De ultieme bunless burger! Voor die avonden dat je gewoon een burger nodig hebt in je leven. Paleo, schuldvrij, en super bevredigend.
Ik bedoel, hoe enthousiast zou je zijn over het avondeten vanavond als dit ⬆️ is waar je voor thuis zou komen?
Zeker als het zo makkelijk is als een paar pasteitjes vormen, ze kruiden, dichtschroeien en ze vullen met je favoriete toppings.
Er is iets aan een burger dat zo verdomd geruststellend en vertrouwd is. Perfect eten voor oktober. Vooral als het regent, zoals in Seattle.
Ik moet zeggen – ik miste hamburgers echt toen ik gluten opgaf en overstapte op een paleo dieet.
Natuurlijk zijn er glutenvrije (en zelfs graanvrije) broodjes voor degenen die niet meer kunnen genieten van zachte briochebroodjes – (😭 ja, ik rouw nog steeds om het verlies van dit voedsel van tijd tot tijd! Ik denk dat dat heel goed is, en zelfs gezond. Het erkennen van het gewicht van datgene dat je opgeeft voor de voordelen voor je gezondheid heeft de mogelijkheid om je vastberadenheid en inzet voor je positieve levensstijlkeuzes verder te versterken! Ze hebben zeker de mogelijkheid om gelijktijdig te bestaan en werken in directe relatie tot elkaar), maar het kostte me een tijdje om hetzelfde plezier in hen als ik gebruikt om te vinden in een klassieke OG hamburger.
Af en toe doe ik splurge in de glutenvrij brood optie voor een hamburger, maar vaker wel dan niet, ik kies voor de bunless of sla gewikkeld optie. Ik voel me gewoon beter als ik niet al die koolhydraten toevoeg aan een toch al overvloedige maaltijd.
Deze ultieme bunless burger = alle smaken van een klassieke burger en geen van die zware maag gevoel dat echt kan je naar beneden
AKA een schuldgevoel gratis win / win.
En nu ben ik hier om je te vertellen dat deze bunless burger je zal redden van elk overgebleven bun-missing gevoel.
En dat je hem makkelijk thuis kunt maken.
En dat ik zweer dat je er niet eens meer aan zult denken wat er ontbreekt als je die eerste hap van deze ultieme bunless burger neemt, met een eierdooier en al.
Het meest technische (en misschien wel het meest afschrikwekkende) deel van dit recept is het bereiden van de pasteitjes.
Maar wees niet bang! U kunt dit.
Hier volgt hoe:
Het beste advies dat ik ooit heb gekregen over het thuis maken van hamburgers kan in vier simpele zinnen worden samengevat
- Verwerk het vlees niet te veel.
- Dun het midden van de patty.
- Kruid zoals je een steak zou kruiden.
- Sear heet en raak het niet aan tot het tijd is om ze om te draaien.
Boom. Het is echt zo makkelijk, vrienden.
Hoe lang je de burgers bakt, hangt natuurlijk af van de temperatuur die je lekker vindt. Ongeveer 3-5 minuten per kant is een goede marge.
Het instellen van een timer kan erg handig zijn, zodat u niet wordt afgeleid en ze vergeet! Niemand houdt van een droge, harde burger.
Als je eenmaal de hamburgerpatty onder de knie hebt, komt het leuke gedeelte van het kiezen van je toppings 🙌🏼
Het kiezen van je toppings
Opvallend genoeg heb ik in mijn versie zo’n beetje alle toppings onder de zon gebruikt. Ik denk dat ik gewoon niet weet wanneer ik moet stoppen, en weet je, ik heb er echt geen spijt van.
Maar dit is jouw burger verhaal, dus neem de topping suggesties die je leuk vindt en laat degene die je niet leuk vindt links liggen.
Beginnen met een lekker knapperig slablad als basis is een vrij goed idee, maar verder is de sky de limit!
Hier volgen wat suggesties voor topping:
- Gesneden avocado
- Rauwe grasgevoerde cheddarkaas (Trader Joe’s heeft een paar heerlijke en betaalbare opties in deze categorie!) of een andere kaas naar keuze
- Rode ui
- Gekarameliseerde uien
- Gesauteerde champignons
- Gegiste augurken – vind deze in de gekoelde sectie van uw supermarkt en controleer het etiket! Pickles die natuurlijk gefermenteerd zijn, zijn rijk aan probiotica en worden gemaakt met zout, water en kruiden, niet met azijn
- Verse tomaten
- Zongedroogde tomaten
- Bacon – yesss, altijd ja
- Een gebakken ei
- Schone mayonaise – recept binnenkort in Nyssa’s Kitchen! Je kunt deze avocado olie mayo ook vinden op Thrive Market, en krijg 25% korting en gratis verzending als je mijn (affilate) link gebruikt!
- Dijon mosterd
- Sesamzaadjes voor die sesam-bun-vibe
Met al deze heerlijke opties, ziet woensdag ultieme bunless burger avond er ECHT goed uit, amirite?!
Wil je meer makkelijke en gezonde graanvrije dinerrecepten? Bekijk dan deze favorieten!
- Crockpot Crispy Carnitas Soup {paleo}
- Best Ever Paleo Curried Pork Meatballs {paleo}
- Caramelized Onion Smothered Pork Chops with Whipped Parsnips and Kaleo {paleo}
Heb je dit recept gemaakt? Ik zou graag willen weten hoe het is bevallen! Als je mijn recepten waardeert en feedback achterlaat, helpt dat me om te blijven verbeteren. Je kunt hieronder een reactie achterlaten, of een foto maken en op instagram zetten met de tag @nyssaskitchen of hashtag #nyssaskitchen! xo
Beschrijving
De ultieme bunless burger! Voor die avonden dat je gewoon een burger nodig hebt in je leven. Paleo, zonder schuldgevoel, en super bevredigend.
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
voor burgers
- 1 1/2 pond gemalen grasgevoerd rundvlees (ik gebruikte 85/15)
- zout en peper
- 1-2 eetlepels avocado-olie, of een andere olie op hoog vuur om te bakken
voor toppings
- romaine slablaadjes
- avocado
- verse, rijpe plakjes tomaat
- rode uien, in dunne plakjes
- pickle slices (gefermenteerde zijn het beste! probiotische bonuspunten)
- gebakken bacon
- grassfed cheddarkaas – of een andere kaas naar keuze (Trader Joe’s heeft een geweldige optie uit Nieuw-Zeeland die voorgesneden wordt geleverd voor sandwiches!
- avocado-olie mayonaise
- dijon mosterd
- sesamzaadjes (voor dat sesam broodje vibe)
Instructies
voor hamburgers
- Verdeel het rundvlees in 4 gelijke delen. Vorm er een deeglapje van met een dikte van ongeveer 2,5 cm, zonder het vlees te veel te bewerken en te pletten. U wilt dat het nog iets van de textuur van de maling heeft.
- Kruid de buitenkant royaal met zout en peper, op dezelfde manier als u een biefstuk zou kruiden voor het bakken. Dit zorgt voor een mooi bruin korstje op de buitenkant van de hamburgers.
- Druk een kuiltje in het midden van de hamburgers, zodat ze plat blijven tijdens het bakken en niet te groot worden en krimpen.
- Verwarm een grote koekenpan (gietijzer werkt het best) voor op middelhoog vuur. Voeg ongeveer 1 eetlepel avocado-olie en twee van de hamburgers toe als de pan heet is. Bak ze aan elke kant ongeveer 3 minuten zonder ze te bewegen. Draai de pan halverwege elke kant om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bruin worden. Je kunt ze iets meer of iets minder laten bakken, afhankelijk van hoe dik je hamburgers zijn en hoe je ze gaar wilt hebben. 3 minuten aan elke kant is voor een burger die ongeveer medium van temperatuur is.
- Als u kaas gebruikt, legt u plakjes kaas op de burger nadat u hem naar de tweede kant hebt om te smelten. (Of als je het vergeet zoals ik, kun je een plakje kaas in de magnetron doen gedurende ongeveer 20 seconden vlak voor het serveren.)
- Verplaats het naar een bord om een minuut of twee te rusten voor het serveren.
voor de assemblage
- Op een bord begin je met een basis van knapperige romaine, top met gesmoorde avocado en voeg dan je hamburgerpatty toe.
- Dek af met rode uien, augurken (bonuspunten voor gefermenteerde augurken!), plakjes verse tomaat, bacon, en als je echt zin hebt in iets speciaals, een eitje met de zonkant naar boven.
- Bestrooi met een paar sesamzaadjes om de smaak van een hamburgerbroodje met zaadjes naar binnen te halen! 🙂
- Serveer met een kant van zelfgemaakte avocado-olie mayo, mosterd en ketchup als dat je stijl is. Graaf in met een mes en vork, of u kunt ook een paar meer romaine bladeren op de top om sandwich deze vlezige goedheid.