De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft consumenten gisteren gewaarschuwd om het eten van tomalley in Amerikaanse kreeften te vermijden vanwege de potentieel gevaarlijke hoeveelheden van de toxines die verlammende schelpdiervergiftiging (PSP) veroorzaken.
Het advies van de FDA komt ongeveer twee weken nadat gezondheidsfunctionarissen in Maine consumenten waarschuwden om niet tomalley te eten, een zachte, groene substantie die in de lichaamsholte van de kreeft wordt aangetroffen. Het fungeert als de lever en alvleesklier.
De FDA benadrukte dat het advies alleen van toepassing is op tomalley en dat, zelfs wanneer hoge niveaus van PSP-toxinen aanwezig zijn in tomalley, wat ongebruikelijk is, het kreeftenvlees zelf meestal niet wordt aangetast. Koken elimineert PSP-toxines niet, voegde het agentschap eraan toe.
De FDA schrijft de huidige hoge niveaus van PSP toxines toe aan de rode vloed uitbraak in het noorden van New England en het oosten van Canada. Naast Maine hebben gezondheidsfunctionarissen in Massachusetts, New Hampshire en Canada roodtij-adviezen afgegeven.
Amerikaanse en Canadese gezondheidsfunctionarissen controleren regelmatig kustwateren en schelpdierbanken op PSP-toxinen en sluiten de deuren wanneer deze een bepaald niveau bereiken. Alle schaal- en weekdieren die op de markt worden verkocht zijn veilig om te eten, benadrukken zij.