Hoe kook je perfecte Farro op het fornuis

Het koken van farro is net zo eenvoudig als het koken van een pot rijst, en er is een heleboel belangstelling voor.

Wat is farro?

Farro is een superoud graan, mogelijk het oudste graan ter wereld. Het komt oorspronkelijk uit West-Azië, en is de laatste tijd erg populair door de hernieuwde belangstelling voor volle granen. Het is vergelijkbaar met gerst, maar compacter en kauwer.

Is Farro voedzaam?

Farro is voedzaam, rijk aan eiwitten, vezels (hoe meer zemelen, hoe meer vezels), ijzer, magnesium en B-vitamines. Het heeft bijna geen vet, en het is cholesterolvrij.

Is Farro Glutenvrij?

Nee, maar het bevat weinig gluten, dus sommige mensen met een milde glutenintolerantie kunnen farro eten, maar het is niet veilig om aan te nemen dat het glutenvrij is.

Hoe kook je farro?

Er is meer dan één manier om farro te koken, en zelfs op het fornuis heb je een aantal opties. Sommige mensen geven de voorkeur aan het koken van farro met precies de juiste hoeveelheid vloeistof om volledig te worden geabsorbeerd, op dezelfde manier als de meeste mensen rijst koken. Bij andere methoden kook je het graan in meer dan genoeg water, zodat er veel overblijft, en laat je het uitlekken, meer zoals je pasta kookt.

Deze methode zit ergens in het midden. Ik kook farro graag in genoeg water om het te laten sudderen, wat ook betekent dat je je geen zorgen hoeft te maken dat de korrels de vloeistof te snel opnemen en de korrels uitdrogen of erger nog, aanbranden op de bodem van de pan. Denk aan een verhouding van 1 op 3, 1 kopje farro op 3 kopjes water of bouillon. Ik gebruik graag verdunde bouillon zodat je de smaak van de farro nog proeft, maar verrijk het een beetje met de bouillon die je kiest.

Je kunt de farro eerst roosteren in een droge pan op een matig vuur, onder regelmatig roeren, gedurende een paar minuten om het een nog nootachtigere smaak te geven voordat je verder gaat met de sudderinstructies hieronder.

Spoelt eerst 1 kopje farro af en laat het uitlekken (weken is optioneel, zie meer daarover hieronder).

Doe de uitgelekte farro in een pan.

Voeg 3 kopjes bouillon of water toe

Zout erover en voeg indien gewenst een beetje olijfolie of boter toe.

Sudder afgedekt ongeveer 30 minuten. Giet overtollig vocht af zodra de korrels gaar zijn.

Hoeveel Farro heb je aan 1 kop gedroogde Farro?

1 kopje gedroogde farro maakt ongeveer 2 tot 2 1/2 kopje gekookte farro.

Wat zijn de verschillende soorten farro?

Er zijn drie verschillende soorten farro:

• Piccolo (einkorn, triticum monococum)
• Medio (emmer, triticum dicoccum)
• Grande (spelt, of tritucum spelta)

Farro is ook verkrijgbaar met verschillende hoeveelheden van de zemelen intact of verwijderd:

• Volkoren farro duurt langer om te koken, maar heeft geen van de zemelen verwijderd.
• Semi-geraspte farro zit in het midden qua kooktijd en hoeveel zemelen (vezels) er overblijven.
• Geparelde farro kookt het snelst, maar bevat minder voedingsstoffen.

Kijk op de verpakking om een idee te krijgen van wat je hebt gekocht, maar maak je geen zorgen – het maakt niet uit welke soort je hebt gekocht, de onderstaande kookmethode zal werken. De kooktijd varieert gewoon, afhankelijk van het soort farro dat je kookt, en of je het hebt geweekt.

Farro is een verbazingwekkend kauwbaar, heerlijk oud graan en hier is wat je moet weten om het perfect te koken (het is net zo makkelijk als pasta koken)!

Tweet This

Hoe lang moet je Farro koken?

De kooktijd hangt echt af van het soort farro en de leeftijd van het graan. Het hangt ook af van wanneer het geoogst is, hoe diep of ondiep de pan is en of er nog andere ingrediënten aan toegevoegd zijn. Het kan 25 tot 40 minuten op het fornuis duren. Gelukkig behoudt farro zijn textuur zonder papperig te worden, zelfs als het extra lang op het fornuis staat. Het belangrijkste is dat het vocht niet verdampt, want dan worden de onderste korrels bruin en verbranden ze.

Moet je farro weken?

Door farro te weken, verkort je de kooktijd. Als je het een nachtje hebt geweekt, kan de kooktijd oplopen tot 20 minuten. Het is niet nodig, maar ongeweekte farro zal waarschijnlijk tussen de 30 en 40 minuten nodig hebben om te koken.

Waar vind je Farro?

Farro is verpakt verkrijgbaar (het merk Bob’s Red Mill is vaak in de winkel verkrijgbaar), maar het kan ook in het gangpad voor bulkproducten van goed gesorteerde supermarkten en natuurvoedingswinkels liggen

Hoe kunt u farro gebruiken?

U kunt farro toevoegen aan soepen en stoofschotels, maar ook aan salades. Het kan het hoofdingrediënt in een graansalade zijn, of een handvol gekookte farro is een zeer interessante aanvulling op sla- of groentesalades. Omdat het een dicht graan is, zul je, als het het hoofdingrediënt is, een aanzienlijke hoeveelheid andere ingrediënten willen toevoegen, zodat de salade niet te zwaar aanvoelt.

Klaar om Farro te koken? Probeer deze Farro Recepten:

• Farro en Groente Salade
• Farro met Gegrilde Broccoli en Zoete Uien
• Tomaat en Farro Salade
• Farro en Arugula Salade met Sinaasappel Kruiden Vinaigrette

Andere Basis Kook Recepten!

• Hoe kook je perfecte rijst op het fornuis
• Hoe kook je perfecte bruine rijst op het fornuis
• 10 essentiële kookmethodes die iedereen moet kennen
• Hoe kook je perfecte quinoa op het fornuis

Vind je dit een lekker recept? Pin het op je favoriete bord op Pinterest.

Pin This