Thanks for sharing! ❤
Kruidig en boordevol smaak, deze klassieke Colombiaanse kipstoofpot blijft bevallen.
Voldoe aan je trek in comfort food met deze eenvoudige eenpans Sudado de Pollo-maaltijd met drumsticks, paprika, uien en aardappelen, die in slechts enkele minuten gaar wordt gestoofd.
Perfect voor een snelle doordeweekse gezinsmaaltijd of een etentje met vrienden, deze stevige, gezonde maaltijd stelt nooit teleur.
Wat zit er in deze Colombiaanse kipstoofpot?
Dit glutenvrije en zuivelvrije gerecht maakt gebruik van primaire ingrediënten uit de voorraadkast die op smaak worden gebracht met Sazon Goya con Azafran en tot perfectie worden gekookt.
*Blijf scrollen voor het volledige (printbare) recept, de hoeveelheden ingrediënten en meer tips.
Wat is Sazon Goya con Azafran?
Het is een uitzonderlijk kruidenmengsel dat de authentieke smaken van de Latijnse keuken creëert. Het bevat Mexicaanse saffraan, komijn, knoflook en kurkuma. Het is een aromatisch ingrediënt dat smaak en kleur toevoegt, en het is essentieel voor paella’s, stoofschotels en rijstgerechten.
De Colombiaanse keuken is beïnvloed door de inheemse Colombiaanse, Spaanse en Afrikaanse keukens, met een lichte Arabische invloed in sommige regio’s en het is absoluut heerlijk!
Wat te serveren bij Sudado de Pollo?
Ik serveer deze Colombiaanse klassieker graag zoals de autochtonen dat doen: met witte rijst (Jasmijn of Basmati zijn het lekkerst) en avocadoplakjes. Maar het is ook lekker met knapperig brood, pasta of aardappelpuree.
Je kunt er een flinke scheut zure room bovenop doen, of dat weglaten als je het aantal calorieën laag wilt houden!
Voordelen van kip in een stoofpot:
Kip is sneller gaar, maar bevat minder calorieën dan rund- of varkensvlees en is ook nog eens goedkoper. Win-Win!
Beter nog, het is geschikt om in te vriezen. Dus waarom niet dubbel maken en de helft invriezen? Op die manier heb je een zelfgemaakte kant-en-klare maaltijd voor een andere super drukke avond in de toekomst.
Perfect voor een snelle doordeweekse gezinsmaaltijd of een #dinerfeestje met vrienden, deze stevige, #gezonde Colombiaanse Kippenstoof stelt nooit teleur. #chickenstew #glutenfree #dairyfreeClick to Tweet
Hoe maak ik dit Colombiaanse gerecht?
Ik weet dat ik klink als een gebroken record, maar dit is een eenvoudig recept om te maken.
- Eerst sauteren we de paprika’s en uien in olie tot de groenten zacht worden, gedurende een paar minuten.
- Dan voegen we de drumsticks, knoflook, tomaten, zout en peper toe, en bakken het vlees lichtbruin.
- Daarna voegen we aardappelen, bouillon, Sazon kruiden, en koriander toe.
- Tot slot laten we de stoofpot sudderen tot de aardappelen en het vlees gaar zijn, ongeveer 30 minuten.
Kan ik dit in een instant pot maken?
Absoluut! Waarom maakt u geen gebruik van uw Instant Pot en kookt u dit geweldige gerecht in de helft van de tijd? Voor een “set it and forget it” soort maaltijd, zie de slow cooker instructies hieronder in het receptenvak.
- Selecteer de “Sauté” optie om de Instant Pot voor te verwarmen. Wanneer het woord “Heet” op het display verschijnt, voegt u de olie, paprika en uien toe en sauteert u tot de uien doorschijnend zijn. Druk op “Annuleren” om de pan uit te zetten.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe, en sluit en vergrendel het deksel van de Instant Pot. Selecteer “Vlees/Stew”, “Snelkoken” of “Handmatig” en stel de timer (+/- knop) in op 15 minuten.
- Als de tijd om is, opent u het deksel met behulp van Quick Release (druk op “Annuleren” en draai vervolgens de stoomontspanner op het deksel naar de stand “Ventileren”.)
Receptenopmerkingen/Expert Tips:
- Deze Colombiaanse Kipstoof is na 30 minuten perfect gaar en heerlijk. Toch kun je hem tot 90 minuten koken – een langere kooktijd zorgt voor een meer geconcentreerde en ontwikkelde smaak.
- Je kunt de bouillon vervangen door water en kippenbouillon.
- Gebruik ontbeende, huidloze kippendijen in plaats van drumsticks. Als u dat liever hebt, kunt u het vel eraan laten. Je kunt ook kipfilet gebruiken, maar donker vlees is smaakvoller.
- Voeg meer bouillon of water toe als het te droog wordt. Je kunt het ook 10-15 minuten langer onafgedekt laten koken als het te waterig is.
- Je kunt het gerecht ook in de oven zetten en het 30-45 minuten op 375F laten garen in plaats van op het fornuis. Zorg ervoor dat u een Nederlandse oven, gietijzer of een andere ovenbestendige schaal gebruikt.
- Deze stoofpot is geschikt om in te vriezen.
Meer heerlijke kiprecepten
Je zult dol zijn op deze makkelijke kipklassiekers:
- BOSNISCHE EEN-POT CHICKEN RICE DINNER
- MEXICAN CHICKEN SOUP
- INDIAN CHICKEN TIKKA MASALA
- PERUVIAN CHICKEN CORN CHOWDER
- FRENCH CHICKEN IN BEER SAUCE
- GEORGIANSE CRISPY CHICKEN TABAKA
- INSTANT POT KIPPEN MET TARWEBLOEM
- CAJUN KIPPEN GUMBO MET BARLEY
- INDIANSE KIPPEN MET GINGERBLOEM
Colombiaanse Kipstoofpot – Sudado de Pollo
Print Pin
Uitrusting
- ▢
Dutch oven of een koekenpan met een deksel
- ▢
keukenmes
- ▢
snijplank
Ingrediënten
- ▢ 1 eetlepel plantaardige olie
- ▢ ½ kopje gesnipperde rode paprika
- ▢ 1 kleine ui gesnipperd
- ▢ 8 kipdrumsticks zonder vel
- ▢ 2 teentjes knoflook fijngehakt
- ▢ 3 middelgrote tomaten fijngehakt
- ▢ ¼ theelepel zout
- ▢ ¼ theelepel peper
- ▢ 1 pond krieltjes doormidden gesneden gehalveerd
- ▢ 2 kopjes kippenbouillon
- ▢ 1 eetlepel sazon goya con azafran
- ▢ ¼ theelepel komijnpoeder
- ▢ ¼ kop gehakte verse koriander plus meer voor garnering
- ▢ Avocado voor optioneel
Instructies
-
In een Nederlandse oven of grote gietijzerenijzeren braadpan, verhit u de 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg een halve kop gehakte rode peper en een gesnipperde ui toe; bak tot de uien doorschijnend zijn, ongeveer 3-4 minuten.
-
Voeg 8 kipdrumsticks zonder vel, 2 fijngehakte tenen knoflook, 3 in stukjes gesneden tomaten en breng op smaak met ¼ theelepel zout en peper. Bak de kip onder regelmatig roeren lichtbruin, ongeveer 4 minuten.
-
Voeg 1 pond krieltjes, 2 kopjes kippenbouillon, 1 eetlepel Sazon-kruiden, ¼ theelepel komijn en ¼ kopje gehakte koriander toe.
-
Breng de stoofpot aan de kook, draai het vuur laag, dek de pan gedeeltelijk af en laat de stoofpot 30 minuten sudderen, of tot de aardappels gaar zijn. Bestrooi met verse koriander en serveer met avocadoplakjes over de rijst.
Notes
- Deze Colombiaanse Kipstoofpot is na 30 minuten perfect gaar en heerlijk. Toch kun je hem tot 90 minuten laten koken – een langere kooktijd zorgt voor een meer geconcentreerde en ontwikkelde smaak.
- Je kunt de kippenbouillon vervangen door water en kippenbouillon.
- Gebruik ontbeende, huidloze kippendijen in plaats van drumsticks. Als u dat liever hebt, kunt u het vel eraan laten. Je kunt ook kipfilet gebruiken, maar donker vlees is smaakvoller.
- Voeg meer bouillon of water toe als het te droog wordt. Je kunt het ook 10-15 minuten langer onafgedekt laten koken als het te waterig is.
- Deze stoofpot kan ook in een slowcooker worden gekookt: voeg alle ingrediënten toe aan je slowcooker en kook 3 uur op hoog of 6 uur op laag.
- Wil je het in je IP maken? Bekijk de instructies in de post hierboven.
- Je kunt je gerecht ook overbrengen naar de oven en 30-45 minuten op 375F bakken. Zorg ervoor dat je een Nederlandse oven, gietijzer of een andere ovenvaste schaal gebruikt.
- Deze stoofpot is geschikt om in te vriezen.
- Voedingsinformatie is bij benadering en alleen bedoeld als richtlijn.