Thanks for sharing!
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
Er gaat niets boven een goede oester po’boy en deze is zonder franje… Niets anders dan gebakken oesters met een Cajun-kick, pittige remouladesaus, sla en tomaten op een hoagiebroodje.
Wat is nou een Oyster Po’Boy?
Ontstaan in New Orleans, is een po’boy een super simpel broodje geserveerd op stokbrood of een hoagie broodje met sla, tomaten, soms uien, en gebakken oesters, garnalen, of langoesten.
De remouladesaus die op de oyster po’boy komt (of elke andere soort po’boy) is een romig, pittig mengsel op basis van mayonaise dat door iedereen die het mengt anders wordt gemaakt.
Als je hier bent voor een bezoek dan hou je van zeevruchten en van zuidelijk eten, dus zorg ervoor dat je de Low Country Boil Sheet Pan Dinner bekijkt.
S Southern Food Then and Now gaat over tradities, regio’s en de oorsprong van onze favoriete keuken!
Teken in op onze nieuwsbrief en je mist nooit meer een recept!
Het draait allemaal om de gebakken oesters
De klassieke manier om een po’boy te maken is met gebakken oesters. Net als de remoulade, zijn gefrituurde oesters een van die dingen die iedereen op zijn eigen manier doet.
Het frituren is natuurlijk vrij eenvoudig (360 graden olie gedurende 2-3 minuten, afhankelijk van de grootte van de oesters), maar wat je gebruikt voor het weken en dreggen is geheel aan jou.
Hier doopte ik de oesters in een mengsel van eieren, karnemelk en hete saus. Daarna heb ik ze bedekt met een mengsel van maïsmeel, bloem en Tony Chachere (cajunkruiden).
Het is hetzelfde beslagrecept dat we gebruiken voor Fried Green Tomatoes) en Crispy Fried Pickles. Doe ze in de olie, kijk of ze goudbruin zijn en haal ze er dan uit met een schuimspaan.
Leg ze op een stapel keukenpapier om uit te lekken terwijl u kwijlend denkt aan die oester po’boy die u zo gaat verorberen!
Samenstellen die oester po’boy
Het enige wat nu nog rest is het samenstellen van het broodje! Sla, tomaat, remoulade, en die mooie gefrituurde oesters… Je hebt een gefrituurde oester po’boy! Als je hier bent moet je wel van oesters houden, dus wil je zeker eens kijken naar Witte Wijn Mignonette Saus voor Oesters.
Liefhebber van Cajun en Creools eten net als wij? Klik dan hier voor het recept voor Jambalaya dat we konden krijgen van dat beroemde New Orleans restaurant bekend als “Mother’s”. En een klassieke Hurricane Cocktail is de perfecte manier om elke maaltijd met een New Orleans thema te beginnen.
Een informele maaltijd met zeevruchten in de hoofdrol? Onze gerookte visdip is het perfecte voorgerecht en zo makkelijk!
Krijg je niet genoeg van zuidelijke recepten? Klik hier om onze wekelijkse nieuwsbrief te ontvangen!
Dit bericht bevat affiliatelinks voor uw gemak. Klik hier om ons volledige openbaarmakingsbeleid te lezen
Gebakken Oester Po’Boy
Biscuits & Burlap
Ingrediënten 1x2x3x
- 4 hoagiebroodjes in plakjes gesneden
- 2 tomaten in plakjes gesneden
- sla
- 32 oesters ontdaan van de schelp en gespoeld
- 1/2 kop maïsmeel
- 1/2 kop bloem voor algemeen gebruik
- 1/2 kop bloem voor algemeen gebruik
- bloem
- 2 eetlepels Tony Chachere (of andere Cajun-kruiden)
- 1/2 kop karnemelk
- 1 ei
- 1 eetlepel hete saus
- 1/2 kop remouladesaus
Instructies
-
Verhit olie tot 360 graden.
-
Combineer in een kleine kom de karnemelk, het ei en de hete saus.
-
In een middelgrote kom, combineer maïsmeel, bloem en cajunkruiden.
-
Dompel de oesters in het karnemelkmengsel en bestrijk ze vervolgens met het maïsmeelmengsel. Laat er 6-10 tegelijk in de olie vallen, zorg dat er niet te veel in zitten.
-
Laat de oesters 2-3 minuten bakken (afhankelijk van de grootte) en haal ze eruit als ze goudbruin zijn. Leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
-
Beleg de boterhammen met sla, tomaten, oesters en remouladesaus.
Hoe organiseer je een oesterroast