Copycat Starbucks Cranberry Bliss Bars – Voor iedereen die van de Starbucks versie houdt, deze zijn het hele jaar door thuis te maken voor weinig geld en smaken net zo fantastisch! Ik noem ze graag Better-Than-Starbucks Cranberry Bliss Bars!!
Copycat Starbucks Cranberry Bliss Bars
Ik ben dol op Starbucks Cranberry Bliss Bars, maar ze zijn seizoensgebonden en zo snel als ze in deze tijd van het jaar in de bakkerijen liggen, zo snel zijn ze ook weer verdwenen, zonder te weten of, en wanneer, ze weer terugkomen.
Er is iets met seizoensartikelen waardoor ik er nog meer naar verlang. Denk maar eens aan de pandemonium rond de eerste dagen van het Pumpkin Spice Latte-seizoen.
Ik hoef me geen zorgen meer te maken dat ik geen geluk heb, want ik kan deze nu thuis maken, wat zowel goed als slecht is. Goed omdat deze een dode ringer zijn voor Cranberry Bliss Bars, slecht omdat ze een dode ringer zijn voor Cranberry Bliss Bars. Doe die loopschoenen maar vast aan.
Cranberry Bliss Bars zijn eigenlijk gewoon blondies die zijn opgepept met witte chocolade, cranberry’s, en dan geglaceerd met witte chocolade-roomkaas glazuur.
Ik ben zowel een liefhebber van blondies als van witte chocolade en voor iedereen die net zo van witte chocolade houdt als ik: deze chocolade wordt drie keer in het recept gebruikt.
Ik heb twee witte chocolade blondie recepten, deze, die een beetje bakpoeder gebruikt in de basis, waardoor een luchtigere en meer cake-achtige blondie ontstaat.
Net als bij brownies houd ik van blondies die wat compacter en minder cakeachtig zijn. Dus heb ik mijn voorkeursrecept aangepast door veenbessen toe te voegen en de witte chocoladechips te behouden om de basis van de Bliss Bar te creëren.
Hands down, verkies ik deze boven die van Starbucks. Mijn familie is ook dol op Starbucks Cranberry Bliss Bars, maar zij gaven de voorkeur aan de zelfgemaakte versie. Toen we probeerden te analyseren waarom we deze lekkerder vonden, konden we alleen maar bedenken dat ze een zelfgemaakte smaak hebben, in plaats van een gecommercialiseerde, massaproduceerde smaak. Soms zijn de precieze nuances waarom het ene product de voorkeur heeft boven het andere niet altijd perfect te definiëren en vind je gewoon lekker wat je lekker vindt.
Subtiele verschillen zijn dat mijn blondie-basis iets dichter en minder cake-achtig is dan die van Starbucks. Als je de voorkeur geeft aan een meer cake-achtige basis, en een die net iets meer verzuurt, voeg dan bij het maken van het beslag een halve tot een theelepel bakpoeder toe wanneer je de bloem toevoegt, afhankelijk van hoe cake-achtig je het wilt hebben. Ik geef de voorkeur aan dichtheid in plaats van cake in alle blondies of brownies, dus laat chemische zuurdesem helemaal weg bij het maken van een van beide.
De hoeveelheid witte chocoladesnippers en cranberry’s die in de repen zijn gebakken, is iets overvloediger in de zelfgemaakte versie. In elke hap zitten veel grove en zoete stukjes witte chocoladechips, afgewisseld met krokante en lichtzure gedroogde cranberry’s, en wie zou er ooit klagen over iets meer witte chocolade of cranberry’s. Met het laatste strooien van cranberry’s over, weet ik zeker dat ik met een iets royalere hand heb gestrooid.
Hememade frosting regeert altijd boven winkel-gekocht en met de Bliss Bars in het bijzonder, de frosting maakt ze echt. Ik ben dol op roomkaasglazuur, vooral als het met gesmolten witte chocolade is geklopt.
Doordat je dit hemelse goedje net iets dikker aanbrengt dan Starbucks doet, is het mooie van deze, of wat dan ook, thuis maken. Je kunt het aanpassen aan je eigen smaak, en voor mij betekent dat altijd extra glazuur. Ik ben een van die mensen die graag een beetje cake bij mijn glazuur heeft of een paar crackers bij mijn kom dip.
We hebben deze verorberd en ik kan niet wachten om ze weer te maken. Ze zijn zo makkelijk en klaar in ongeveer een half uur. Een beetje te makkelijk en zo authentiek. Tussen de Outback Steakhouse tarwebrood en deze, heb ik grondig genoten van restaurant-stijl copycat recepten de laatste tijd.
Ik wil geen burn-out krijgen, dus ik wacht nog even met het maken van een nieuwe lading, maar het is een van de lekkerste dingen die ik in tijden heb gemaakt en ik kan je aanraden er heerlijk van te smullen.
Wat zit er in Cranberry Bliss Bars?
Om dit cranberry bliss bar recept te maken, heb je nodig:
- Ongezouten boter
- Eieren
- Lichte bruine suiker
- Vanille-extract
- Alle-universeel meel
- zout
- witte chocoladestukjes
- gedroogde veenbessen
- sinaasappelschil
- roomkaas
- bakkerssuiker
Hoe maak je Cranberry Bliss Bars
Het is een heel eenvoudig beslag dat op basis van ‘ones’ in minder dan 5 minuten met de hand in elkaar is gezet. Smelt een stokje boter, voeg een kopje bruine suiker, een kopje bloem, een (en een half) theelepeltje vanille toe, en roer. Roer de gedroogde cranberry’s en witte chocoladeschilfers erdoor en het is klaar om gebakken te worden.
Terwijl de repen bakken en afkoelen, maak je het witte chocolade-roomkaas glazuur. Het glazuur is waar de magie gebeurt en katapulteert dit recept van witte chocolade en cranberry blondies naar copycat Cranberry Bliss Bars en het geeft zoveel authenticiteit aan de repen.
Om het te maken, smelt een kopje witte chocolade chips. Doe de witte chocolade in een magnetron-veilige kom, verwarm op hoog vermogen gedurende ongeveer 30 seconden, stop en roer. Verhit dan in 10 seconden, stop om te roeren na elke 10 seconden, totdat de chocolade glad geroerd kan worden, wees geduldig en laat het mengsel niet te heet worden, anders slaat het dicht en moet je opnieuw beginnen.
Je kunt de witte chocolade ook in een dubbele boiler smelten, maar ik vind dit meer werk en heb geen probleem met de magnetron, maar ieder zijn ding en smelt het op welke manier je maar succes hebt.
Voeg ongeveer driekwart van de gesmolten witte chocolade toe aan een luchtig bergje banketbakkerssuiker, vanille-extract en vier ons roomkaas dat in een mengkom staat te wachten. U kunt geklopte of light roomkaas gebruiken, weet u, om calorieën te besparen zodat u meer kunt eten.
Klop dit mengsel tot het heel luchtig is, speel zo nodig met de verhouding suikerbakkerssuiker en voeg een extra scheut roomkaas of een scheutje melk toe als het te dik wordt. Het mengsel zal dik beginnen, maar blijf kloppen, minstens drie minuten, en het zal op magische wijze luchtig worden. Verdeel het luchtige, romige goedje over de afgekoelde blondies.
Daarna royaal bestrooien met gedroogde cranberry’s en de resterende witte chocolade erover sprenkelen. Het mooie van het toevoegen van zowel gedroogde cranberry’s als een afscheiding van witte chocolade bovenop het glazuur is dat alle onvolkomenheden in het glazuur worden gemaskeerd.
Ik heb de suiker die in het glazuur wordt gebruikt niet gezeefd, omdat ik wist dat alle kleine klontjes verborgen zouden blijven. Zeef ze wel als je dat liever hebt of als je ze serveert aan vorsten die je misschien zullen straffen voor een minuscuul klontje suiker.
Hoe snij je de repen in plakjes
Het is het beste om de repen ongeveer 30 minuten te laten opstijven voordat je ze in plakjes snijdt, want dat maakt het makkelijker, netter en ze zien er mooier en authentieker uit.
Om de repen in plakken te snijden, til je ze eruit met behulp van de overhangende aluminiumfolie, want ja, je was zo slim om je pan van tevoren met folie te bekleden, waardoor deze fase van het spel een makkie wordt en het schoonmaken ook moeiteloos gaat.
Snijd de repen in plakjes door een kruis te maken, waardoor vier kleine vierkanten of kwadranten ontstaan. Snijd aan elk van de vier kwadranten diagonaal twee driehoeken, zodat er acht driehoekige repen ontstaan. Het zijn royale repen, die qua grootte en vorm erg lijken op de Starbucks versie, maar het mooie hier is dat dit recept slechts acht repen maakt, omdat het in een 8-bij-8-inch pan wordt gebakken.
Kan ik dit recept verdubbelen?
Ik heb nog niet geprobeerd het recept te verdubbelen, en in theorie zou verdubbelen en een pan van 9 bij 13 inch gebruiken waarschijnlijk ook lukken, maar ik heb het nog niet geprobeerd. Acht van deze puppies in één partij was genoeg, 16 opeten voordat het glazuur een beetje te knapperig of uitgedroogd wordt zou voor ons gezin van drie te veel zijn geweest.
Tips voor het maken van Cranberry Bliss Bars
Het beslag ligt vrij ondiep in de bakvorm en het bakt sneller dan je misschien denkt, ongeveer 18 tot 20 minuten. Zelfs een paar minuten extra baktijd zorgt voor een veel meer uitgedroogde reep, waardoor de zaligheid verpest wordt.
Ik vind het geheim van gecommercialiseerde winkelketen-successen zoals Mrs. Field’s koekjes, Cinnabon kaneelbroodjes, ofStarbucks Cranberry Bliss Bars is dat ze geen van allen overbakken zijn; ze zijn allemaal ooey, gooey, en chewy. Houd dat in gedachten en haal de repen uit de oven zodra de bovenkant hard is.
Wanneer u witte chocolade smelt – ik kan dit niet genoeg benadrukken – schroeit deze gemakkelijk en smelt twee keer zo snel, zo niet sneller, dan melk of halfzoete chocoladechips, dus doe het langzaam en in kleine beetjes.
Ingrediënten
Voor de repen
- 1/2 kop ongezouten boter, gesmolten (1 stick)
- 1 groot ei
- 1 kop lichtbruine suiker, verpakt
- 1 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel zout, optioneel en naar smaak
- 3/4 kop witte chocoladestukjes
- 1/2 kop gedroogde cranberry’s, losjes verpakt
- 1/2 theelepel sinaasappelschil, optioneel en naar smaak (bewerkt om dit toe te voegen op 12-9-12)
Voor de Frosting en Topping
- 1 kop witte chocolade stukjes, gesmolten en verdeeld
- 4 ons roomkaas, zacht gemaakt (geklopt of light kan worden gebruikt)
- 3/4 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes suiker (ik gebruikte ongeveer 2 3/4 kopjes)
- 1/4 kopje gedroogde cranberry’s, losjes verpakt (eventueel in grove blokjes snijden als de stukjes groter zijn)
Instructies
Voor de repen:
- Verwarm de oven voor op 350F. Bekleed een 8-bij-8-inch pan met aluminiumfolie, spray met kookspray; zet opzij.
- In een middelgrote, magnetronbestendige kom smelt u de boter, ongeveer 90 seconden.
- Aan de gesmolten boter (laat het iets afkoelen zodat je het ei niet klutst), voeg het ei, de bruine suiker en de vanille toe, en roer om te combineren.
- Voeg de bloem en het zout toe en roer tot alles net gemengd is, maar zorg ervoor dat je niet te veel mengt, anders worden de repen taai.
- Voeg 3/4 kop witte chocolade chips, 1/2 kop cranberry’s, optionele sinaasappelschil, en roer om te combineren.
- Spreid het beslag in de voorbereide pan, strijk het lichtjes glad met een spatel of een mes indien nodig.
- Bak 18 tot 21 minuten, en het midden is gezet en goudkleurig of tot de randen lichtjes beginnen los te komen van de zijkanten van de pan, of een tandenstoker er schoon uitkomt; niet te lang bakken.
- Laat de repen afkoelen voordat je ze glazuurt. Terwijl ze afkoelen, maak je het glazuur.
Voor het glazuur en de topping:
- In een kleine magnetronbestendige kom smelt u de witte chocolade op hoog vermogen, ongeveer 1 minuut, met tussenpozen van 10 seconden, of tot het glad geroerd kan worden. Witte chocolade is berucht voor schroeien, dus smelt het heel voorzichtig, en langzaam, verhit het in snelle uitbarstingen, en houd een oogje in het zeil; gebruik een dubbele boiler als dat makkelijker is.
- Voeg in de kom van een standmixer met het roerblad de roomkaas, ongeveer driekwart van de gesmolten witte chocolade (ongeveer 3/4 kop, gewoon op het oog), 2 kopjes suiker (ik zeef het niet, want alle kleine klontjes worden bedekt door de cranberry’s en de witte chocolade), vanille en klop tot een glad en luchtig mengsel.
- Start met mixen op lage snelheid zodat de suiker niet spuit, en klop dan op middelhoge gedurende ongeveer 3 minuten. Het mengsel zal eerst stijf lijken, maar zal na 2 tot 3 minuten op middelhoog kloppen losser en luchtiger worden; stop en schraap de zijkanten van de kom indien nodig.
- Voeg extra suiker toe (ik gebruikte ongeveer 2 3/4 kopjes, ik heb het graag wat dikker) op basis van smaakvoorkeur en gewenste glazuurconsistentie.
- Berijp de repen; als je overtollig hebt, is het in een luchtdichte container in de koelkast minstens 1 maand houdbaar.
- Verstrooi gelijkmatig 1/2 kopje cranberry’s over de bovenkant van de berijpte repen. Besprenkel de repen gelijkmatig met de overgebleven gesmolten witte chocolade, verwarm een paar seconden in de magnetron als deze is opgesteven.
- Laat de repen minstens 30 minuten opstijven voordat je ze in plakken snijdt en serveert.
Noten
Opbergen: Bars kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 1 week worden bewaard.
Om glutenvrij te houden: gebruik uw favoriete glutenvrije meelmengsel, waarbij u erop let dat alle andere gebruikte ingrediënten acceptabel zijn voor uw dieetwensen.
Basis van bars aangepast van Coconut White Chocolate Blondies en White Chocolate Chip Blondies. Glazuur en Topping geïnspireerd door Taste of Home.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
8
Serveringsgrootte:
1
Aanduiding per portie:Calorieën: 659Totaal vet: 29gVerzadigd vet: 17gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 9gCholesterol: 76mgNatrium: 162mgKoolhydraten: 97gVezels: 1gSuiker: 82gEiwit: 6g
Meer Cranberry Dessert Recepten:
Cranberry White Chocolate Chip Bliss Cake – Deze snelle, makkelijke cake zonder mixer is licht, zacht, luchtig en vochtig. Hij is veerkrachtig en veerkrachtig, met net genoeg dichtheid om hem wat stevigheid en dimensie te geven.
Cranberry and White Chocolate Chip Cookies – Cranberry Bliss Bar smaken, in koekjesvorm. Malse, zachte, zachte binnenkant!
Cranberry Bliss Seven Layer Bars – Een boterzachte grahamcrackerkorst, belegd met witte chocoladestukjes, chocoladestukjes, walnoten, gedroogde cranberry’s, kokosnoot en gezoete gecondenseerde melk!
Korstloze Cranberrytaart – Een SNEL, supergemakkelijk dessert zonder mixer dat perfect is voor feestelijke gelegenheden! Ergens tussen taart, cake en blondies in, krijg je met dit smakelijke recept! Profiteer van die verse cranberry’s!
Cranberry Oatmeal Crumble Bars – De repen zijn zacht, een beetje kruimelig, en de stevige haver met grote kruimels vormen een perfect contrast met de sappige cranberryvulling.
Cranberry Orange Bread- De verse cranberry’s in dit cranberry-sinaasappelbrood contrasteren mooi met het zoete sinaasappelglazuur, waardoor het de perfecte mix is van zoet en wrang!
Cranberry Chocolate Chip Blondies – De zachte, boterachtige, karamelkleurige, bruine suikerachtige blondiebodem is de perfecte aanvulling op de krokante, wrange cranberry’s.
Wij zijn een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentiegeld te verdienen door te adverteren en te linken naar amazon.com.