CHEESY SAUSAGE EGG MUFFINS – deze heerlijke ontbijt hapjes vereisen slechts 4 ingrediënten & minder dan 30 minuten van je tijd. Geweldig ontbijt & ook in te vriezen!
Ik was vroeger een van die mensen die gewoon niets aten als ontbijt. Het enige wat ik voor de middag nuttigde was koffie, room & suiker. Ik had ook nooit een gebrek aan energie. Ik functioneerde eerlijk gezegd best goed. Maar dat was in mijn jongere dagen. Ik word ouder (zijn we dat niet allemaal? wat vervelend!) en mijn lichaam functioneert niet meer zoals vroeger. Sinds ik 35 ben, hunkert mijn buik ’s morgens meteen naar brandstof. Als ik een uur na het wakker worden nog niet gegeten heb, word ik misselijk. Onnodig te zeggen dat het overslaan van het ontbijt voor mij definitief tot het verleden behoort!
Ik heb mijn ‘radar’ voor ontbijtrecepten het afgelopen jaar echt uitgebreid. Het is makkelijk om moe te worden van hetzelfde! Een van mijn favorieten is dit super makkelijke recept voor Cheesy Sausage Egg Muffins. Ze zijn slechts 4 ingrediënten & eenvoudiger kun je ze niet maken.
Ze zijn heerlijk – en je kunt er in één keer een heleboel maken voor in de koelkast of de vriezer. Ja – ze zijn zelfs geschikt voor de vriezer! Ik pak er gewoon een uit de koelkast, wikkel hem in een papieren handdoekje & 30 seconden in de magnetron en smullen maar!
Zo zijn ze ook lekker, maar ik doe er graag een beetje hete saus over als ik ze eet. Je zou ook hete worst in het recept kunnen gebruiken als je van een beetje pittig houdt. Ik gebruik milde worst & spetter er achteraf wat hete saus overheen zodat ik de tongen van mijn kinderen niet verbrand. 😉
Ik heb ook een paar behoorlijke lunch muffins gemaakt door Italiaanse worst te gebruiken, Mozzarella, & en wat Italiaanse kruiden toe te voegen.
Dit is zeker een recept waar je creatief mee aan de slag kunt!
Cheesy Sausage Egg Muffins
Ingrediënten
- 1 pond gekookte gemalen worst
- 1 kop Bisquick
- 4 grote eieren
- 1..5 tot 2 kopjes geraspte kaas, afhankelijk van hoe kaasachtig u het wilt
- zout & peper naar smaak optioneel
Instructies
-
Verwarm je oven voor op 375 graden.
-
In een grote kom combineert u de gekookte worst met de Bisquick, eieren, & kaas. Breng op smaak met zout & peper indien gewenst.
-
Schep het beslag in 12 muffinvormpjes. Bak ze ongeveer 20 minuten. Bestrooi met extra geraspte kaas indien gewenst. Soms voeg ik een beetje paprika toe als ik me ‘fancy’ voel.
