Mijn Easy Alfredo Sauce is dik, romig en heerlijk en zal iedereen bekoren, van pastaliefhebbers tot mensen op een low carb of Keto dieet. Met twee kazen om de smaak te versterken, is deze Alfredo Saus een van de makkelijkste, lekkerste saus recepten die je ooit zult maken!
Dit bericht bevat affiliatelinks
Beste manier om Alfredo Sauce
Stap 1 – Voordat je begint, moet je beslissen waar je de Alfredo mee gaat serveren. Maak dat eerst klaar en voeg de saus toe zodra het gaar is.
Mijn kinderen vinden het heerlijk op de traditionele manier met glutenvrije pasta noedels, maar de volwassenen houden het liever koolhydraatarm en serveren het met zoodles gemaakt met een spiralizer, ik heb aanwijzingen voor het koken van die tot in de perfectie in de receptkaart hieronder.
Stap 2 – Doe de boter in je pan en smelt deze op een matig vuur, en voeg de knoflook toe als de boter smelt.
Ik moet hier aan toevoegen dat als ik de helft van de saus maak, ik een kleine pan gebruik zoals op de foto hieronder, als ik het recept maak zoals het geschreven staat, werkt het het beste in een grote brede koekenpan om de saus te laten opborrelen.
Step 3 – Voeg de zware room toe en blijf de saus roeren tot hij suddert, dit moet ongeveer twee tot drie minuten duren.
Stap 4 – Als u uw Asiago en Parmezaanse kaas nog niet hebt geraspt, doe dat dan even en voeg ze dan gewoon toe aan de pan met de boter en de room en roer tot je Alfredo Saus goed schuimt, vergeet niet te blijven roeren!
Stap 5 – Het laatste wat u hoeft te doen is de saus naar eigen smaak op smaak brengen met zout en peper, en serveer de saus warm over pasta, zoodles, of een eiwit of ander vegetarisch gerecht naar keuze.
Als je vindt dat je Alfredo saus niet dik genoeg is, moet je hem misschien iets langer laten sudderen en meer kaas toevoegen.
Meer saus- en dipsausrecepten
- Marinara saus met weinig koolhydraten
- Comeback Sauce
- Chimichurri Sauce
- Keto 7-lagen dip
- Hot garnalen dip
- Franse Uiendip
- Spinazie-Artisjok Dip
- Witte Queso Dip
Alfredo saus over Pasta
Super makkelijk om dit over pasta te serveren als je daar de voorkeur aan geeft! Mijn advies is om je pasta te koken (ik gebruikte glutenvrije linguine) voordat je de saus kookt en deze vervolgens gewoon af te gieten en de deksel op de pan te doen om warm te houden.
De Alfredo Saus kookt snel dus je hoeft niet te wachten als je de pasta eerst kookt.
Alfredo Saus over Zucchini Noedels (keto & koolhydraatarm)
Houd het helemaal keto vriendelijk en koolhydraatarm door dit te serveren over courgette noedels (ook wel zoodles genoemd), alle smaak maar een fractie van de koolhydraten!
De makkelijkste en snelste manier om courgette noedels te maken is door een spiralizer te gebruiken. Je kunt ook een julienne dunschiller gebruiken, maar dat is veel meer werk als je ze voor meer dan één persoon moet maken.
Zoodles zijn heel gemakkelijk te bereiden en ik heb gedetailleerde stappen gegeven in de receptkaart hieronder voor mijn magnetron bereidingsmethode die ervoor zorgt dat ze niet klef worden en je Alfredo Saus verdunnen.
Easy Alfredo Sauce
Een klassiek romig sausrecept dat iedereen past, van pastafans tot koolhydraatarme liefhebbers!
Ingrediënten
- 1/2 kop Boter, 113g
- 2kopsZware Room, 500 ml
- 3tl Knoflook, fijngehakt
- 2kopsParmesaanse Kaas, 130 g – vers geraspt
- 1.5cupAsiago Kaas, 100 g – vers geraspt
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
Instructies
Serveren met Pasta Noedels
-
Als u pasta wilt serveren, kunt u die het beste eerst koken, zodat de pasta uitgelekt, nog heet en klaar is om te serveren zodra de saus dikker wordt.
Serveer met Zoodles
-
Spiraliseer je courgette, een dikke courgette van 7- 8 inch levert meestal 4 kopjes op.
-
Snijd de courgettenoedels in hanteerbare lengtes om te eten.
-
Kook de ‘zoodles’ 30 seconden tot 2 minuten in de magnetron, in stukjes van 30 seconden om te voorkomen dat ze te gaar worden. Je wilt dat ze net gaar zijn en niet klef worden.
-
Giet eventueel water af en laat ze op keukenpapier liggen en dep ze droog om meer water te absorberen. Als u het water niet voldoende uit de noedels verwijdert, zal het overtollige water uw Alfredo-saus verdunnen, dus sla deze stap niet over.
Hoe maak je Alfredo saus
-
In een grote brede koekenpan smelt je de boter op een matig vuur samen met de knoflook
-
Voeg de zware room toe en verwarm deze onder voortdurend roeren tot hij ongeveer twee tot drie minuten pruttelt.
-
Voeg de geraspte Asiago-kaas en de geraspte Parmezaanse kaas toe en verwarm dit onder voortdurend roeren tot de saus op een matig vuur borrelt.
-
Zie naar smaak af met zout en peper en serveer direct over pasta, of koolhydraatarme noedels naar keuze.
Recepten notities
Voeding – de portiegrootte is 1/2 kopje en deze hoeveelheid maakt ongeveer 8 porties. Het is laag in koolhydraten en hoog in vet dus perfect voor Keto als je het serveert met zoodles, spaghetti squash of een koolhydraatarm eiwit zoals kip.
Dikkere saus – als je het gevoel hebt dat je saus niet dik genoeg is, kan het helpen om het in een brede zware koekenpan te laten sudderen en de room te laten indikken, en je kunt ook meer kaas toevoegen.
Kaas – je kunt Asiago vervangen door extra Parmezaanse kaas als je dat nodig hebt, of je kunt Romano kaas gebruiken. Voor dit recept moet u uw eigen kaas raspen in plaats van zakjes kaas te kopen. Aan kant-en-klare geraspte kaas is zetmeel toegevoegd, waardoor deze niet altijd goed smelt in sauzen en geen mooie dikke saus oplevert.
Bewaren – 3-4 dagen houdbaar in de koelkast. Verwarm heel voorzichtig opnieuw om te voorkomen dat de saus gaat barsten.