Mijn zelfgemaakte, nagemaakte versie van Ruby Tuesday’s pastasalade – rotini pasta, blokjes ham, doperwten en groene paprika vormen het perfecte bijgerecht voor een zomers feestje! Vergeet niet een kan frambozen rosé sangria mee te nemen en de ingrediënten voor wat gegrilde perziken.
In het algemeen ben ik niet zo’n “ketenrestaurant”-meisje. Ik leef voor het vinden van kleine cafés in de muur, familie gerunde diners en restaurants die alleen lokaal geteelde ingrediënten gebruiken.
Maar ik heb een paar uitzonderingen, en de Ruby Tuesday saladebar is er daar een van. Sweet mother, do I love their salad bar.
Bij mijn eerste poging, stapel ik mijn bord hoog op met olijven, ei, erwten, paprika, wortelen en een klein beetje sla onder alles. Maar als ik de tweede keer langskom, maak ik er een heleboel van: fruitsalade en pastasalade.
Ik kan niet genoeg krijgen van de pastasalade – ik weet niet eens wat het is dat me zo verslaaft.
De Ruby Tuesday het dichtst bij mij in de buurt is… nou ja, helemaal niet in de buurt. Onlangs kreeg ik een vreselijke hunkering naar de pastasalade en mijn enige missie was om een copycat recept te verzinnen (ik weet het, je schrikt je rot).
En het is misschien niet 100% perfect, maar dit komt er wel heel dicht bij in de buurt.
Tips voor het maken van een copycat Ruby Tuesday pastasalade
Je hebt maar 8 ingrediënten nodig, waarvan je de meeste waarschijnlijk toch al in huis hebt:
- Rotini pasta
- Ranch dressing
- Mayonaise
- Groene paprika
- Ham
- Diepvries erwten
- Zout
- Peper
Zorg ervoor dat je het water waarin je de pasta kookt goed zout. Voeg voor 1 pond pasta (zoals we in dit recept gebruiken) minstens een halve eetlepel koosjer zout toe.
Kook de pasta net iets meer dan beetgaar. Je wilt niet dat de pasta papperig wordt van te lang koken, maar ook niet dat hij te taai wordt omdat je hem niet lang genoeg hebt gekookt.
Zorg ervoor dat je de pasta na het koken afspoelt in koud water. Als je het eenmaal in koud water hebt gespoeld, zal het niet meer verder koken – dus zorg ervoor dat je het proeft voordat je het van het vuur haalt.
Over het spoelen met koud water gesproken, je hoeft de pasta niet te koelen voordat je het opmaakt. In feite zou je jezelf daarmee een slechte dienst bewijzen! Je wilt de salade met alle ingrediënten zo snel mogelijk samenstellen, nu het nog het beste de smaken kan opnemen.
Maakt het uit welke merken ik gebruik?
Over het algemeen, niet echt. Gebruik de merken ranchdressing en mayonaise die je het lekkerst vindt of die je in huis hebt.
Voor wat het waard is, ik gebruik meestal Hellmans Real Mayonnaise en Hidden Valley Ranch.
Wat voor ham moet ik gebruiken?
Ik koop altijd verpakkingen van Boar’s Head Boneless Ham Steaks en snij ze dan in blokjes. Een pakje van 8 ons is ongeveer 2 kopjes hamblokjes.
Maar als je toevallig een vers gebakken ham hebt, kun je die absoluut gebruiken!
Moet ik rotini pasta gebruiken?
Om zo dicht mogelijk bij het echte recept te komen, ja!
Maar buiten dat, zeker niet. Je kunt het altijd proberen met een andere “korte” pastavorm zoals fusilli, penne, cavatappi, of elleboogmacaroni. Hoekjes en gaatjes zijn je vrienden! Zorg er wel voor dat je gedroogde pasta gebruikt in plaats van verse – die is beter bestand tegen pastasalades.
Koelen is essentieel voor de smaak
Het moeilijkste aan dit recept is wachten tot het is afgekoeld voordat je het kunt opeten. EN IK HAAT WACHTEN.
Ik heb van veel mensen de opmerking gehad dat het niet helemaal goed smaakte toen ze het proefden voordat ze het in de koelkast hadden gekoeld – en jullie hebben allemaal helemaal gelijk.
De smaken smelten pas goed samen nadat het minstens een uur in de koelkast heeft gestaan. Het goede nieuws is dat het het wachten waard is!
Het is ook makkelijk om een grote partij te maken voor een zomerfeest en je kunt het van tevoren maken, zodat je je op de dag van het feest kunt bezighouden met belangrijkere dingen, zoals versieringen, muziek en het opblazen van krakelingvormige poedeldrijvers.
… wat? Ben ik dat alleen? Prima.
Als je dit recept hebt gemaakt, laat dan hieronder een reactie achter met een beoordeling – en als je van Pinterest komt, voeg dan een foto toe aan de pin van wat je maakt om je ervaring te delen!
Afdrukken
Beschrijving
Mijn zelfgemaakte, nagemaakte versie van Ruby Tuesday’s pastasalade – rotini pasta, hamblokjes, doperwten en groene paprika vormen het perfecte bijgerecht voor een zomers feestje! Vergeet niet een kan frambozen rosé sangria mee te nemen en de ingrediënten voor wat gegrilde perziken.
Ingrediënten
Kopieer naar klembord Kopieer naar klembord
Schaal1x2x3x
- 1 pond rotini pasta
- 1 kopje ranch dressing
- 1/2 kopje mayonaise
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
- 2 kopjes ham, gekookt en in blokjes gesneden (ongeveer 1-8 ons hamlapje)
- 1/2 kopje bevroren erwten
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en spoel af met koud water. Zet opzij tot de pasta volledig is afgekoeld.
- Samen met de ranch dressing, mayonaise, zout en peper in een grote kom.
- Voeg de groene paprika, ham en erwten toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de pasta toe en roer nogmaals.
- Dek de kom af en zet hem in de koelkast om volledig af te koelen.
- Koud serveren en smullen maar!
Notes
- Zorg ervoor dat je de pasta in koud water spoelt nadat het klaar is met koken – dit zal het kookproces volledig stoppen, en het zal helpen sneller af te koelen.
- Mensen hebben een aantal AWESOME aanbevelingen gegeven in de commentaren – sommige van echte voormalige Ruby Tuesday medewerkers. Bekijk ze als je dit authentieker wilt maken – ik neem ze niet op in mijn receptkaart omdat het niet mijn idee was en ik eigenlijk hou van mijn versie zoals die is, en ik wil hun geheimen niet weggeven zonder credit 🙂
- Categorie: Voorgerecht, Bijgerecht
- Methode: Stovetop
- Keuken: Amerikaans
Keywords: ham en erwten pasta, Copycat Ruby Tuesday Pasta Salad, zomerse salade, makkelijke pasta salade, ham en pasta recepten, macaroni salade met ham, copycat recepten, restaurant recepten, copycat restaurant recepten, koude pasta salade recepten, rotini pastasalade
Het recept is oorspronkelijk gepubliceerd in juni 2015 en opnieuw gepubliceerd in april 2019 met een aantal glanzende nieuwe foto’s.