De 15 beste en slechtste broodsoorten om te kopen, gebaseerd op zout

erpakt brood kan een gemene bron van natrium zijn! Hier lees je hoe je je een weg baant door het broodschap.

Jaime Milan

05 juni 2019

Laatst jaar, De World Action on Salt and Health (WASH) deed een onderzoek naar meer dan 2.000 populaire broden van over de hele wereld en ontdekte dat meer dan 1/3 van hen de natriumlimieten van het Verenigd Koninkrijk overschreed. Sommige populaire broden bevatten zelfs meer zout dan Atlantisch zeewater (ruwweg 2,5 gram zout per 100 gram)! Gek, toch?

De American Heart Association beveelt aan dat de gemiddelde gezonde volwassene niet meer dan 2.300mg natrium per dag eet, maar de meesten van ons eten 1,5 keer zoveel: Gemiddeld 3.400mg. En hoewel we bij brood misschien niet aan zout denken, kan het brood dat we in de supermarkt kopen een stiekeme bron van natrium zijn. Dit feit wordt nog verergerd door de verwarrende en, eerlijk gezegd, onrealistische voedingswaarde-etiketten die meestal slechts één sneetje brood als portie tellen. Dus als we denken dat we 100 mg eten, is het in werkelijkheid 200 mg natrium.

En in de winkel gekocht brood heeft een verrassend breed scala aan natriumgehaltes! Als je op je hartgezondheid let, maakt het een groot verschil wat je neemt. Hier is de verdeling voor een redelijke portie – twee sneetjes brood – gerangschikt van meest naar minst zout.

Zeer hoog

Als je op zoek bent naar veel natrium, kijk dan niet verder dan Pepperidge Farm. Hun broden komen gemakkelijk in de hoogste regionen: Het Hawaiian brood heeft 420mg per portie; het Sourdough heeft 460mg; en het Hearty White heeft 460mg! Dat betekent dat twee sneetjes van dit brood ongeveer 20% van je aanbevolen dagelijkse natriumwaarde bevatten, en dat is *voor* je zout beleg toevoegt zoals lunchvlees, kaas, of gezouten notenboter!

Hoog

We waren verrast toen we zagen dat Arnold’s 12-granenbrood 360mg per twee sneetjes heeft, aangezien de naam 12-granen klinkt alsof het gezond zou zijn! Maar ook al is dit brood natriumrijker, het heeft ook een aantal voordelen voor de gezondheid: Het heeft geen kunstmatige conserveringsmiddelen, kleuren of smaken, en bevat 6 gram vezels in twee sneetjes, wat niet slecht is.

Medium

Verschillende merken zitten precies in het midden van dit natriumspectrum, waaronder Dave’s Killer Bread Thin-Sliced Good Seed; Sara Lee’s 100% Whole Wheat; en Sara Lee’s Honey Wheat, die allemaal 230mg per twee sneetjes bevatten. Sara Lee’s White Made With Whole Grain is iets hoger met 250 mg, en Sunbeam heeft zelfs nog meer met 280 mg. Van deze broodsoorten vinden wij Dave’s Killer Bread het lekkerst, omdat het een minimale ingrediëntenlijst heeft, geen hoog-fructose maïssiroop, kunstmatige ingrediënten of conserveringsmiddelen, en omdat het USDA gecertificeerd biologisch is. Plus, het zit vol met volle granen en zaden die goed zijn voor jou, en bevat 6 gram vezels per twee sneetjes.

Laag

Verschillende merken aan de lage kant hebben een veel redelijker 220 mg natrium voor twee sneetjes. De lijst bevat Target’s 100% Volkoren tarwe, Nature’s Own White Wheat, Nature’s Own Whole Wheat en Nature’s Own Honey Wheat. Een waarschuwing: hoewel deze minder natrium bevatten, hebben ze nog steeds een waslijst aan ingrediënten – waaronder dingen als sojaolie, honing, bruine suiker, deegverbeteraars en conserveringsmiddelen.

Zeer laag

Sara Lee’s Delightful 100% Volkoren heeft slechts 200 mg. En het is laag in calorieën, met slechts 90 voor twee sneetjes. Neem dat echter met een korreltje zout (woordspeling bedoeld), want het zit ook vol met natuurlijke smaakstoffen, suiker, stevia en honing (dus drie soorten zoetstof).

Nature’s Own Life 40-Calorie Honing Tarwe heeft het laagste natriumgehalte op onze lijst met slechts 130 mg voor twee sneetjes – en, niet verrassend, ook het laagste aantal calorieën. Het bevat echter nog steeds een aantal twijfelachtige ingrediënten zoals cellulose (een manier om kunstmatig vezels te verhogen, die vaak afkomstig zijn van houtpulp), guargom, twee soorten suiker, en conserveringsmiddelen.

De kern van de zaak

Brood uit de supermarkt kan een lange lijst met ingewikkelde ingrediënten bevatten, dus we raden aan om het zelf te maken of brood van de bakker te kopen als dat mogelijk is, waar het minder bewerkt is, vers gemaakt, en geen conserveringsmiddelen of, waarschijnlijk, toegevoegde suikers bevat – wat alle houdbare broden hebben. (En meestal smaakt het ook beter!)

Maar, als je in tijdnood zit, zijn er gezondere voorverpakte broden die je kunt vinden. Cooking Light Voedingsredacteur Lisa Valente, MS, RD, zegt: “Gekiemde granen broden hebben de neiging om lager in natrium en ze zijn volkoren op te starten. Ik ben dol op Ezekiel Sprouted Whole Grain Bread (slechts 75 mg natrium per sneetje). Trader Joe’s verkoopt ook een paar soorten gekiemd graanbrood. Kijk in de diepvriesafdeling van je supermarkt als je ze niet in de broodafdeling ziet. Natrium is slechts één voedingsstof om in gedachten te houden – idealiter is je brood gemaakt met hele granen en levert het wat vezels om je te helpen vullen – dus het kan zijn dat je etiketten moet lezen om het juiste brood voor jou te vinden.”

De beste tijd om boodschappen te doen als je probeert af te vallen