Elk jaar kijk ik altijd uit naar eind maart. Het weer wordt warmer, de kalender springt naar de lente, en… het honkbal begint weer!
Toen ik acht jaar oud was, werd ik verliefd op honkbal en drie jaar later vertelde ik mijn vader dat ik alle 30 Major League-stadions met hem wilde bezoeken. (We hebben er tot nu toe 23 bezocht!) En volgende week hebben mijn ouders en ik kaartjes gekocht om de openingswedstrijd van ons favoriete team te zien.
Ik krijg altijd kippenvel als ik een honkbalstadion binnenloop, het soort gevoel dat ontstaat als alles goed voelt in de wereld, als de sterren op één lijn staan en je bent waar je hoort te zijn en je ziel is gewoon zo gelukkig. Het felgroene gras, het vers geharkte vuil op het veld, het zorgvuldig geschilderde witte krijt van de slagzone en de foutlijnen…
En als foodie ben ik ook dol op de geuren van het stadion! Ook al zijn veel van die snacks niet echt gezond… Geroosterde hotdogbroodjes, pittige worstjes, gegrilde paprika’s en uien, pizza, nacho’s, churros, popcorn, ijscoupes, bevroren limonade…
Omdat ik bijna geen tijd meer heb om gezondere zelfgemaakte versies van al die verwennerijen te maken, ben ik begonnen met een van de favorieten van mijn gezin: deze Gezonde Stovetop Air Popped Popcorn! We houden van snacken op popcorn tussen de slagmensen en de zevende inning stretch, en dit recept is veel gezonder dan de boter beladen degenen in het ballpark. Het is heel eenvoudig te maken en bevat slechts 83 calorieën per portie van 3 ¾ kop!
Nerd alert! Ik ga je vertellen over de wetenschap van popcorn en hoe je luchtgepofte popcorn maakt op het fornuis, zonder speciale machines of dure apparatuur!
Om te beginnen heb je verse popcornkorrels nodig. Ja, vers! Dump de pitten die je twee jaar geleden hebt gekocht, want die poppen niet zo goed. Ben je klaar voor de wetenschap waarom?
Popcornpitten bevatten een kleine hoeveelheid water in hun gouden omhulsels. Als je popcorn verhit, laat de warmte de watermoleculen vibreren. Hoe langer je de pitten verhit, hoe sneller de watermoleculen gaan trillen… waardoor er veel druk ontstaat binnenin de pitten. Zodra de druk een bepaald niveau bereikt, is er te veel energie voor de pitten om alles te bevatten… Dus barsten ze open en knallen ze!
Verse pitten bevatten meer watermoleculen dan oudere pitten die al maanden (of jaren!) in de voorraadkast liggen. Als de pitten aan de lucht worden blootgesteld, drogen ze wat meer uit… Op dezelfde manier wordt gedroogd fruit na verloop van tijd harder en droger. Dus verse pitten = meer watermoleculen = meer kans om in grote lekkere stukken te ploffen!
Totally nerdy, right? Maar er zit nog een les in al die wetenschap… Boter of olie is niet nodig om popcornkorrels te laten ploffen! Voor zover ik weet, is het toevoegen van boter of olie aan je pan op het fornuis er vooral voor de smaak, en misschien om te voorkomen dat de buitenkant van de pitten aanbrandt. Maar zeker niet om ze te laten poppen!
Het enige wat je nodig hebt om je verse pitten te laten poppen is een pan met een anti-aanbaklaag en een goed sluitend deksel. Ik heb er zo een gebruikt! De popcorn blijft na het poppen niet aan de pan plakken (een soort “duh, dat wist ik Amy!” verklaring), en het goed sluitende deksel helpt om de hitte vast te houden en de druk binnenin de popcornkorrels te verhogen… wat resulteert in prachtige witte popcornstukjes.
De laatste truc? Vergeet niet om de pan elke seconde of twee keer te schudden als je de pitten hebt toegevoegd! Als u vergeet de pan te schudden, krijgt u aangebrande pitten. Niet goed! Zolang je (a) verse pitten gebruikt, (b) het vuur laag houdt, en (c) de pan goed schudt, krijg je perfecte luchtgepofte popcorn!
PS Elke keer dat ik mijn zelfgemaakte luchtgepofte popcorn maakte, eindigde ik met nul ongepofte pitten… En dat is nog nooit eerder gebeurd met een andere manier van popcorn maken!
Hoe snel ik deze lading heb opgegeten, moet ik een dubbele (of driedubbele!) lading maken om mee te nemen naar de openingswedstrijd! ? En als je je eigen maakt, vergeet dan niet om een foto te maken en deze te delen op Instagram met #amyshealthybaking en tag @amyshealthybaking IN de foto zelf! (Dat garandeert dat ik je foto zie! ?) Ik zou het leuk vinden om je popcorn te zien!
| Gezonde Stovetop Air Popped Popcorn |
4.1 uit 22 beoordelingen
|
Print
|
- 3 ½ el (58 g) verse popcornkorrels
- ¼ – ½ theelepel zout, of naar smaak
- Verwarm een pan van 2 liter met antiaanbaklaag en een goed sluitend deksel gedurende 2 minuten op middelhoog vuur voor. Open het deksel en voeg een paar druppels water toe aan de pan. Als ze onmiddellijk knetteren, verlaagt u het vuur tot iets boven laag. Voeg de popcornpitten toe, en doe onmiddellijk het deksel weer op de pan.
- Schud de pan voorzichtig om de 2 seconden. (De popcornpitten moeten binnen 1-2 minuten beginnen te poffen.) Blijf de pan om de 2 seconden zachtjes schudden tot er ten minste 3 seconden verstrijken tussen de plofjes. Haal de pan onmiddellijk van het vuur, giet de popcorn in een grote kom, en strooi het zout erover.
Dit zijn de popcornpitten die ik heb gebruikt! Gebruik niet die in de magnetronverpakkingen. Ik heb ook zo’n anti-aanbakpan gebruikt.
Het is niet erg als de pitten een beetje bruin worden nadat je ze in de pan hebt gedaan en voordat ze poppen! Dat heeft geen invloed op de smaak. (Laat ze alleen niet aanbranden!)
Je kunt gemakkelijk een kleinere partij maken in een kleinere pan! Ik heb nog niet geprobeerd om grotere partijen in grotere potten te maken, dus ik kan niet persoonlijk instaan voor hoe dat zal uitpakken. Ik heb ook nog niet geprobeerd pannen te gebruiken die niet van anti-aanbaklaag zijn, dus ik weet ook niet hoe dat zal uitpakken.
UPDATE: Veel lezers hebben geprobeerd dit in roestvrijstalen (niet anti-aanbaklaag!) potten te maken, en ze hebben groot succes gemeld! Zorg er wel voor dat je de pan bijna constant schudt als de pitten zijn toegevoegd, om te voorkomen dat de pitten en de popcorn aan elkaar plakken en verbranden.
{glutenvrij, veganistisch, clean eating, laag vetgehalte, suikervrij}
Bekijk voedingsinformatie + Weight Watchers-punten
Je vindt Amy’s andere recepten misschien ook lekker…
♡ Gezonde zelfgemaakte Ketel Corn
♡ Gezond Pumpkin Spice Kettle Corn
♡ Gezondere Peanut Butter Kettle Corn
♡ Gezondere Churro Kettle Corn
♡ Gezonde Kokosolie Popcorn