Easy Chocolate Liqueur Recipe

Sharing is caring!

Dit is een oud familierecept van een makkelijke chocoladelikeur gemaakt met cacaopoeder. U kunt proberen om dit recept te maken voor de feestdagen en het te gebruiken als een geschenk voor familie en vrienden. Je hebt er ook geen dure ingrediënten voor nodig.

Dit recept is onderdeel van mijn kleine verzameling familierecepten. Het komt uit mijn vaders familie en het moet minstens 50-60 jaar oud zijn, zo niet ouder dan dat.

Het is een interessant en uniek recept omdat het niet met zuivel is gemaakt, zoals de meeste recepten die ik heb gezien.

Note: Let op: ik schreef likeur en niet likeur. Je vraagt je misschien af, wat is het verschil tussen chocolade likeur en chocolade likeur? De twee worden vaak hetzelfde uitgesproken, maar ze zijn niet hetzelfde.

Chocoladelikeur bevat geen alcohol en wordt gemaakt door de nibs van de cacaobonen fijn te malen. Het is eigenlijk een dikke pasta die vloeibaar wordt bij verhitting. Chocolade likeur bevat ook cacaoboter. Het wordt ook wel ongezoete bakchocolade genoemd.

Er is ook nog een andere betekenis van het woord likeur, dat is ongezoete gedistilleerde alcoholische drank zoals wodka, gin, brandy, whisky, tequila enzovoort, maar daar gaan we het vandaag niet over hebben.

Chocoladelikeur (de likeur die we vandaag maken) bevat daarentegen wel alcohol en is gezoet.

Het is een alcoholische basis (meestal wodka) waaraan een of andere vorm van chocolade of chocoladesmaak is toegevoegd.

Er kunnen ook andere smaken in zitten, maar het recept van vandaag is een eenvoudig recept zonder andere toegevoegde ingrediënten dan suiker, cacao, water en alcohol.

Zoveel cacao/chocoladelikeur recepten die er zijn, bevatten melk of room onder de ingrediënten.

Ik vind deze recepten ook lekker, maar ik vond de zuivel een beetje te zwaar naar mijn smaak.

Dit is ook een recept dat geschikt zou kunnen zijn voor degenen die zuivel in het algemeen proberen te vermijden, maar die ook van het product willen genieten.

Als je nog nooit likeur hebt gemaakt, is het proces heel eenvoudig. Het is net als inblikken, maar dan veel gemakkelijker.

Als u echter denkt dat u de likeur meteen kunt drinken, staat u een grote teleurstelling te wachten.

De likeur moet ongeveer 14 dagen op een donkere, koele plaats staan en moet elke dag worden geschud.

U zult merken dat de likeur na ongeveer 10 dagen gaat schiften en troebel wordt. Wacht nog een paar dagen en het is tijd om te filteren.

Veel recepten gebruiken koffiefilters om de chocoladelikeur te filteren.

Ik, persoonlijk, was niet erg succesvol met de papieren filters, maar ik heb een kaasdoek gebruikt en dat werkte uitstekend.

De likeur is vrij dik, dus de koffiepapierfilters werkten bij mij niet.

Nadat je klaar bent met filteren, zet je de gesloten flessen weer op een donkere, koele plaats en wacht je ongeveer een maand.

Als u van plan bent het voor de feestdagen klaar te hebben, moet u er enige tijd van tevoren mee beginnen, zodat het genoeg tijd heeft om goed te rijpen.

Gebruik cacaopoeder van goede kwaliteit, dat zal een verschil maken in de smaak van het eindproduct.

Geniet!