Globulaire eiwitten zijn een van de twee soorten eiwitten, de andere zijn Vezelige eiwitten. Globulaire eiwitten hebben een compacte en relatief bolvormige structuur. Globulaire eiwitten zijn oplosbaar in water en zijn meestal betrokken bij metabolische functies, in tegenstelling tot vezelige eiwitten, die meestal een structurele rol spelen. De polypeptideketen van een bolvormig eiwit kan worden gevouwen tot gebieden met α-helicale of β-sheetstructuren die de secundaire structuur van het eiwit vormen. De secundaire structuur kan majoritair α-helicaal, majoritair β-sheet of een combinatie van beide structuren zijn. Deze secundaire structuren worden vervolgens op elkaar gevouwen om de bolvormige tertiaire structuur van het eiwit te vormen. De α-helix en β-sheet gebieden bevatten willekeurige spoelen die onregelmatig gestructureerde gebieden vormen, waardoor de polypeptideketen zich op een unieke manier kan vouwen. Dit betekent dat elk bolvormig eiwit een unieke tertiaire structuur heeft die specifiek is voor de functie van dat eiwit.
Gewone globulaire eiwitten zijn onder meer hemoglobine, myoglobine, immunoglobine en insuline.