- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
Cranberry Salsa met roomkaas is een pittige en zoete combo die altijd een hit is op feestjes. Wij serveren deze Cranberry Salsa graag als voorgerecht met Thanksgiving en Kerstmis.
CRANBERRY SALSA
Ik merk dat er twee soorten Thanksgiving-eters zijn. Er zijn er die geen voorgerechten eten – en zichzelf sparen voor de hoofdmaaltijd – en er zijn er die de handdoek voor de dag al in de ring hebben gegooid en op zoek zijn naar een goed voorgerecht. Ik ben de laatste.
Op de dag dat alles draait om eten en dankbaarheid, waarom niet de dag ten volle eten. Meestal zijn deze gevulde champignons mijn favoriete voorgerecht, maar als de oven het belangrijkste is (ik heb maar één oven) is een no-bake voorgerecht als deze Cranberry Salsa een winnaar.
Niet te vergeten dat het smeekt om van tevoren gemaakt te worden, waardoor de smaken na verloop van tijd beter tot hun recht komen. Dit is totaal geen recept waar ik normaal voor ga, maar de combinatie van zoet, wrang en pittig is echt verslavend. Ik weet zeker dat iedereen een versie van dit recept heeft, maar dit is hoe ik het lekker vind! 
Verse cranberry’s zijn prachtig in deze tijd van het jaar.
Ik heb de zaadjes in mijn jalapeno gelaten voor een beetje meer pit. Als je het echt pittig wilt, voeg dan twee jalapeno’s toe. De koriander en groene uien zitten verstopt onder de cranberry’s, maar ze zitten er wel in.
Zo ziet het er uit vlak nadat je het hebt verwerkt. Je moet het een paar uur in de koelkast laten afkoelen om de suiker zijn werk te laten doen op de cranberry’s.
Een paar uur later – voila!
Ik ben hier dol op Ritz crackers, maar die zijn niet sterk genoeg om mee te dippen, dus gebruik een spreider. Triscuits en Wheat Thins zijn hier ook goed. Sommige mensen vinden het lekker om de roomkaas op een serveerschaal te smeren en daar de salsa overheen te doen. Ik ben lui en geef er echt de voorkeur aan om het gewoon bovenop een blok roomkaas te scheppen.
Ik bedoel hoe feestelijk ziet dat eruit?
EVEN ANDERE CRANBERRY RECIPES:
- Cranberry and Pecan Brie en Croute
- Cranberry and Feta Pinwheels
- Cranberry Salad
- Pretzel Cranberry Sweet Potatoes
Opbrengst: 10 porties
Cranberry Salsa
Deze Cranberry Salsa met roomkaas is een pittige en zoete combo die altijd een hit is op feestjes.
Ingrediënten
- 12ounces verse cranberry’s
- 3/4cup kristalsuiker (voeg meer toe naar smaak)
- 1jalapeno, ontpit en grof gehakt (laat de zaadjes erin als je van pittig houdt)
- 1/2 kopje groene uien
- 2 eetlepels limoensap
- snufje zout
- blokken roomkaas van 28 ons
- blok roomkaas
Instructies
-
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine (behalve de roomkaas) en pulseer tot de gewenste consistentie. Ik vind de mijne vrij fijn. Zet een paar uur in de koelkast (bij voorkeur een nacht) om de salsa te laten trekken. Serveer over de roomkaas en met crackers.
-
Dit is genoeg voor twee blokken roomkaas. Sommige mensen geven er de voorkeur aan de roomkaas over een serveerschaal te verdelen met de salsa er bovenop. Ik geef er de voorkeur aan om het gewoon op een blok roomkaas te gieten.
-
Afhankelijk van hoe wrang je cranberry’s zijn, kan het zijn dat je meer suiker wilt toevoegen. Deze laatste lading heb ik in totaal 1 kopje suiker toegevoegd.
Recepten notities
Tarwebroodjes zijn ideaal om dit mee te serveren omdat ze stevig zijn en niet breken. Ik vind het heerlijk met Ritz crackers, maar die zijn te zacht en breken tijdens het dippen. Als je ze wilt gebruiken, zorg er dan voor dat je een strooier hebt met de salsa. Zoals bij alle salsa’s zijn de hoeveelheden bij benadering en kun je ze aanpassen aan je eigen voorkeuren. Ik heb dit tot 10 dagen in de koelkast bewaard en het was nog steeds goed! Ik ben geen expert op het gebied van voedselveiligheid, maar het blijft wel een tijdje goed.
