Deels brownie, deels chocolate chip cookie: BROOKIES zijn een van mijn favoriete koekjesreep recepten! Ze zijn rijk en decadent en een combinatie van twee van mijn favoriete desserts.
Maak je geen zorgen: het is makkelijk om zelfgemaakte Brookies te maken vanaf nul. Dankzij de sponsoring van Challenge Dairy heb ik hun ongezouten boter gebruikt om twee van mijn beste recepten ooit te combineren die ik al jaren maak, dus je weet dat ze goed moeten zijn!
Pin het nu om te bewaren voor later
Pin Recept
Ik begon me te realiseren dat ik al een tijdje geen brownie of reepkoekje met jullie heb gedeeld en dat was een aanfluiting: het zijn enkele van mijn favorieten! Ik ben geen vreemde op het gebied van brookies: Ik heb al verschillende versies op deze blog gemaakt, maar dit is mijn favoriet tot nu toe. Plus het is een klassiek recept!
Dit is het perfecte recept voor als je niet wilt hoeven kiezen welk toetje je wilt! En, koekjes en brownies, het kan niet misgaan.
Wat is een Brookie?
Een brookie is een dessert mashup van epische proporties: het is deels brownie en deels koekje. Ik heb ze wel eens in de vorm van een koekje gezien, maar ik maak ze liever als repen omdat dat veel makkelijker is.
Het beste is: ELK KEUKJE kan bovenop de brownies om de koekjesreep te vormen. Ik heb al eerder andere versies gemaakt:
- Oatmeal Scotchie Brookies
- Mint Chip Brookies
- Coconut Sugar Cookie Brookies
Deze is een KLASSIEKER: chocolate chip cookies bovenop. En niet zomaar chocolate chip cookies: mijn BESTE chocolate chip cookies ooit!
De koekjes zijn getrouwd met mijn favoriete chewy fudgy brownie recept dat om te watertanden is. HEMEL in een hap, dat zijn ze!
Hoe maak je Brookies from scratch:
Beginsel komt het erop neer dat je twee verschillende recepten moet maken en ze dan samen moet voegen.
Om de brownielaag te maken heb je nodig:
- Boter
- Chocolade
- Eieren
- Cacao
- Suiker
- Meel
- Vanille
Om de chocolate chip cookie-laag te maken heb je nodig:
- Boter
- bruine en kristalsuiker
- Eieren
- Baking soda en zout
- Meel
- Chocolade Chips
Je doet gewoon de brownies in de pan, dan doe je de chocolate chip cookies er bovenop en bakken maar! Je kunt ze uit een doos of een mix maken, maar ga voor zelfgemaakt, ik beloof je dat ze makkelijk zijn.
Nou, je zult merken dat in beide recepten BUTTER wordt gebruikt, wat een van mijn favoriete ingrediënten is. En, zoals gewoonlijk, als een recept veel van een ingrediënt vraagt, wil je dat het de beste versie van dat ingrediënt is, en daarom gebruik ik Challenge Butter.
Wat is de beste boter voor koekjesrepen?
We kennen allemaal mijn geschiedenis met Challenge, toch? Dat het de enige boter is die mijn ouders kochten toen ik nog een kind was? Als mijn vader het over boter heeft, krijg je te horen dat Challenge de beste is – en dat is ook zo. Je proeft het verschil, of het nu op brood is of in gebakken producten.
Challenge wordt op de juiste manier gemaakt, van de meest verse koeien in zuivelfabrieken in familiebezit en bevat geen hormonen, additieven of vulstoffen (ze waren het eerste merk dat het houden van koeien zonder groeihormonen verplicht stelde). Het is een coöperatie van meer dan 400 zuivelbedrijven uit Californië en is in het hele land verkrijgbaar.
En! Challenge is bekroond! Cook’s Illustrated (aka Food Gods) selecteerde Challenge’s Unsalted Butter als favoriet in een smaaktest tussen 7 topmerken!
Waarom gebruik je gesmolten boter in je brownie- en koekjesrecepten?
Bij brownies maken gesmolten boter en chocolade samen de brownie super fudgy en chewy met die dichte kern waar iedereen van houdt. Voor chocoladekoekjes is gesmolten boter voor mij de beste keuze. Ik hou van de toffee-achtige smaak die het geeft als het gemengd wordt met de bruine suiker.
Tips en trucs voor het maken van zelfgemaakte brookies:
- Doe de brownies eerst in de pan, maar zorg ervoor dat je de pan eerst met anti-aanbakspray hebt bespoten (en gebruik folie als je ze er makkelijk uit wilt kunnen halen).
- Schep bolletjes koekjesdeeg en druk ze plat met je handen voordat je ze op de brownies laat vallen. Druk ze met je vingers tegen elkaar (het wordt geen stevige bovenkant).
- Omdat we het als een reep bakken, is er geen koeltijd!
Hoe weet je wanneer de brownie koekjes gaar zijn?
De koekjes zullen mooi goudbruin zijn aan de bovenkant en je zult rond de randen zien dat de brownie gaar lijkt. De tandenstoker-test werkt niet echt, want de brownies blijven fudgy, dus doe geen moeite. Als de koekjes goudbruin zijn, zijn ze gaar.
Laat ze volledig afkoelen voordat je ze aansnijdt voor het beste resultaat.
Je kunt deze repen ook invriezen! Lees voor instructies mijn gids over het invriezen van desserts.
Enkele van mijn andere favoriete manieren om Challenge Dairy te gebruiken:
- No Bake Kersentaart Dessert
- Lime Boterkoek
- Chili Kaas Dip
- Cheesecake Appel Salade
- Chocolate Chip Karamel Boter Repen
Heb jij dit recept gemaakt?
Tag @crazyforcrust op Instagram of hashtag het #crazyforcrust
Chocolate Chip Brookies
Bewaar recept Laat een beoordeling achter Print recept
Ingrediënten
Voor de brownies:
- 4 ons ongezoete bakchocolade grof gehakt
- 3/4 kop ongezouten Challenge-boter
- 1 3/4 kopjes kristalsuiker
- 3 grote eieren
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 1 kop bloem voor algemeen gebruik
bloem
Voor de koekjes
- 1/2 kop ongezouten Challenge-boter gesmolten
- 1/3 kop kristalsuiker
- 1/2 kop lichtbruine suiker verpakt
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 1 1/2 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 1 1/2 kopjes halfzoete of melkchocoladechips
iv id=”815e62e1a8universeel meel
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350°. Bekleed een bakvorm van 9×13″ met folie en spuit deze in met bakspray.
-
Maak de brownies: Doe de bakchocolade en de boter in een grote kom die geschikt is voor de magnetron. Verwarm 2-3 minuten op hoog vermogen en roer elke 30 seconden, tot de chocolade glad is. Roer de suiker erdoor. Voeg de eieren, vanille en cacao toe en roer goed. Voeg de bloem toe en roer voorzichtig.
-
Maak de koekjes: Room de boter en suikers in de kom van een staande mixer of in een grote kom met een handmixer. Roer het ei, het extract, het zuiveringszout en het zout erdoor. Roer de bloem erdoor en vervolgens de chocoladestukjes.
-
Spreid het browniebeslag uit in de voorbereide pan. Schep eetlepels koekjesdeeg, druk het een beetje plat met je handen en leg het dan over de bovenkant van de brownies. Het is moeilijk uit te spreiden omdat het dikker is dan het browniebeslag, dus je kunt de platgeslagen eetlepels het beste gelijkmatig over het beslag verdelen en dan lichtjes met je vingers drukken om ze aan elkaar te hechten.
-
Bak de koekjes 28-35 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Als je ze met een tandenstoker in het midden test, zijn de brownies nog niet helemaal gaar, dus haal ze er gewoon uit als de bovenkant donker goudkleurig is.
Receptvideo
Voedingsinformatie
Voedingsinformatie is niet gegarandeerd accuraat
Recept opslaan
EASY Brookies – deze zelfgemaakte chocolate chip brookies recept is een deel brownie en een deel chocolate chip cookie uit het niets, maar ze zijn eenvoudig te maken! Je kunt deze repen uit een doos maken maar ze zelf maken smaakt ZO VEEL BETER!
Alle tekst en afbeeldingen © DOROTHY KERN for Crazy for Crust. Gelieve mijn afbeeldingen niet te gebruiken zonder voorafgaande toestemming. Als je dit recept wilt herpubliceren, herschrijf het recept dan in je eigen woorden, of link terug naar deze post voor het recept. Disclaimer: De getoonde voedingswaarde-informatie is niet gegarandeerd accuraat.
Dit bericht kan affiliatelinks bevatten. Voor meer informatie, lees mijn disclosure policy.
Gepubliceerd op: 23 januari 2020