Frisse zelfgemaakte vanaf nul Chinese gekookte dumplings (水餃) smaken geweldig met wat sojasaus en chiliolie of XO-saus. Dit gekookte Chinese dumplings recept laat je zien hoe je gekookte dumplings moet koken en maken.
Liefhebber van Aziatisch eten? Kijk dan ook eens naar deze pangebakken dumplings, wontonsoep en wonton-noedelsoep recepten.
Wat zijn gekookte dumplings (水餃)?
Gekookte dumpling is een andere manier om Chinese dumplings of potstickers in kokend water te bereiden. Dumpling is een deeg en gewikkeld rond een vulling. Normaal gesproken bestaat het deeg uit bloem en de vulling uit vlees en groenten.
En potstickers worden op verschillende manieren bereid, zoals koken, frituren of stomen. Ook, gekookte dumpling in het Chinees genoemd shui jiao (水餃) letterlijk vertaald water dumplings.
Wat zijn de ingrediënten van gekookte dumplings?
Als ik het over gekookte dumplings heb, brengt dat mijn jeugdherinnering terug aan de dumplings die mijn moeder helemaal zelf maakte. In feite zijn er zoveel verschillende manieren om dumplings te maken. Over het algemeen gebruiken mensen vlees en groenten voor de vulling.
Vaak gebruiken mensen varkensvlees om potstickers te maken, omdat het een betere textuur heeft, vooral wanneer je ze kookt. Bovendien kunt u alle groenten gebruiken zoals bok choi, spinazie, kool of napa kool. In dit gekookte dumplings recept, heb ik zelfgemaakte dumpling wrappers, knoflook bieslook, kool en gemalen varkensvlees gebruikt die meer smaak geven aan de dumplings.
Kooktips voor gekookte dumplings:
- Doe er niet te veel vulling in en zorg ervoor dat de dumplings goed afgesloten zijn zonder te lekken.
- Zorg ervoor dat het water kookt en voeg dan de dumplings toe
- Roer het en laat de dumplings koken en drijven op de bovenkant van het water. Voeg dan ½ kopje koud water toe, roer het en laat het koken tot het weer drijft. Herhaal dit 2-3 keer of tot ze gaar zijn.
- Maak je geen zorgen als je niet onder de knie hebt hoe je het mooi moet verpakken. Dit heeft mij ook jaren gekost om het onder de knie te krijgen. Daarom moet je gewoon blijven oefenen. Dan krijg je het uiteindelijk wel.
- Vaak maak ik een grote partij en vries ze in.
FAQs:
Hoe lang kook je dumplings?
Het is ongeveer 5-6 minuten. Als het water kookt, doe je de dumplings erbij en roer je een beetje. Laat dan de knoedels koken en drijven op de bovenkant van het water. Voeg dan een ½ kopje koud water toe, roer het en laat het koken tot het weer drijft. Daarna herhaalt u dit voor 2-3 keer. Wanneer de dumplings boven water drijven, is dat een goede indicatie dat de dumplings gaar zijn.
Hoe vries je zelfgemaakte dumplings in?
Normaal gesproken leg ik ingepakte dumplings op een koekjesvel met perkamentpapier. Leg ze vervolgens een paar uur in de vriezer. Als ze hard zijn, doe je ze in een ziplock zakje en vries je ze in tot je ze wilt koken.
Moet ik ingevroren potstickers ontdooien voor het koken?
Nee, je hoeft ze niet te ontdooien. Als het water kookt, haal je ze uit de vriezer en kook je ze direct.
Wat voeg je toe als dipsaus voor gekookte potstickers?
Normaal voeg ik graag wat sojasaus, zwarte Chinese azijn en chili olie of XO saus toe.
Instructies voor het maken van gekookte Chinese dumplings:
1. Snijd de bieslook en de kool fijn en zet ze opzij
2. Doe in een mengkom gemalen varkensvlees, knoflook bieslook, kool, oestersaus, zout, sojasaus en suiker en meng het goed
3. Dit is een video om u te leren hoe u de dumplings moet inpakken
4. Wanneer het water kookt, doet u de dumplings in het kokende water. Roer het om en laat de potstickers koken en drijven op de bovenkant van het water. Voeg dan ½ kopje koud water toe, roer het en laat het koken tot het weer drijft. Herhaal deze stap 2-3 keer of tot ze gaar zijn.
5. Overgiet met chili-olie, sojasaus of wat zwarte Chinese azijn of XO-saus. 
Geniet van deze eenvoudige en heerlijke zelfgemaakte gekookte Chinese dumplings recepten! Kijk ook eens naar deze klassieke rundvlees chow fun en gesmoord rundvlees ho fun noedelsoep recepten.
Je vindt deze recepten misschien ook lekker:
- WONTON SOUP (雲吞湯)
- WONTON NOODLE SOUP
- PAN FRIED DUMPLINGS
- HOMEMADE DUMPLING WRAPPERS
Subscribe Oh My Food Recipes om onze nieuwe recepten rechtstreeks in je inbox te krijgen! Volg ons ook op Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
Gekookte Dumplings
Print Pin
Video
Ingrediënten
- ▢ 3 pakjes Knoedelpapier of Zelfgemaakte knoedelpapiertjes
VULLINGEN:
- ▢ 1.5 lb Gemalen varkensvlees
- ▢ 4 kopjes Knoflookbieslook
- ▢ ¼ krop Kool
- ▢ ¼ kopje Oestersaus
- ▢ ½ theelepel Zout
- ▢ 2 eetlepels Sojasaus
- ▢ 1 eetlepel Suiker
DIPPING SAUCE:
- ▢ Sojasaus, zwarte Chinese azijn en chili-olie (optioneel)
Instructies
-
Snijd de bieslook en kool fijn en zet apart
-
Doe in een mengkom het gehakt varkensvlees, knoflook, bieslook, kool, oestersaus, zout, sojasaus en suiker goed mengen
-
Dit is een video om je te leren hoe je de dumplings moet inpakken
-
Wanneer het water kookt, doe de dumplings in het kokende water. Roer het om en laat de knoedels koken en drijven op de bovenkant van het water. Voeg vervolgens een ½ kopje koud water toe, roer het door en laat het koken tot het weer drijft. Herhaal deze stap 2-3 keer of tot ze gaar zijn.
-
Topping met chili-olie, sojasaus of wat zwarte Chinese azijn of XO-saus.
Notes
Kooktips voor gekookte dumplings:
- Doe er niet te veel vulling in en zorg ervoor dat de dumplings goed worden afgesloten zonder te lekken.
- Zorg ervoor dat het water kookt en voeg dan de dumplings toe
- Roer het en laat de dumplings koken en drijven op de bovenkant van het water. Voeg dan ½ kopje koud water toe, roer het en laat het koken tot het weer drijft. Herhaal dit 2-3 keer of tot ze gaar zijn.
- Maak je geen zorgen als je niet onder de knie hebt hoe je het mooi moet verpakken. Dit heeft mij ook jaren gekost om het onder de knie te krijgen. Daarom moet je gewoon blijven oefenen. Dan krijg je het uiteindelijk wel.
- Vaak maak ik een grote partij en vries ze in.