Dit zoete en pittige Jamaican Jerk Pork recept is een makkie om te bereiden dankzij de vertrouwde slow cooker of crockpot! Dit malse, sappige varkensvlees barst van de pikante Caribische smaak en is afgewerkt met een eenvoudige tropische ananas salsa! Uiterst smaakvol en gemakkelijk te bereiden, zal dit recept een veelgevraagde familiefavoriet worden!
Snel navigeren – Inhoudsopgave
Dit varkensvleesrecept is waanzinnig lekker en waanzinnig makkelijk te maken!
Gerubd met een geurige Jerk-kruiding en langzaam gegaard tot perfectie, barst dit varkensvlees van de hartige, kruidige en lichtzoete Caribische smaken! Met een sappige, smeltzachte binnenkant en een heerlijk knapperige buitenkant, is dit jerk varkensvlees ongelooflijk vochtig en geladen met sappige Caribische smaak in elke hap!
Afgewerkt met een sappige tropische salsa boordevol ananas, jalapeno, rode ui en koriander, is dit gerecht als een warme eilandvakantie voor uw smaakpapillen!
Makkelijk te bereiden dankzij de crockpot of slowcooker, is dit 5-sterren smaakvolle varkensvlees maximaal in smaak met minimale inspanning! Gooi de ingrediënten in de slowcooker, laat hem al het werk doen en kom thuis voor een heerlijk, kant-en-klaar diner waar uw hele gezin van zal smullen!
Wat is Jamaicaans Jerk-varkensvlees?
Jerk is een kookstijl waarbij vlees wordt ingewreven of gemarineerd met een uniek heet en rokerig kruidenmengsel dat bekend staat als Jamaicaanse jerk-kruiding. Het vlees dat gebruikt wordt in de jerk-stijl is traditioneel varkensvlees of kip, maar ook vis, zeevruchten, rundvlees, groenten en zelfs fruit kunnen gebruikt worden.
Traditioneel wordt vlees langzaam gerookt of gebarbecued boven pimento hout, maar jerk-stijl eten kan ook in de oven, slow cooker of op het fornuis bereid worden.
Waar komt het vandaan?
Jerk cuisine vindt zijn oorsprong bij de Taino, of Arawak indianen, die de inheemse bevolking van het Caribisch gebied waren. Zij ontwikkelden de kookmethode en leerden het later aan Afrikaanse slaven, die het aanpasten tot jerk cooking.
Jerk cooking en jerk pork is inheems in Jamaica, maar kan in het hele Caribisch gebied worden gevonden.
Wat past er bij varkensvlees?
Wondert u erover wat u bij uw sappige, sappige jerk pulled pork kunt serveren? Jamaicaans varkensvlees gaat goed samen met een verscheidenheid aan bijgerechten, maar vergeet niet dat jerk aan de pittige kant is. Het combineert het beste met een fris, licht zoet of pittig bijgerecht om de hitte te temperen!
Bijgerechten om te serveren:
- Witte Rijst
- Kokosrijst
- Rijst en erwten
- Rode Bonen
- Tropische Salsa
- Vers fruit
- Gebakken bakbananen
Groenten om te serveren:
- Caribische Maïs
- Gemaakte Zoete Aardappelen
- Jamaicaanse Callaloo of Collard Greens
- Coleslaw
- Caribische gekruide gegrilde groenten (pepers, uien, courgette of courgette)
Hoe kruid je jerk varkensvlees?
Voor de beste smaak moet u varkensvlees kruiden met Jamaicaanse jerk-kruidenmix. Het pikante, hete kruidenmengsel geeft varkensvlees een unieke, heerlijke Caribische smaak.
Jerk seasoning kan worden gevonden als een droge-rub of natte marinade en bestaat traditioneel uit alle specerijen en chilipepers. Andere ingrediënten die worden gebruikt om jerk varkensvlees te kruiden kunnen zijn: kaneel, nootmuskaat, tijm, knoflook, bosuitjes, bruine suiker, gember en zout.
Temperatuur om varkensvlees te bereiden?
Varkensvlees in jerk-stijl wordt traditioneel gerookt of gegrild op een matig laag indirect vuur. Hoewel je bij deze slowcooker-methode geen rooksmaak krijgt, krijg je wel ongelooflijk mals, vallend vlees door het langzaam te smoren. In dit recept gaar je jerk pork op de lage temperatuur gedurende 6 tot 7 uur.
Hoe maak je jerk varkensvlees?
Deze tropische jerk pork bespaart je tijd en moeite door praktisch zichzelf te koken! Het enige wat u hoeft te doen is de ingrediënten in de slowcooker te gooien en klaar! Dit is een makkelijk, fool-proof gerecht dat iedereen thuis kan maken!
(Scroll naar beneden voor de gedetailleerde afmetingen en instructies in de printbare receptkaart onderaan de pagina)
- Kruid het varkensvlees: Dep de blokjes varkensvlees op een schoon werkvlak droog met keukenpapier. Doe het varkensvlees in een grote kom en besprenkel het met olie. Roer om te coaten. Bestrooi het varkensvlees met jerk seasoning en zout. Gebruik uw handen of een tang om het varkensvlees te mengen en te mengen tot het goed bedekt is. (OPMERKING: Draag handschoenen omdat het mengsel pittig zal zijn. Raak je gezicht of ogen pas aan nadat je je handen hebt gewassen!)
- Marineer: Dek de kom af met plasticfolie of doe het varkensvlees over in een grote zak met rits. Koel minstens 3 uur, of bij voorkeur een nacht.
- Toevoegen aan slowcooker: Haal het varkensvlees uit de koelkast en laat het vlees 30 minuten op kamertemperatuur staan terwijl u de andere ingrediënten bereidt. Doe het varkensvlees in de schaal van een 5-6 quart slow cooker. Voeg de uien, knoflook, pepers, gember, sinaasappelsap, limoensap, suiker en sojasaus toe.
- Koken: Dek de slowcooker af en kook op LAAG gedurende 6-7 uur, of tot het varkensvlees vorkmals is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Terwijl het varkensvlees kookt, maakt u de salsa: Combineer alle ingrediënten voor de salsa in een middelgrote kom. Breng op smaak met zout. Proef en pas de smaak aan. Koel tot gebruik.
- Vet afschuimen & zeef vloeistof: Schuim het vet van de bovenkant van het kookvocht in de slowcooker af en gooi het weg. Zeef het kookvocht in een maatbeker of kom.
- OPTIONEEL voor Knapperig Varkensvlees: Breng het varkensvlees met een schuimspaan over op een grote, met aluminiumfolie beklede bakplaat. Plaats het ovenrek in het midden van de oven. Verwarm de oven voor op BROIL.
- OPTIONEEL – Braden: Voeg ¼ tot ½ kopje van het gezeefde kookvocht toe aan het varkensvlees en schep voorzichtig om. Bak 3-5 minuten of tot het knapperig is. Haal het vlees uit de oven, draai het om en voeg nog eens ¼ tot ½ kopje kookvocht toe. Bak nog eens 3-5 minuten. LET OP: Kijk goed uit in de oven, want het varkensvlees kan heel snel van goudbruin en knapperig naar aangebrand gaan!
- Serveer: Breng het varkensvlees over in een serveerschaal en druppel er een beetje kookvocht over. Serveer warm met salsa in uw favoriete taco’s of over rijst! Geniet ervan!
Hoe maak ik jerk pork in de slowcooker stap voor stap foto’s:
Kan ik het van tevoren klaarmaken?
Het varkensvlees kan tot 24 uur van tevoren worden gemarineerd en in de koelkast worden bewaard. Bewaar het varkensvlees in een zakje met ritssluiting of leg het varkensvlees in een schaal die goed is afgedekt met plasticfolie.
Hoe lang is varkensvlees houdbaar?
Laat de overgebleven jerk pulled pork afkoelen tot kamertemperatuur. Doe het over in een zakje met rits of een luchtdichte verpakking en bewaar het maximaal 3 tot 4 dagen in de koelkast.
Kun je jerk pork invriezen?
Jamaican jerk pulled pork vriest prachtig in!
Varkensvlees in de marinade kan in een diepvriesbestendige zip-closure zak tot 1 maand worden ingevroren.
Pro-tip: Leg de zak met varkensvlees tijdens het ontdooien in een grote kom om eventueel uitlekken op te vangen.
Gekookt jerk-varkensvlees kan ook worden ingevroren. Laat het vlees volledig afkoelen en doe het in diepvrieszakjes die met een rits kunnen worden afgesloten. Bevroren varkensvlees is 2 tot 3 maanden houdbaar.
Pro-tip: Verpak en vries varkensvlees in kleine, individuele porties om het snel en gemakkelijk op tafel te kunnen zetten!
Hoe warm je het op?
Het overgebleven varkensvlees is perfect voor snelle lunches en diners! Of je kunt het varkensvlees versnipperen en toevoegen aan taco’s, door rijst roeren, of gebruiken als eiwit topping voor slaw!
- Verwarm de oven voor op 250 graden Fahrenheit.
- Leg het varkensvlees in een ovenschaal samen met eventueel opgehoopte sappen. Als het varkensvlees droog lijkt, voeg dan een paar scheutjes sinaasappelsap, bouillon of bouillon toe. Dek goed af met folie.
- Verwarm het vlees tot het door en door verhit is en een inwendige temperatuur van 165 graden Fahrenheit heeft bereikt.
Is jerk pork gezond?
Dit recept maakt gebruik van een ontbeende varkenskont. Hoewel dit stuk varkensvlees eiwitten en nuttige essentiële vitaminen en mineralen bevat, bevat het ook een flinke hoeveelheid calorieën en vet. U kunt het vetgehalte verminderen door hard, zichtbaar vet van het varkensvlees te verwijderen voordat u het braadt. Zorg er ook voor dat u het vet van de bovenkant van het braadvocht afroomt en weggooit. Varkensbil mag echter niet dagelijks worden geconsumeerd als onderdeel van een gezond dieet.
Voor een gezonder jerk-varkensrecept kunt u varkenshaas zonder bot (ook wel varkensgebraad of center cut pork roast genoemd) vervangen door varkenshaas zonder bot. Varkenslende is magerder en heeft minder verzadigd vet dan varkensbil.
Hoeveel calorieën?
Het exacte aantal calorieën en koolhydraten hangt af van de precieze meting en de gebruikte ingrediënten. Dit makkelijke Jamaican Jerk Pork recept is voor zes personen en bevat ongeveer 384 calorieën en 10 gram koolhydraten per portie.
Dit “dumpen en meenemen” varkensvlees vereist minimale voorbereidingen – gooi het gewoon in de crockpot, ga weg en kom thuis voor een overheerlijke maaltijd waar jij en je gezin dol op zullen zijn!
Tot de volgende keer, vrienden, proost – op luie doordeweekse etentjes!
XOXO
Cheyanne
Zin in MEER? Volg al het lekkers op Facebook, Pinterest en Instagram!
Het beste recept voor Jerk Pork👇
Recept afdrukken
Jerk Pork Recipe
Het recept kan omhoog of omlaag geschaald worden met behulp van de schuifbalk als u met uw muis over het aantal porties gaat.
Benodigdheden
-
Grote kom
-
Slow Cooker of Crockpot
-
Grote gerande bakplaat (optioneel)
Ingrediënten
- 3 pond ontbeende varkensbil – ontdaan van vet & gesneden in stukken van 2,5 cm
- 3 pond ontbeende varkensbil – ontdaan van vetinch stukken
- 2 TBS Neutrale Olie – zoals canola of plantaardige (ZIE OPMERKINGEN)
- 4 TBS Jerk Seasoning – zelfgemaakt of winkel-gekocht (ZIE OPMERKINGEN)
- Kosher zout – naar smaak
- 1 Bos Groene Ui – in stukjes van 3 cm gesneden
- stukjes
- 3 teentjes knoflook – geplet & gepeld
- 1 – 2 Jalapeno’s of Habanero’s – gepeld
- 1 – 22 Jalapeno of Habanero pepers – ontsteeld & grof gehakt (ZIE TOELICHTINGEN)
- ½-inch Stukje verse gember – geschild en in plakjes gesneden
- ¾ kop vers sinaasappelsap -. (van ongeveer 4 sinaasappels)
- ¼ Kopje Vers Limoensap – (van ongeveer 2 limoenen)
- 1 TBS EACHTIG: Donkerbruine suiker en natriumarme sojasaus
Ananas Salsa: (opbrengst ongeveer 2 kopjes)
- 1 ½ kopjes verse ananasblokjes
- 1 Jalapeno – gestampt, ontpit & fijngehakt
- ¼ Rode Ui – fijngehakt
- 2-3 eetlepels Cilantroblaadjes – fijngehakt
- 2-3 eetlepels vers limoensap
- 1 theelepel honing
Voor de garnering: Gesneden sint-jakobsschelpen, microgreens, verse tijm
Om te serveren: Limoenpartjes, plakjes avocado, rijst of sla
Instructies
-
Serveer het varkensvlees: Dep de blokjes varkensvlees op een schoon werkvlak droog met keukenpapier. Doe het varkensvlees in een grote kom en besprenkel het met olie (ZIE DE OPMERKINGEN). Roer door elkaar om te bedekken. Bestrooi het varkensvlees met jerk seasoning. Breng op smaak met zout. Gebruik uw handen of een tang om het varkensvlees te mengen en om te draaien tot het goed bedekt is. (OPMERKING: Draag handschoenen, want het mengsel is pittig. Raak uw gezicht of ogen pas aan nadat u uw handen hebt gewassen!)
-
Marineer: Dek de kom af met plasticfolie of doe over in een grote zak met ritssluiting en zet minstens 3 uur in de koelkast, of bij voorkeur een nacht.
-
Voeg toe aan slowcooker: Haal het varkensvlees uit de koelkast en laat het vlees 30 minuten op kamertemperatuur komen terwijl u de andere ingrediënten bereidt. Doe het varkensvlees in de schaal van een 5-6 quart slow cooker. Voeg de uien, knoflook, paprika, gember, sinaasappelsap, limoensap, suiker en sojasaus toe.
-
Koken: Dek de slowcooker af en laat gedurende 6-7 uur op LAAG koken, of tot het varkensvlees vorkmals is en gemakkelijk uit elkaar valt.
-
Terwijl het varkensvlees kookt, maakt u de salsa: Combineer alle ingrediënten voor de salsa in een middelgrote kom. Breng op smaak met zout. Proef en pas de smaak aan. Koel tot gebruik.
-
Schuim het vet af & zeef het vocht: Schuim het vet af en gooi het weg van de bovenkant van het kookvocht in de slowcooker. Zeef het kookvocht in een maatbeker of kom.
-
OPTIONEEL voor knapperig varkensvlees: Breng het varkensvlees met een schuimspaan over op een grote, met aluminiumfolie beklede bakplaat. Plaats het ovenrek in het bovenste en middelste derde deel van de oven. Verwarm de oven voor op BROIL.
-
OPTIONEEL – Braden: Voeg ¼ tot ½ kopje van het gezeefde kookvocht toe aan het varkensvlees en schep voorzichtig om. Bak 3-5 minuten of tot het knapperig is. Haal het vlees uit de oven, draai het om en voeg nog eens ¼ tot ½ kopje kookvocht toe. Bak nog eens 3-5 minuten. OPMERKING: Let goed op de oven, want het varkensvlees kan heel snel van goudbruin en knapperig naar aangebrand gaan!
-
Opdienen: Breng het varkensvlees over in een serveerschaal en druppel er een beetje kookvocht over. Serveer warm met salsa in uw favoriete taco’s of over rijst! Geniet ervan!
Opmerkingen
- Hoewel ik er de voorkeur aan geef mijn eigen kruiden te maken, kun je ook voorverpakte gebruiken. Als je in de winkel koopt, raad dan de merken Walkerswood of Grace wet Jerk Seasoning aan, die een pasta-achtige consistentie hebben. Als je een pasta of marinade jerk seasoning gebruikt, laat dan het gebruik van de neutrale olie achterwege. Voor het recept van zelfgemaakte jerk seasoning klik HIER.
- Als je niet van veel hitte houdt, gebruik dan 1 jalapeno peper. Zorg ervoor dat u de zaden en ribben uit de peper verwijdert voordat u verder gaat met de receptinstructies. Als u van een milde hitte houdt, gebruik dan 2 jalapeno’s en laat de zaadjes in de peper. Als u van medium hitte houdt, probeer dan een habanero peper, u kunt de zaadjes weglaten voor een milde tot medium hitte of de zaadjes laten zitten voor een pittigere medium hitte. Als u van pittig houdt, gebruik dan 2 habanero pepers.
Voedingswaarde informatie is een benadering gebaseerd op 6 porties en is exclusief salsa.