Dit is de complete nachtschade groentelijst, met een gratis te downloaden voedingslijst en nachtschade-vrije receptengids. Ontdek wat nachtschades zijn, wie ze moet vermijden, en of ze ontstekingen kunnen veroorzaken.
Klik hier om dit bericht te pinnen!
Laat me je eerst beloven dat nachtschadegroenten geen geheimzinnige planten zijn die erop uit zijn om jou te pakken te nemen. In feite, voor de juiste persoon, zijn nachtschades gezonde, voedingsrijke voedingsmiddelen; ze zijn niet inherent slecht voor iemand die ze tolereert. Dus waarom heb ik het er eigenlijk over?
Wat zijn nachtschadegroenten en -vruchten?
Als we de woorden “nachtschadegroenten” horen, denken we meestal automatisch aan tomaten en aardappelen, maar dat is niet de volledige lijst. Hier is een snelle opsomming van een aantal andere nachtschade groenten:
- Eggplant
- Pepers zoals paprika’s, zoete paprika’s, en hete pepers
- Aardappelen met uitzondering van zoete aardappelen en yams
- Tabak – ja zoals in pruimende en rokende tabak!
- Tomaten
Blijf lezen voor de Complete Nachtschade Groenten Lijst.
Als iemand die persoonlijk nachtschades vermijdt (ze triggeren mijn auto-immuun symptomen en veroorzaken gewrichtspijn), geloof me als ik je vertel dat ze overal verstopt zitten! De twee meest voorkomende boosdoeners van verborgen, stiekeme nachtschades: “specerijen” en aardappelzetmeel.
Specerijen wordt beschouwd als een handelsgeheim, dus een merk hoeft u als consument niet te voorzien van gedetailleerde ingrediënten over wat dit omvat. Vaker wel dan niet zal een product dat “specerijen” op de ingrediëntenlijst heeft staan, nachtschades bevatten.
Aardappelzetmeel is in ieder geval makkelijker te identificeren, maar ik beschouw het nog steeds als een stiekeme nachtschadegroente. Het zit in zo veel voedsel verstopt! Zorg ervoor dat u uw etiketten controleert als u nachtschades vermijdt.
Hieruit valt af te leiden dat eenvoudige of zelfgemaakte voedingsmiddelen de veiligste en gemakkelijkste maaltijden zijn voor iemand op een genezend eliminatiedieet zoals het auto-immuun paleo protocol. Maar ik snap het, soms is gemaksvoedsel noodzakelijk – omdat je weinig tijd hebt of weinig energie. Lees je etiketten zorgvuldig, en houd deze lijst bij de hand.
Wanneer moeten nachtschade groenten worden vermeden?
Ik heb het al eerder gezegd, maar nachtschade groenten zijn niet per se slecht. Maar als je een auto-immuunziekte of chronische ontsteking hebt, heb je misschien gehoord dat je nachtschades moet vermijden.
Onderzoek heeft aangetoond dat het elimineren van nachtschadegroenten ontstekingen kan helpen oplossen, vooral in de gewrichten. Omdat ze voor sommige mensen met een chronische ziekte triggers kunnen zijn, worden nachtschadegroenten tijdens de eerste fase van het auto-immuunprotocol dieet geëlimineerd.
Want iedereen kan een allergie of intolerantie voor nachtschade groenten en fruit hebben, is er een bepaalde subset van mensen die een grotere neiging hebben om nachtschades niet goed te verdragen.
U kunt een groter risico op intolerantie voor nachtschades hebben als u:
- reumatoïde artritis
- ontsteking
- auto-immuunproblemen
- gewrichtsproblemen
- gestoorde spijsvertering
Als u zich herkent in een van de 5 aandoeningen die ik hierboven heb opgesomd, kunt u in feite te maken hebben met pijn of ontsteking in uw lichaam die wordt uitgelokt door de consumptie van nachtschade.
Hoe weet ik of ik een allergie of intolerantie voor nachtschade heb?
Alleen omdat je gewrichtspijn hebt, betekent niet dat die door nachtschade wordt veroorzaakt, en omgekeerd, alleen omdat je geen gewrichtspijn hebt, betekent niet dat je onschuldig bent.
Ik had persoonlijk geen idee dat ik op nachtschade-groenten reageerde, totdat ik het AIP-dieet ging volgen. Volgens de voedingsmiddelenlijst voor het AIP-dieet (klik hier voor een gratis printbare download van deze lijst!) moeten nachtschadehoudende groenten en fruit minimaal 30 dagen worden vermeden voordat ze weer worden geïntroduceerd.
Reacties waar je op moet letten bij een gevoeligheid voor nachtschade kunnen zijn:
- hoofdpijn
- ontsteking (kan zich uiten in hardnekkige gewichtstoename, weerstand tegen gewichtsverlies, vochtretentie)
- hersenmist
- vermoeidheid
- gewrichtspijn
- huidproblemen (huiduitslag, acne, rosacea, eczeem, enz.
- problemen met de spijsvertering
- opflakkeringen van auto-immuunsymptomen
Zonder het verwijderen van nachtschadegroenten uit uw dieet voor een periode van tijd om uw lichaam in staat te stellen te genezen en ontstekingen te verminderen, kan het identificeren van reacties op deze voedingsmiddelen erg moeilijk zijn. Als je vermoedt dat je een allergie of intolerantie voor nachtschade hebt, of je hebt een van de aandoeningen die ik hierboven noemde (reumatoïde artritis, auto-immuniteit, IBS, verminderde spijsvertering of gewrichtspijn), zou ik een eliminatiedieet (zoals het AIP-dieet) sterk overwegen om je gevoeligheid te testen.
Uw complete lijst met nachtschades
Dus nu weet je wat nachtschades zijn, maar je vraagt je waarschijnlijk af welke groenten in de nachtschadefamilie zitten. Deze complete lijst van nachtschades is samengesteld door de Paleo Mom, en terwijl veel van deze bekend voor je zullen zijn, heb je waarschijnlijk nog nooit van sommige gehoord. Lees verder voor de complete lijst van nachtschade vruchten en groenten, en om uit te vinden waar sommige van deze nachtschades verborgen kunnen zijn.
Ashwagandha
Dit fancy klinkende kruid is wat bekend staat als een adaptogeen. Het wordt in de Ayurveda gebruikt om de stressrespons te moduleren en te ondersteunen. Het wordt meestal gevonden in zichzelf, of in supplementen ontworpen voor tijden van stress.
Bell peppers
Leuk weetje: alle verschillende kleuren peper (groen, geel, oranje, rood) zijn dezelfde soort peper, alleen in verschillende stadia van rijpheid. Gelukkig zijn ze vrij gemakkelijk te herkennen, maar ze kunnen zich verstoppen in een groentemix, of guacamole.
Bostomaat
Je zult dit waarschijnlijk niet vaak tegenkomen, maar alles met het woord “tomaat” moet je vermijden.
Kaapse kruisbes
Deze zijn ook bekend als gemalen kersen, die niet hetzelfde zijn als gewone kersen. Kaapse kruisbessen zijn een “superfood” dat je waarschijnlijk in geen enkel bereid voedsel verstopt zult vinden. Als je nachtschades vermijdt, maar niet het auto-immuun paleo protocol volgt, kun je deze misschien in een mix vinden.
Cocona
Dit is een vrij ongewone, maar houd het op je lijst! Het is een tropische struik en een familielid van aubergine.
Eggplant
Je kent dit als een leuke paarse groente (technisch gezien fruit, eigenlijk!) die je vaak in gerechten uit het Midden-Oosten vindt. Aubergine is meestal geen verborgen ingrediënt, maar let erop dat het in vooraf bereide geroosterde groenten zit.
Tuinaardbeien
Deze zijn niet hetzelfde als gewone tuinaardbeien. Je zult deze ook niet los vinden, tenzij je bessen in het wild eet, wat over het algemeen niet aan te raden is.
Goji-bessen
Dit kleine rode superfood (ook bekend als wolfberry) is duur, dus het is gelukkig niet vaak een verborgen ingrediënt. Je vindt het meestal in trail mix of noten- en zadenrepen, die je sowieso vermijdt als je het auto-immuun paleo protocol dieet volgt.
hete pepers
Dit omvat pepers zoals chilipepers, jalapenos, habaneros, chilikruiden, rode peper, cayennepeper.
Dit zijn veelgebruikte smaakmakers in tacomixen, en alle kant-en-klare of verpakte voedingsmiddelen. Lees de etiketten, en denk eraan – kijk uit voor “kruiden”!
Kutjera
Deze inheemse Australische plant is verwant aan de struiktomaat en heeft eetbare vruchten als ze gedroogd zijn. Het is onwaarschijnlijk dat je deze tegenkomt, maar je weet nooit waar je reis je brengt!
Naranjillas
Dit is een inheemse vrucht uit Zuid-Amerika die op een tomaat lijkt. Nog zo’n zeldzame, maar het is belangrijk om er altijd naar uit te kijken!
Paprika
Dit Hongaarse specerij wordt gebruikt om voedsel een lekkere rokerige smaak te geven. Het komt veel voor in internationale keukens, voorverpakte gerechten en kruidenmixen.
Pepino’s
Wees niet in de war met het Spaanse woord voor komkommer! Komkommers zijn geen nachtschaden. Pepino’s worden zo genoemd omdat hun smaak doet denken aan een kruising tussen een komkommer en een meloen. Als u boodschappen doet in een Latijns-Amerikaanse speciaalzaak, wees dan niet zo avontuurlijk om deze te proberen!
Pimentos
Dit is eigenlijk gewoon het Spaanse woord voor peper, dat u kunt vinden in kruiden of verpakte voedingsmiddelen.
Aardappelen
Gewone frietjes zijn helaas uit den boze. Zoek niet alleen naar aardappelen in geroosterde groentemixen, maar kijk ook uit naar aardappelzetmeel in “paleo” alternatieven voor zetmeelrijke voedingsmiddelen. Helaas, geen Trader Joe’s bloemkool gnocchi meer.
Dit omvat alle aardappelen (russet, goud, rood, enz.) met uitzondering van elke variëteit van zoete aardappel of yam.
Gelukkig, er is geen ontbering nodig. Als het een yam of een zoete aardappel is, valt hij niet onder de nachtschadefamilie. Je kunt je eigen zoete aardappelfrietjes met spekjam maken, of mijn ranch bloemkoolstamppot als geweldig bijgerecht.
Tamarillos
Deze vruchten uit de Andes lijken ook erg op tomaten, maar hebben meer de vorm van cranberry’s. Nogmaals, zeer ongewoon in de Verenigde Staten, maar misschien kom je ze wel tegen in een Latijns-Amerikaanse kruidenierswinkel.
Tomatillos
In het Spaans betekent dit “kleine tomaten”. Deze komen ook vaak voor in Mexicaanse gerechten.
Tomaten
Dit is vaak een van de moeilijkste nachtschades voor mensen om op te geven. Voordat je begint te huilen over het verlies van je saus, kun je je eigen “nomato” saus maken die vrij is van nachtschaden, en auto-immuun paleo protocol-vriendelijk is. Vermijd salsa’s, pico de gallo, sommige guacamoles, en let op “tomatenpuree” als toevoeging aan sommige verpakte voedingsmiddelen.
Favoriete receptvervangingen voor nachtschadegroenten
Ondanks de vervangingen die ik in de bovenstaande lijst heb gestrooid, voel je je misschien een beetje verloren zonder een aantal van je nachtschade-gevulde favorieten. Hoewel ik er een groot voorstander van ben om uit je routine te stappen en dit als een kans te zien om nieuwe dingen te proberen, heb ik klassiek comfortvoedsel opnieuw gemaakt op een manier die in een genezend dieet past.
Al deze nachtschadevrije recepten zijn Paleo, AIP, zuivelvrij, en sommige zijn zelfs Whole30-vriendelijk!
Wil je een marinara- of tomatensaus?
- Je moet deze nomato-saus maken. Het is de absoluut beste vervanging voor traditionele Italiaanse marinara of tomatensaus!
- Als je op zoek bent naar een snelle nomato saus die je online kunt kopen, is deze van KC Natural een smakelijke optie.
Heb je een lunch- of dinergerecht nodig?
- Deze sloppy joe zonder nachtschade is een snel doordeweeks avondmaal.
- Deze Ranch gestampte bloemkool zal je versteld doen staan. Serieus, je zult je aardappelpuree niet eens missen (gewaagde uitspraak, ik weet het).
Voel je je snacky?
- Je zult absoluut dol zijn op deze bacon cheeseburger nacho’s. Ze zijn perfect voor een familiefilm of spelletjesavond.
- Over nacho’s gesproken, wat dacht je van een nachtschadevrije, zuivelvrije queso?
- Deze AIP pizzabites brengen je terug naar je kindertijd.