Shizuka Blaskowsky/Demand Media
Of je nu een ochtendmens bent of niet, pannenkoeken hebben iets dat ochtenden beter maakt. Pannenkoeken hoeven echter geen ontbijt te zijn dat alleen in het weekend gegeten kan worden. Overgebleven beslag in de koelkast of vriezer bewaren is eenvoudig en maakt verse, warme pannenkoeken in een handomdraai klaar. Nog beter, een paar eenvoudige tips kunnen u helpen pannenkoeken mee te nemen op de weg wanneer u pannenkoekenbeslag invriest voor op de camping. Alles wat u voor deze hack nodig hebt, is voorgemaakt pannenkoekenbeslag, een beetje heet water en een pan om ze in te bakken, of u nu op maandagochtend in de keuken staat of tijdens een weekendtocht naast een kampvuur.
Snelle pannenkoekenmix
Het enige dat deze kookhack sneller maakt, is een snel en ongecompliceerd pannenkoekenmixrecept dat in een handomdraai veel beslag zal opleveren. Houd voorgemengde zelfgemaakte droge ingrediënten voor pannenkoeken bij de hand, dus als je klaar bent, hoef je alleen maar een ei, 1 1/3 kop volle melk en 3 eetlepels gesmolten boter op kamertemperatuur aan de droge ingrediënten toe te voegen en te kloppen in een middelgrote kom.
Om een partij pannenkoeken voor twee tot vier personen te maken, maakt u de droge ingrediënten door 3 kopjes bloem voor alle doeleinden, 3 eetlepels bakpoeder, 1 theelepel zuiveringszout, 1 theelepel zout en 2 eetlepels witte suiker te combineren.
Premade pannenkoekenbeslag
Als u een premade pannenkoekenbeslag of pannenkoekenmix hebt die u gewoonlijk gebruikt, zal dat net zo goed werken voor het invriezen van pannenkoekenbeslag. Verlopen pannenkoekenmix moet u echter weggooien en vervangen door een vers zakje of doosje mix of zelfgemaakte pannenkoekenmix. Voorgemaakte pannenkoekenmixen bevatten olie en andere ingrediënten die op den duur zullen bederven, dus ook al zouden de pannenkoeken nog veilig te eten zijn, ze zullen niet erg lekker smaken.
Hemgemaakt pannenkoekenbeslag
Pannenkoeken bakken van verse mix zal je altijd een betere beslagtextuur en smaak geven. Iedereen wil dat pannenkoeken lekker en warm zijn, maar naast de smaak is ook de textuur heel belangrijk. Verouderd pannenkoekenbeslag zal zeer dik zijn en zal aanzienlijk meer vloeistof nodig hebben om de juiste dunnere consistentie te bereiken. Als het beslag te dik is, zullen de pannenkoeken veel meer tijd nodig hebben om te bakken terwijl ze de olie of boter absorberen waarmee de bakplaat is ingevet. Het pannenkoekenbeslag moet zo dun zijn dat je de belletjes aan het oppervlak kunt zien ontstaan, waardoor je ook weet dat het tijd is om de pannenkoek om te keren.
Hoe bewaar je voorgemaakt pannenkoekenbeslag
Er zijn twee manieren om voorgemaakt pannenkoekenbeslag te bewaren, in de koelkast of in de vriezer. Als je pannenkoekenbeslag in de koelkast bewaart, kun je het beslag niet langer dan drie of vier dagen bewaren. Dek het pannenkoekenbeslag in de mengkom gewoon goed af met plastic huishoudfolie.
Om een voorgemaakt pannenkoekenbeslag in de vriezer te bewaren, giet en schraap je het beslag met een lepel uit de mengkom in een zelfsluitende plastic zak van gallon- of quart-formaat, afhankelijk van hoeveel beslag er over is. Bevroren pannenkoekenbeslag is tot een maand houdbaar zonder dat de smaak of textuur verandert, maar is veilig te eten tot drie maanden nadat het in de vriezer is bewaard.
Om het bevroren pannenkoekenbeslag te ontdooien, plaatst u de zak een nacht in de koelkast. Voor een snellere methode vult u een grote mengkom met heet water en legt u de zak met bevroren pannenkoekenbeslag in het water. Als het eenmaal ontdooid is en weer vloeibaar, knip dan een klein hoekje van de bodem van de zak en spuit het beslag rechtstreeks in een hete pan of op een ingevette bakplaat.