Pepers invriezen is een geweldige manier om je chilipeperoogst te bewaren. Leer hoe je alle soorten pepers kunt invriezen, zodat je er het hele jaar van kunt genieten.
Pepers invriezen is een goed idee als je een grote oogst hebt en ze wilt bewaren voor later gebruik. U hoeft uw chilipepers niet te koken voordat u ze invriest, hoewel u ze desgewenst kunt ontvellen of schillen.
Bedenk wel dat nadat u ze hebt ontdooid, de vellen er meestal gemakkelijk afkomen.
U kunt elk type chilipeper op deze manier invriezen, inclusief paprika’s, jalapeno pepers, zelfs de heetste van de superhete chilipepers.
Hoe paprika’s invriezen – stap voor stap
- Zoek eerst verse paprika’s uit die geen tekenen van rot vertonen.
- Was de paprika’s schoon en droog ze vervolgens volledig.
- Snijd de paprika’s open en verwijder de steeltjes. Verwijder desgewenst de zaadlijsten en het vlies.
- Hak de paprika’s desgewenst in stukjes, maar je kunt ze ook in hun geheel invriezen.
- Verplaats de paprika’s in diepvrieszakjes en verwijder zoveel mogelijk lucht.
- Zet de paprika’s in de diepvries. Gebruik ze naar behoefte.
Sommige mensen blancheren hun paprika’s graag voor het invriezen, maar dat is niet nodig. Als je de paprika’s wel wilt blancheren, leg je de gesneden paprika’s 2 minuten in kokend water. Laat ze uitlekken, afkoelen en drogen, en vries ze dan in als dat nodig is.
Tips voor het invriezen van paprika
Je kunt de zaadlijsten en het vlies uit de paprika’s schrapen met een lepel, of ze erin laten zitten als je dat wilt. De meeste paprika’s hebben een witachtige binnenkant, dus kies dienovereenkomstig.
Je kunt ook gehakte of hele verse paprika’s op een bakplaat leggen en in de vriezer zetten voordat je ze inpakt. Zodra ze bevroren zijn, doet u ze in vriezerbestendige zakjes en sluit u ze af.
Veiligheidstip
Het is raadzaam handschoenen te dragen bij het hanteren van hete chilipepers. Capsaïcine, de chemische stof die chilipepers heet maakt, is een olie die op uw huid kan komen en een branderig gevoel kan veroorzaken. Handschoenen beschermen u tegen het branderige gevoel.
Als u het branderige gevoel toch voelt, was dan grondig uw handen. Er zijn veel methoden om u te helpen. Lees meer over hoe u het verbranden van chilipepers kunt stoppen.
Hoe lang blijven ingevroren pepers goed?
Als u chilipepers invriest, is het aan te raden ze binnen 6 maanden te consumeren om de beste kwaliteit te behouden. Na ongeveer 6 maanden beginnen ze aan kwaliteit te verliezen en kunnen ze last krijgen van vriesbrand.
Hoe ontdooi je bevroren pepers
Om bevroren pepers te ontdooien, haal je gewoon de hoeveelheid die je nodig hebt uit de vriezer en laat je ze op kamertemperatuur komen. Het is goed om ze in te vriezen in porties die je normaal gebruikt, maar als je ze in een hele grote zak invriest, zouden ze vrij gemakkelijk uit elkaar moeten vallen, zodat je het onnodige deel bevroren kunt bewaren.
Gebruik bevroren paprika’s – Hoe te koken met bevroren paprika’s
Koken met bevroren paprika’s is eenvoudig. Ontdooi gewoon een deel van de paprika’s dat je nodig hebt voor je recept en gebruik ze zoals je verse paprika’s zou gebruiken. Ze zullen echter waarschijnlijk zachter zijn dan verse paprika’s, dus houd hier rekening mee bij het recept dat je maakt. Kook ze in van alles, van soepen en stoofschotels tot roerbakgerechten en meer. Bevroren paprika’s kunnen worden gebruikt om sauzen en hete sauzen te maken, en ze kunnen ook zonder problemen worden gedroogd om poeders en kruidenmengsels te maken.
Kan je ontdooide paprika’s of groenten die eerder zijn ingevroren opnieuw invriezen?
Volgens FoodSafety.gov kun je ontdooid of gedeeltelijk ontdooid voedsel veilig opnieuw invriezen als het nog ijskristallen bevat of bij 40 °F of lager is. Gedeeltelijk ontdooien en opnieuw invriezen kan de voedselkwaliteit echter negatief beïnvloeden. Maar ze zullen veilig te eten zijn.
Genieten!
Verdere peper conservering en informatie
Zie hieronder voor andere informatie om u te helpen met uw chilipeperoogst. Er zijn antwoorden op enkele van de meest gestelde vragen die ik op de site krijg.
- Hoe geroosterde paprika’s invriezen
- Hoe gevulde paprika’s invriezen
- Chilipepers ontdrogen
- Hoe chilipepers inmaken – een gids
- Hoe onrijpe paprika’s rijpen
- Hoe paprika’s fermenteren
- Peperzaden bewaren om later op te kweken
- Hoe paprika’s invriezen
- Hoe paprika’s inblikken
- Hoe paprika’s bewaren