Black&
White Cookies: Het koekje uitgevonden door besluiteloze mensen voor andere besluiteloze mensen.
Deze koekjes maken me aan het lachen omdat ik me helemaal kan voorstellen hoe ze zijn gemaakt. Iemand die besluiteloos is, een persoon waar ik waarschijnlijk verre familie van ben, kon duidelijk niet kiezen tussen chocolade en vanille.
“Chocolade … of vanille … um … erm … nou … BEIDE, PLEASE!”
Dat is mijn soort koekje! Zo een waar je niet eens hoeft te kiezen.
Black & White Cookies zijn een zacht, cakeachtig koekje dat duidelijk vanille- en chocoladesmaak heeft, maar ze hebben ook een subtiele citroensmaak en -aroma. Het is eigenlijk iets dat ik jarenlang niet opmerkte, tot ik ze thuis begon te maken. Ik herinner me dat ik naar het recept keek en verward was door het citroenextract, en een snelle zoektocht op internet bevestigde dat citroen inderdaad deel uitmaakt van de zwarte & witte koekjeservaring. Het is subtiel op de meest perfecte manier.
© Joanne Ozug | Fifteen Spatulas
Om te beginnen, room je boter en suiker op kamertemperatuur samen.
Schraap de kom leeg en meng er dan een ei door.
Nu gaan we afwisselend wat droge en natte ingrediënten toevoegen.
Een klein beetje bloem, bakpoeder en zout toevoegen.
Daarna voeg je een beetje melk toe met vanille- en citroenextracten eraan toegevoegd.
Herhaal dit nog een keer, en wanneer de droge en natte ingrediënten zijn samengevoegd, krijg je een dik koekjesbeslag.
© Joanne Ozug | Fifteen Spatulas
Gebruik een koekjesschep om hoopjes koekjesbeslag op een beklede bakplaat te scheppen, en bak ze 15 minuten.
© Joanne Ozug | Fifteen Spatulas
Terwijl de koekjes afkoelen, maak je de glazuren.
Voeg melk toe aan de suikerbakkerssuiker.
© Joanne Ozug | Fifteen Spatulas
Klop tot een gladde massa, en reserveer de helft van het glazuur in een aparte kom, roer er een beetje vanille door en zet apart.
Voeg ongezoet cacaopoeder toe aan het overgebleven glazuur, samen met een beetje meer melk, en klop tot een gladde massa.