Een eenvoudige zwarte bonen- en maïssalade is een frisse, kleurrijke mix van zwarte bonen, maïs, paprika, avocado en ui, in een lichte, pittige dressing die gezond, lekker en eenvoudig te maken is.
Deze kleurrijke salade zit vol met smaken en textuur die verrukken! Het is makkelijk te maken en super voedzaam. Zwarte bonen zitten vol met gezonde voedingsstoffen. Ze zijn rijk aan vezels, ijzer en foliumzuur. Dit recept biedt een andere heerlijke en gezonde manier om ze in je dieet op te nemen. Verse ingrediënten worden gemengd in een lichte, pittige dressing die onweerstaanbaar is! Deze salade kan worden geserveerd als voorgerecht, bijgerecht, een salsa voor chips of een topping voor bruschetta. Maar keer deze salade niet je rug toe – hij is op voor je het weet.
Moet ik avocado gebruiken in dit recept? Kan ik het vervangen door iets anders?
Ja. Avocado voegt kleur toe, een zachte textuur en een milde, boterachtige smaak. Als u er niet van houdt, kunt u het weglaten. Als je iets wilt om het door te vervangen, probeer dan geplette zwarte olijven.
Kan ik zwarte bonen en maïs salade van tevoren maken?
Deze salade is het beste vers. Als je weinig tijd hebt en het van tevoren klaar wilt hebben, raad ik je aan de afzonderlijke ingrediënten klaar te maken en in aparte bakjes te doen totdat je klaar bent om het samen te stellen. Je kunt de dressing ook van tevoren maken. Koel de ingrediënten in de koelkast en meng ze door elkaar als je klaar bent. Ik zou ook aanraden om de avocado ongesneden te laten tot je de salade aan het mengen bent, omdat deze snel bruin wordt.
Is dit recept pittig?
Niet speciaal. De rode pepervlokken kunnen een klein vleugje warmte toevoegen, maar als je het helemaal mild wilt, kun je de rode pepervlokken weglaten. Als u het daarentegen pittiger wilt, kunt u een in blokjes gesneden jalapeno toevoegen.
Kan ik maïs uit blik gebruiken in plaats van bevroren maïs? Kan ik verse maïs van de kolf gebruiken?
Dit recept vraagt om bevroren maïskorrels en het ontdooien daarvan. Diepvriesmaïs is een prima optie voor zowel de smaak als de textuur. U kunt ook maïs uit blik gebruiken. Je hebt ongeveer 2 blikken nodig voor ongeveer 2 kopjes maïs. Laat ze goed uitlekken. Je kunt ook verse maïs gebruiken en de pitten van de kolf snijden. Verse maïs kan rauw worden gegeten, maar je kunt het ook koken in water, stomen of bakken in een koekenpan.
Als je dit leuke salade-bijgerecht lekker vindt, wil je misschien ook wel wat van deze proberen:
- Classic Coleslaw
- Summer Fresh Corn Salad
- Caprese Avocado Salad
- Mexican Street Corn Salad
Bekijk de video hieronder waar Rachel je door elke stap van dit recept leidt. Soms helpt het om een beeld te hebben, en we hebben je altijd gedekt met onze kookshow. Je vindt de complete verzameling recepten op YouTube, Facebook Watch, of onze Facebook-pagina, of hier op onze website met de bijbehorende recepten.
Eenvoudige salade van zwarte bonen en maïs
Afdrukken
- 2 kopjes bevroren maïskorrels
- 2 blikken van 15 ons zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 2 middelgrote roma tomaten in blokjes gesneden
- 1 middelgrote rode paprika in blokjes gesneden
- 2 middelgrote avocado’s in blokjes gesneden
- 1/2 kleine rode ui fijngehakt
- 1/2 kopje vers gehakte koriander
- 1/4 kopje limoensap
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook gehakt
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel rode pepervlokken
-
Warm de maïs 3 tot 4 minuten in een kom die geschikt is voor de magnetron, om de 90 seconden roeren.
-
Gooi de maïs met zwarte bonen, tomaten, paprika, avocado, ui, en koriander
-
Klop in een kleine kom het limoensap, de olijfolie, de knoflook, het zout en de rode pepervlokken door elkaar.
-
Giet de dressing over de salade en schep alles goed om.
Voeding