Dat hangt af van de zuurkool.
… Ok we weten dat dat niet erg behulpzaam was, dus hier is een beter antwoord.
-
Zuurkool die niet in de koelkast staat, moet binnen ongeveer een maand na opening worden gegeten, omdat het dan bij kamertemperatuur uitdroogt en zijn smaak verliest, Het kan echter in de ongeopende pot blijven tot u klaar bent om het te eten (vóór de houdbaarheidsdatum natuurlijk)
-
Zuurkool die wel is gekoeld, kan na opening nog zo’n 4 – 6 maanden vers en lekker blijven, maar let wel op wat je ermee doet, want zodra er nieuwe bacteriën in de pot komen, kan de kraut bedorven zijn!
We hopen dat je vraag hiermee is beantwoord, maar er zijn nog andere factoren waarmee je rekening moet houden.
Zuurkool op kamertemperatuur:
U kunt deze zuurkool in uw kast bewaren, maar omdat veel ongekoelde zuurkool in een blikje wordt geleverd, moet u ervoor zorgen dat u het helemaal opgebruikt als u het opent. Zonder een luchtdicht deksel dat de zuurkool veilig bewaart, kan deze zuurkool vrij snel bederven. Vergeet niet dat deze zuurkool gepasteuriseerd is, waardoor veel van de goede bacteriën gedood worden. Zonder koeling of veel van het gefermenteerde sap zal deze zuurkool waarschijnlijk ook snel droog en smaakloos worden.
Gekoelde zuurkool:
Als houdbaarheid iets is waar u in geïnteresseerd bent, heeft deze ook zijn voordelen. Met koeling en een luchtdichte pot is deze kraut lang houdbaar, maar eenmaal geopend is hij nog 4 – 6 maanden goed en lekker. We raden je wel aan om de kraut goed in de gaten te houden, want bacteriën van het keukengerei dat je erin hebt gedaan, kunnen de kwaliteit van de kraut aantasten. Maar als je genoeg van je kraut houdt, zal hij niet lang in de pot blijven 😉