Dit gerecht met gebakken varkenskoteletten en rijst is een van die recepten die gewoon smaken naar thuis. Het is niets bijzonders of zelfs “mooi”, maar het is heerlijk en perfect om een gezin mee te voeden!
Hoe maak je Gebakken Karbonades en Rijst:
Het begint met het koken van de uien en knoflook. U wilt deze stap niet overslaan. Het verzacht de uien en brengt de smaak van de knoflook echt naar boven. (Bestaat er een lekkerdere geur dan knoflook op het fornuis?…nee!)
Na het koken van de uien en knoflook worden de karbonades aangebraden in de pan. Dit geeft de karbonades zo’n geweldige kleur. Niemand wil vlees eten dat er smakeloos uitziet, toch! Het geeft de buitenkant ook die knapperige, geschroeide, begeerde randen!
Ik schroei de karbonades het liefst één voor één aan, of in groepen van twee (afhankelijk van de grootte van de karbonades en de grootte van de pan). Je wilt ze niet te dicht op elkaar in de pan. Anders kan de stoom niet verdampen, waardoor de karbonades zelf gaan stomen in plaats van bruin worden…geen pretje!
Als je de karbonades hebt gekookt, doe je de rijst, bouillon, varkensvlees en zout in de ovenschaal en vanaf daar is het heel eenvoudig! Ik raad ten zeerste aan om een vleesthermometer te gebruiken als je deze kookt. Ik controleer ze graag na 20 minuten om er zeker van te zijn dat ze niet te gaar worden.
Nadat de rijst uit de oven komt, is deze gaar en vol van smaak en zijn de karbonades vochtig en kun je genieten van gebakken karbonades met rijst!
Wat te serveren bij karbonades:
Ik doe graag een beetje gehakte peterselie bovenop de mijne om het wat op te fleuren, aangezien dit zo’n “bruine” maaltijd is. We serveren er ook graag iets groens bij, omdat deze maaltijd vrij weinig kleur heeft. Dus of een salade, wat asperges, of mijn favoriet: geroosterde broccoli!
Recept afdrukken
Baked Pork Chops and Rice
Ingrediënten
- 4 varkenskoteletten met botvarkenskoteletten (minstens ongeveer een centimeter dik)
- 4 eetlepels canola- of plantaardige olie (verdeeld)
- 1 kleine gele ui (gesnipperd)
- 3 grote teentjes knoflook (gehakt)
- 2 kopjes langkorrelige witte rijst
- 4 kopjes runderbouillon
- 1/2 theelepel zout (plus meer voor het kruiden van varkenskoteletten)
Pork Chop Seasoning
- 1 en een halve theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
Instructies
-
Voor-oven voor op 425.
-
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels olie toe. Bak de gesnipperde uien tot ze doorschijnend zijn. (Ongeveer 5 minuten)
-
Als de uien gaar zijn, voeg dan het knoflookgehakt toe en bak nog 1-2 minuten.
-
Doe de uien en knoflook in een pan van 9×13 inch. Voeg de ongekookte rijst en runderbouillon toe en roer alles goed door elkaar.
-
Wrijf de koekenpan voorzichtig schoon om overgebleven uien en knoflook te verwijderen en voeg vervolgens de resterende 2 eetlepels olie toe.
-
Verhit de pan op hoog vuur.
-
Kruid de karbonades royaal met het karbonadekruidenmengsel.
-
Leg de karbonades in de hete pan en bak ze in 2 minuten per kant bruin. (Ze zullen niet helemaal gaar zijn). Misschien moet u dit in porties doen, zodat de pan niet vol zit.
-
Zodra de karbonades bruin zijn, voegt u ze onmiddellijk toe aan de pan met de rijst.
-
Dek de pan af met aluminiumfolie en bak de karbonades op 425 gedurende 25-30 minuten of totdat het varkensvlees helemaal gaar is. (160 interne temperatuur) Ik controleer de temperatuur graag na 20 minuten met een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat ik ze niet te gaar maak.
-
Haal de karbonades uit de oven en laat ze 15 minuten rusten voordat je ze serveert. Pluis de rijst met een vork en dien op.
