoordelijk zijn voor hun roodachtige kleur.Carlsen MH, et al. (2010). Het totale gehalte aan antioxidanten van meer dan 3100 voedingsmiddelen, dranken, specerijen, kruiden en supplementen die wereldwijd worden gebruikt. DOI: 10.1186/1475-2891-9-3
Ze bevatten ook andere verbindingen die ontstekingen onderdrukken, wat ook in verband is gebracht met ernstige medische aandoeningen.
Lager risico op diabetescomplicaties
Diabetes veroorzaakt schade aan uw kleine bloedvaten (microvasculair) en grotere bloedvaten (macrovasculair). Dit leidt tot complicaties die de ogen, het hart, de nieren en andere delen van het lichaam kunnen aantasten.
Onderzoek toont aan dat antioxidanten, zoals die in bieten worden aangetroffen, het risico op diabetescomplicaties verminderen, waaronder:Bajaj S, et al. (2012). Antioxidanten en diabetes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- retinopathie
- nieraandoening
- neuropathie en diabetische voetziekte
- hart- en vaatziekten
Verlaagde insulineresistentie
Er zijn aanwijzingen dat een van de metabolieten die in hoge concentraties in bieten wordt aangetroffen, de insulineresistentie kan verminderen.
Dezelfde metaboliet wordt aangetroffen in menselijke bloedspiegels, maar is lager bij mensen met insulineresistentie, prediabetes en cardiovasculaire risicofactoren dan bij gezonde mensen.
Volgens een kleine studie uit 2017 vertoonden zwaarlijvige deelnemers die bietensap met koolhydraten consumeerden een lagere insulineresistentie dan niet-zwaarlijvige deelnemers, wat suggereert dat zwaarlijvige personen baat kunnen hebben bij het consumeren van bieten en andere nitraatrijke voedingsmiddelen.Beals JW, et al. (2017). Gelijktijdige inname van bietensap en koolhydraten: Invloed op glucosetolerantie bij obese en niet-obese volwassenen. DOI: 10.1155/2017/6436783
Een eerdere studie vond dat gezonde deelnemers die bietensap consumeerden tijdens een maaltijd lagere insuline- en glucoseresponsen hadden na de maaltijd.Wootton-Beard PC, et al. (2014). Effecten van een bietensap met hoog neobetaninegehalte op de vroege-fase-insulinerespons bij gezonde vrijwilligers. DOI: 10.1017/jns.2014.7 Een studie uit 2013 bij 27 personen met diabetes type 2 die dagelijks bietensap dronken, vond echter geen verbetering van de insulineresistentie.Gilchrist M, et al. (2013). Effect van voedingsnitraat op bloeddruk, endotheelfunctie, en insulinegevoeligheid bij diabetes type 2. DOI: 10.1016/j.freeradbiomed.2013.01.024
Bij deze studies was een klein aantal deelnemers betrokken, en meer onderzoek is nodig. Het is mogelijk dat verminderde insulineresistentie een van de voordelen is van het eten van bieten en mogelijk ten goede kan komen aan individuen met diabetes
Lage bloeddruk
Hoge bloeddruk is een veel voorkomende complicatie bij mensen met diabetes. Onderzoek suggereert dat het eten van bieten of het drinken van bietensap de bloeddruk zou kunnen verlagen.
Een onderzoek uit 2013 wees uit dat mensen met hoge bloeddruk een significante verlaging van de bloeddruk ervoeren door het drinken van één kopje bietensap per dag.Siervo M, et al. (2013). Anorganisch nitraat en bietensap supplementatie verlaagt de bloeddruk bij volwassenen: Een systematische review en meta-analyse. DOI: 10.3945/jn.112.170233 Sommige mensen ervoeren ook een verbetering in de elasticiteit van hun bloedvaten.
Onderzoekers geloven dat de nitraten in bietensap verantwoordelijk zijn voor de effecten en werken door de bloedvaten uit te zetten en de bloedstroom te verbeteren. Een kopje bietensap bevat 100 calorieën en ongeveer 23 gram koolhydraten.
Uit studies bleek ook dat bietensap de systolische bloeddruk aanzienlijk verlaagt.Siervo M, et al. (2013). Anorganisch nitraat en bietensap supplementatie verlaagt de bloeddruk bij volwassenen: Een systematische review en meta-analyse. DOI: 10.3945/jn.112.170233 Systolische bloeddruk meet de druk in je bloedvaten wanneer je hart klopt.
Nog recenter bleek uit een gerandomiseerde gecontroleerde studie dat nitraten in bietensap de centrale bloeddruk verlaagden bij sommige mensen met diabetes type 2.Mills CE, et al. (2017). Voedingsnitraat uit bietensap verlaagt selectief de centrale bloeddruk bij diabetes type 2: De gerandomiseerde, gecontroleerde VaSera trial. DOI: 10.1017/S0029665117003706