Game animals refer to land zammals and birds – either in the wild or farmed – that are normally not considered to be domestic animals (the following animals are specifically excluded: bovines, domestic swine, sheep and goats, domestic solipeds, domestic fowl, turkeys, guinea-fowl, ducks and goose).
Vers vlees is vlees dat geen ander verduurzamingsproces heeft ondergaan dan koelen, vriezen of snelvriezen, met inbegrip van vlees in vacuümverpakking of onder gecontroleerde atmosfeer verpakt. De definitie van “vers vlees” is vastgesteld in bijlage I bij Verordening (EG) nr. 853/2004.
Vers vlees van wild moet voldoen aan de veterinairrechtelijke voorschriften die zijn vastgesteld in de wetgeving die van toepassing is op elke indeling van het wild. Deze classificatie is gebaseerd op zowel de diersoort als de herkomst van het dier. Er wordt dus een duidelijk onderscheid gemaakt tussen:
- vers vlees van vrij wild, en
- vers vlees van gekweekt wild
Algemene gezondheidsvoorschriften voor het handelsverkeer of het binnenbrengen in de Europese Unie (EU) van vers vlees van wild voor menselijke consumptie
- Richtlijn 2002/99/EG van de Raad vormt de rechtsgrondslag voor alle veterinairrechtelijke voorschriften voor de productie, de verwerking, de distributie en het binnenbrengen van voor menselijke consumptie bestemde producten van dierlijke oorsprong
- Verordening (EG) nr. 178/2002,Verordening (EG) nr. 852/2004,Verordening (EG) nr. 853/2004, Verordening (EG) nr. 854/2004 en Verordening (EG) nr. 882/2004 vormen de rechtsgrondslag voor de gezondheidsvoorschriften voor de handel en de invoer
Binnenbrengen van vers vlees van wild in de EU
Harmonisatie zorgt ervoor dat in alle EU-landen dezelfde voorschriften voor het binnenbrengen van vers vlees van wild gelden en voorkomt dat vers vlees van wild dat drager kan zijn van besmettelijke ziekten die gevaarlijk zijn voor vee of mensen, het grondgebied van de EU binnenkomt.
Deze beginselen gelden ook voor zendingen die in de EU worden doorgevoerd en/of daar tijdelijk worden opgeslagen. Afhankelijk van het risico dat zij kunnen inhouden, is dergelijk vers vlees van wild vrijgesteld van de volksgezondheidsvoorschriften, maar moet het wel voldoen aan de veterinairrechtelijke voorschriften.
In het algemeen:
- Het derde land van herkomst moet toestemming hebben om vers vlees van wild in de EU binnen te brengen.
- De inrichting van herkomst moet erkend en gemachtigd zijn als inrichting, van waaruit het specifieke vers vlees van wild in de EU mag worden binnengebracht
- Het derde land van herkomst moet beschikken over een goedgekeurd residuplan voor de betrokken diersoort
Het derde land moet aan bepaalde eisen voldoen om vers vlees van wild te mogen binnenbrengen. De belangrijkste aspecten die moeten worden beoordeeld voordat een vergunning wordt verleend, zijn:
- de organisatie, structuur, bekwaamheid en bevoegdheid van de veterinaire diensten
- de wetgeving van het derde land
- de voorschriften van het land voor de preventie en bestrijding van dierziekten
- de gezondheidsstatus van het vee, andere huisdieren en in het wild levende dieren
- de regelmaat en snelheid waarmee het derde land informatie over besmettelijke dierziekten verstrekt aan de Europese Commissie en de Wereldorganisatie voor diergezondheid (OIE)
- de gezondheidsvoorschriften voor de productie vervaardiging, hantering, opslag en verzending van producten van dierlijke oorsprong
Audits
Voordat een derde land toestemming krijgt om vers vlees van wild in de EU binnen te brengen, kan de Commissie een audit uitvoeren om na te gaan of naar behoren aan alle criteria van de EU-wetgeving is voldaan.
Goedgekeurde derde landen
Op basis van de beginselen van de EU-wetgeving en de resultaten van de audit van de Commissie kan het derde land worden toegevoegd aan de lijsten van derde landen die vers vlees van wild mogen binnenbrengen. Voordat vers vlees van wild naar de EU wordt uitgevoerd, moet een derde land op de desbetreffende lijst staan, naar gelang van de herkomst van het vlees van het wild (gekweekt/wild) en de diersoort:
- Derde landen waaruit vers vlees van bepaalde hoefdieren van gekweekt wild en van vrij wild in de EU mag worden binnengebracht, zijn opgenomen in Verordening (EU) nr. 206/2010 van de Commissie.
- Derde landen waaruit vers vlees van gekweekt vederwild en vrij vederwild in de EU mag worden binnengebracht, zijn opgenomen in Verordening (EG) nr. 798/2008 van de Commissie.
- Derde landen waaruit vers vlees van gekweekt konijn, vrij konijn, haas en bepaalde niet-gedomesticeerde landzoogdieren in de EU mag worden binnengebracht, staan in Verordening (EG) nr. 119/2009 van de Commissie.
Deze verordeningen bevatten bijzonderheden over de veterinairrechtelijke voorschriften en de modellen van het vereiste veterinaire certificaat om ervoor te zorgen dat vers vlees van wild veilig in de EU kan worden binnengebracht. Alle zendingen vers vlees van wild die de EU binnenkomen, moeten vergezeld gaan van zo’n veterinair certificaat.
Op grond van een beoordeling van de ziektesituatie in het derde land kunnen specifieke voorwaarden in verband met beperkingen ten aanzien van de geografische ligging, het tijdstip of de productcategorie nodig zijn om potentiële ziekterisico’s te verkleinen. Dit wordt vastgelegd en weergegeven in de voorschriften in de veterinaire certificaten.
Goedgekeurde inrichtingen
Alle invoer van vers vlees van wild in de EU moet afkomstig zijn van een erkende inrichting (slachthuis, wildverwerkingsbedrijf, enz.) die voor dat doel is erkend en op een lijst is geplaatst. De derde landen zijn verantwoordelijk voor het bijhouden van de lijsten van inrichtingen en voor het melden van eventuele wijzigingen aan de Commissie. De lijsten van inrichtingen in derde landen die vers vlees mogen produceren, worden gepubliceerd op de webpagina van de Commissie.
Veterinaire certificaten
De veterinaire certificaten voor vers vlees van wild zijn vastgelegd in de wetgeving zoals hierboven aangegeven voor de opneming van derde landen in de lijst. De verschillende veterinaire certificaten weerspiegelen de verschillende gevoeligheid voor ziekten en de verschillende fokomstandigheden tussen verschillende soorten wild, waaronder vrij en gekweekt wild.
Vvolksgezondheid
Er moet aan bepaalde volksgezondheidsvoorschriften worden voldaan. Zo moet een derde land beschikken over een goedgekeurd residubewakingsplan.
Dierenwelzijn
Aan de eisen inzake dierenwelzijn bij het slachten moet worden voldaan in overeenstemming met de EU-wetgeving.
Grensinspecties en traceerbaarheid
Vlees van wild dat de EU binnenkomt, wordt gekeurd in een grensinspectiepost van de EU (GIP) die is opgenomen in bijlage I bij Beschikking 2009/821/EG van de Commissie, waar de officiële dierenartsen van de EU-landen nagaan of het vlees van wild aan alle voorschriften van de EU-wetgeving voldoet. Richtlijn 97/78/EG van de Raad legt de beginselen vast voor de organisatie van de veterinaire controles voor producten van dierlijke oorsprong die uit derde landen in de EU worden binnengebracht.
TRACES (TRAde Control and Expert System) is een informatiesysteem dat de invoercontroles bij GIP’s beheert en zorgt voor traceerbaarheid en uniforme controles binnen de EU.
De importeurs moeten de procedures volgen die zijn vastgelegd in Verordening (EG) nr. 136/2004 van de Commissie voor, tijdens en na de binnenkomst van de goederen van dierlijke oorsprong in de EU via een GIP.
Gids
Voor meer informatie en advies, zie Internationale Zaken – Invoervoorwaarden.