Trossen zwarte vlierbessen rijpen in midzomer. Ze kunnen worden gebruikt voor het maken van jam, gelei, taarten en wijn.
Vlierbessen zijn een van de gemakkelijkste en meest veelzijdige struiken om te kweken in uw eetbare landschap. Deze Midden-Europese en Noord-Amerikaanse inheemse planten groeien vaak in het wild langs wegen, bosranden en verlaten akkers.
De prijs voor het kweken van vlierbessen zijn de geurige, eetbare bloemen en de heerlijke vruchten. De donkerpaarse bessen bevatten vitamine A en B, en meer vitamine C dan sinaasappels. Ze zijn ook rijk aan kankerbestrijdende antioxidanten. In feite worden vlierbessen van oudsher gebruikt om veel kwalen te behandelen, zoals ademhalingsproblemen, verkoudheid en griep. Bovendien zijn ze lekker in sap, gelei, jam, thee, taart en wijn. Je kunt de parapluvormige vlierbesbloesems gebruiken voor het maken van heerlijke beignets of zelfs champagne (zie recept in dit nummer). En als u de bessen niet wilt eten, zijn de vogels er zeker dol op.
‘Black Beauty’ vlierbes combineert de gemakkelijk te kweken kwaliteiten van wilde vlierbessen met fraai zwart loof en aantrekkelijke roze bloemen.
Niet alleen produceren vlierbessen aantrekkelijke witte bloemen met een diameter van 8 tot 10 inch en trossen kleine, donkerpaarse vruchten, er zijn ook nieuwere variëteiten op de markt die kleurrijke bladeren hebben. Deze vlierbessenrassen zijn veredeld voor hun sierwaarde, maar produceren nog steeds nuttige bloemen en vruchten. Het zijn geweldige struiken voor een basisbeplanting of in een gemengde vaste bloemenborder.
De twee meest voorkomende soorten vlierbessen die verkrijgbaar zijn, zijn de Europese vlierbes (Sambucus nigra) en de Amerikaanse vlierbes (Sambucus canadensis). De Amerikaanse vlierbes is de wilde soort die vaak in oude velden en weiden groeit. Hij wordt 10 tot 12 voet hoog en breed en is winterhard in de USDA-zones 3 tot 8. De Europese vlierbes wordt, afhankelijk van de soort, tot 2 meter hoog en breed, bloeit vroeger dan de Amerikaanse soort, is winterhard in de USDA-zones 4 tot 8, en sommige hebben roze bloemen. De rode vlierbes (Sambucus racemosa) lijkt op de Amerikaanse soort, maar produceert helderrode bessen – helaas zijn deze bessen giftig en mogen niet worden gegeten.
Planning
Vlierbessen komen het best tot hun recht als je ten minste twee verschillende soorten binnen 60 meter van elkaar plant. Ze beginnen te produceren als de planten 2 tot 3 jaar oud zijn. Hoewel alle vlierbessen bessen produceren, zijn er verschillende variëteiten van de Amerikaanse vlierbes die bijzonder goede vruchten produceren. Als u op zoek bent naar een meer decoratieve vlierbes, kijk dan naar de Europese variëteiten met hun aantrekkelijke blad.
‘Black Lace’ vlierbes is een kleine struik met zwart gesneden blad dat doet denken aan Japanse esdoornbladeren.
Hier volgen enkele van de beste selecties om in uw tuin te proberen.
- ‘Adams’ – Deze Amerikaanse variëteit wordt 8 tot 10 meter hoog. De grote, sappige, donkerpaarse vruchten rijpen in augustus en zijn zeer geschikt voor het maken van taarten. De sterke takken houden de bessen rechtop. Plant een bestuiverras zoals ‘Johns’ voor maximale vruchtdracht. Dit ras wordt vaak verkocht als ‘Adams No. 1’ of ‘Adams No. 2’. Er is weinig verschil tussen deze twee selecties.
- ‘Black Beauty’ – Deze opvallende Europese variëteit heeft paars blad en naar citroen geurende roze bloemen. Hij wordt 6 tot 8 voet hoog en breed en kan worden gekweekt in vaste plantenborders of als een funderingsplant.
- ‘Black Lace’ – Deze opvallende Europese selectie lijkt op een Japanse esdoorn met zijn donkerpaarse, diep ingesneden loof. Net als ‘Black Beauty’ wordt ook deze variëteit 6 tot 8 voet hoog en breed, en produceert roze bloemen en donkerpaarse vruchten.
- Johns’ – Deze vroeg producerende Amerikaanse variëteit produceert een overvloed aan bessen die vooral goed zijn voor het maken van gelei. Met een hoogte van 2 meter en een breedte van 2 meter is deze variëteit een goede bestuiver voor ‘Adams’.
- ‘Nova’ – Deze Amerikaanse variëteit kan zelfdragend zijn, maar doet het het best met een andere Amerikaanse vlierbes die in de buurt groeit. Grote, zoete vruchten worden geproduceerd aan een compacte, 6-voet struik.
- ‘Variegated’ – Deze Europese variëteit heeft aantrekkelijke groene en witte bladeren en wordt 6 tot 8 voet hoog en breed. De plant is minder krachtig en productief dan andere vlierbessensoorten, maar het gebladerte is het hele seizoen aantrekkelijk.
- ‘ York ‘ – Deze Amerikaanse variëteit produceert de grootste bessen van alle vlierbessensoorten. Hij rijpt eind augustus en wordt slechts 2 meter hoog en breed. Hij bestuift ‘Nova’ goed.
Plaatskeuze
Vlierbessen doen het goed op een volle tot halfzonnige standplaats. Ze zijn niet kieskeurig wat bodemtype betreft, maar groeien het best in een licht zure grond met veel organisch materiaal en een constante vochtigheid. Sommige Europese rassen kunnen in koudere klimaten tot de grond afsterven, maar zullen in het voorjaar weer uit de wortels ontspruiten.
Aanplanten
Voor het planten de grond met compost aanvullen. Hoewel vlierbessen goed groeien op vochtige grond, is het een fabeltje dat ze kunnen groeien op slecht gedraineerde, natte grond. Op zware kleigrond kunt u overwegen een verhoogd bed te bouwen om voor een goede waterafvoer te zorgen. Zet de struiken in het voorjaar uit, met een tussenruimte van 2 tot 3 meter, afhankelijk van de soort.
Verzorging
Elderbessen groeien het best als ze jaarlijks worden bemest met compost. Ze wortelen ondiep, dus mulch de planten met hooi, stro of schorssnippers om onkruid te bestrijden dat concurreert om water en voedingsstoffen.
Elderbesbloemen zijn plat, wit en groot, en kunnen worden gebruikt om een heerlijke champagne of een rustgevend bad van te maken.
Elderbessen kunnen zich vrij vasthechten en elk seizoen krachtige nieuwe takken omhoog zenden. Deze eenjarige takken produceren zijtakken (lateralen) die in het tweede en derde jaar veel vruchten dragen. Snoei in de late winter takken van meer dan 3 jaar oud weg, omdat deze minder productief zijn. Probeer een gelijk aantal één-, twee- en driejarige takken te laten staan. Snoei ook dode, zieke of gebroken takken weg.
Er zijn weinig belangrijke insectenplagen en ziekten van vlierbessen. Rietboorders kunnen oudere takken aantasten, dus met bovenstaande snoeiwijze kunnen ook boorders worden bestreden. Bij nat weer kunnen bladziekten soms het blad aantasten, maar ze zijn niet erg zorgwekkend. Vogels zijn dol op de bessen, en u moet de struik afdekken met gaas om te voorkomen dat ze uw oogst snel oogsten.
Oogst
Vlierbessen plukken van augustus tot september, afhankelijk van de soort. Laat de vruchten aan de struik rijpen tot ze een donkerpaarse kleur krijgen. Snoei de hele tros eraf als deze rijp is en strooi de bessen in een schaal. Het fruit is niet goed houdbaar bij kamertemperatuur, dus bewaar het na de oogst in de koelkast en verwerk de bessen zo snel mogelijk. Bij een juiste teelt kunt u een opbrengst van 12 tot 15 pond fruit per volwassen (3 of 4 jaar oude) struik verwachten. Ongekookte bessen produceren een donkerpaars sap en zijn samentrekkend en oneetbaar, maar wanneer ze verwerkt zijn, geven ze een zoete, aardse smaak af.
Charlie Nardozzi is een bekroonde, nationaal erkende tuinschrijver, spreker, radio-, en televisiepersoonlijkheid. Hij brengt al meer dan 30 jaar deskundige tuininformatie aan huis-tuiniers via radio, televisie, lezingen, rondleidingen, on-line, en de gedrukte pagina. Charlie vindt het heerlijk om tuininformatie eenvoudig, gemakkelijk, leuk en toegankelijk te maken voor iedereen. Hij is de auteur van 6 boeken, heeft drie radioprogramma’s in New England en een TV show. Hij leidt tuinreizen over de hele wereld en adviseert organisaties en bedrijven over tuinprogramma’s. Zie meer over hem bij Tuinieren met Charlie.