Easy vegan naan- zacht, zacht, luchtig platbrood, perfect om te serveren bij Indiaas geïnspireerde gerechten of zelfs te gebruiken als wrap of pizzabodem. Slechts 7 ingrediënten en makkelijk te maken!
Vorige week maakte ik Groenten Korma als avondeten, en het leek me leuk om er naan bij te eten. Heb je ooit geprobeerd om naan te kopen in een winkel? Ik kon geen merk vinden dat geen eieren, melk of beide bevatte! Dus wat deed ik? Ik besloot zelf een veganistische versie te maken, en ik ben blij dat ik dat gedaan heb!
Naan is in feite een Indiaas platbrood, dat zacht en zacht is met mooie bubbels van het bakken op het fornuis. Er komt gist aan te pas, maar het is vrij gemakkelijk te maken, in tegenstelling tot het maken van een brood dat wat moeilijker is om goed te doen.
Hoe maak je zelfgemaakte naan?
- Combineer instantgist, suiker en warm water. Laat het een paar minuten staan tot het een beetje schuimig is aan de bovenkant.
- Voeg nu de bloem, het zout, het bakpoeder, de kokosroom en de olijfolie toe. Roer met een lepel, kneed dan een beetje met je handen tot het samenkomt.
- Leg de deegbal in een kom en dek af. Als u tijd hebt, laat u het ongeveer 30 minuten rijzen. Zo niet, dan wordt het toch nog lekker.
- Verdeel het deeg in 8 stukken.
Rol elk stuk deeg met een deegroller tot een ovaal of cirkel op een licht met bloem bestoven oppervlak.
In een grote pan (bij voorkeur gietijzer) op middelhoog vuur legt u het platgemaakte deeg. Dit lijkt op het bakken van pannenkoeken, en u hoeft de pan niet in te vetten. Zodra er luchtbelletjes verschijnen, draait u het om en bakt u het nog een minuut of twee. Herhaal dit met de rest van het deeg.
Je kunt ze ook bestrijken met gesmolten veganistische boter als ze gaar zijn.
Heb je geen kokosroom? Geen probleem! Je kunt het gewoon weglaten, of in plaats daarvan ongezoete niet-zuivel yoghurt gebruiken. Ik heb het zonder gemaakt en het was prima.
Wat gaat er goed samen met naan?
Naan is lekker bij elk Indiaas gerecht, zoals de snelle en makkelijke Groenten Korma, Bloemkool Zoete Aardappel Curry Soep, Kikkererwten Curry, en vooral Veganistische Boterkip!
Je kunt het ook gebruiken voor wraps, door het te vullen met Falafel, Kikkererwten Tonijn of hummus en groenten.
Het is ook een heerlijke persoonlijke pizzabodem: beleg de gekookte naan gewoon met pizzasaus, kaas zonder zuivel en groenten.
Recept aangepast van Budget Bytes.
Easy Vegan Naan
Ingrediënten
- ▢ 1 theelepel instant gist
- ▢ 3/4 kop warm water
- ▢ 1 theelepel kristalsuiker
- ▢ 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, of wit volkoren meel
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 3/4 theelepel bakpoeder
- ▢ 3 eetlepels kokosroom, *kan weggelaten worden indien nodig
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
- ▢ Optioneel: gesmolten veganistische boter voor het serveren, gehakte knoflook of verse kruiden
Instructies
-
Voeg de gist en suiker toe aan een grote kom en giet het warme water erop (denk badtemperatuur, niet te heet, anders gaat de gist dood). Laat een paar minuten staan tot het schuimig is aan de bovenkant.
-
Voeg nu de bloem, het zout, het bakpoeder, de kokosroom en de olijfolie toe. Roer met een houten lepel tot het moeilijk wordt, draai de deegbal dan uit op een licht met bloem bestoven oppervlak (ik gebruik gewoon mijn aanrecht). Kneed de deegbal ongeveer 2-3 minuten, tot het deeg glad en zacht is. Als het te plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe.
-
Deplaats het deeg in een grote kom, dek af met een theedoek en laat het ongeveer 30 minuten rijzen. Als u haast heeft, kunt u het rijzen overslaan.
-
Nadat het gerezen is, maakt u het deeg plat en verdeelt u het in 8 stukken.
-
Verwarm een grote pan met een zware bodem (bij voorkeur gietijzer) op matig vuur. Neem een stuk deeg en rol het op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel of ovaal (ongeveer 15 cm dik). Als u knoflook gebruikt, druk dan voorzichtig een beetje gehakte knoflook op één kant zodat het nu blijft plakken.
-
Leg het deeg op de verwarmde pan en bak tot zich grote luchtbellen hebben gevormd en de onderkant goudbruin is. Draai om en bak nog 1-2 minuten tot ook die kant goudbruin is.
-
Herhaal dit met de resterende stukken. Dek de naan af met een handdoek of wikkel hem in folie om warm te blijven tot u klaar bent om te serveren. Serveer de naan naturel of bestrijk hem met gesmolten veganistische boter en bestrooi hem met verse kruiden, zoals koriander of peterselie.
Noten
- Voor de kokosroom opent u een blik volvette kokosmelk of kokosroom, en schept u 3 eetlepels van het witte, dikke romige gedeelte. Je kunt ook gewone niet-zuivel yoghurt gebruiken (soja, amandel, of kokos). Of laat het weg, ik heb dit gedaan in een snuifje en het werkte prima.
- Je zou waarschijnlijk de olijfolie weg kunnen laten om het olievrij te maken, maar ik heb het niet geprobeerd.
- Ik heb dit niet getest met glutenvrij meel, maar het zou waarschijnlijk goed werken. Ik zou een glutenvrije mix gebruiken, zoals Bob’s Red Mill 1:1.
- Als je alleen gewone actieve gist hebt, is dat prima, je moet het deeg dan alleen langer laten rijzen (1-1 1/2 uur).
Voedingswaarde
Wij zijn deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is opgezet om sites de mogelijkheid te bieden advertentiegelden te verdienen door te adverteren en linken naar amazon.com. Lees mijn volledige openbaarmaking hier