Leer hoe je een romige en heerlijke mayonaise maakt zonder eieren. Je hebt maar 5 ingrediënten en een paar minuten nodig.
Geggloze mayonaise recept
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar voor mij, niets zegt zomer meer dan een aardappel salade, kip salade, pasta salade of tonijn salade. Ook al hebben we ♥ deze zomerse salades, we hebben ze vermeden omdat ze allemaal gemaakt zijn met mayonaise.
Ik bedoel, je kunt ze maken met yoghurt of zure room … maar naar mijn mening, is de smaak niet hetzelfde. Ik heb ook verschillende veganistische mayonaises geprobeerd, in de winkel en zelfgemaakt, maar ook hier waren de smaak en textuur gewoon niet goed.
Geen probleem meer!
Enige weken geleden leerde ik over een GROTE eivervanger. Mensen noemen deze magische vloeistof onder verschillende namen: aquafaba, kikkererwtenvloeistof, kikkererwtenpekel, bonenkookvloeistof, bonensap, etc.
Aquafaba is gewoon de vloeistof die we gewoonlijk weggooien uit een blikje bonen. Deze vloeistof bootst de onmiskenbaar luchtige textuur van opgeklopt eiwit na. Dus alsjeblieft… stop met het door de gootsteen te gieten!
Aquafaba is een magisch ingrediënt voor mensen met een ei-allergie, zoals mijn dochtertje, of voor mensen die een veganistisch dieet volgen.
Wat heb je nodig om mayonaise zonder eieren te maken?
Alles wat je nodig hebt voor dit eenvoudige recept zijn een paar ingrediënten!
- plantaardige olie
- Aguafaba
- citroensap
- zout
- gedroogde mosterd
Om mijn mayonaise zonder eieren te maken heb ik plantaardige olie gebruikt.
Sojaolie, zoals plantaardige olie, biedt veel voordelen; het heeft ook een neutrale smaak die me hielp een fantastische mayo te maken zonder aan smaak in te boeten.
Hoe maak ik eivrije mayonaise
Mayonaise maken hoeft geen uithoudingsproef te worden. Je kunt een staafmixer of een keukenmachine gebruiken. Bij beide methodes is het belangrijk dat je de olie heel langzaam en in een gestage stroom toevoegt, terwijl de blender of keukenmachine draait. U kunt het natuurlijk ook met de hand doen, gewoon krachtig blijven kloppen.
Deze mayo zonder ei heeft dezelfde smaak en textuur als de traditionele mayo. Uitzonderlijk smaakvol en romig, en een heerlijke aanvulling op salades en sandwiches.
ZOEKT U MEER EIERLESSEN RECEPTEN?
- Eggless Vanille Cake Recepten
- Eggless Vanille Cupcakes
- De Beste Eggless Chocolate Chip Cookies
- Eggless Banaan Chocolade Chips Muffins
- Eggless Wafels
- Eggless Pannenkoeken
Variaties die je kunt toepassen op deze eierloze mayonaise:
Er zijn veel ingrediënten waarmee je kunt spelen om een bijna onbeperkte variatie aan mayonaisesmaken te creëren: knoflook, avocado, geroosterde rode paprika, mierikswortel, knoflook, dille, koriander, chilipepervlokken, basilicum, …
Probeer dit maar eens, je zult niet teleurgesteld zijn!
Op zoek naar meer dressing recepten?
- Karnemelk Salade Dressing
- Frambozen Vinaigrette
- Maple Vinaigrette
- Easy Avocado Sauce
Eggless Homemade Mayonnaise
Oriana Mommy’s Home Cooking
Ingrediënten 1x2x3x
- 3 eetlepels aquafaba
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1/2 theelepel gedroogde mosterd
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kop plantaardige/sojaolie (of een andere neutraal smakende olie)
Instructies
-
Combineer aquafaba, citroensap, mosterd en zout in een middelgrote kom. Klop (zie opmerkingen) tot het goed gemengd is, ongeveer 30 seconden.
-
Voeg de olie geleidelijk toe in een zeer langzame dunne stroom, onder voortdurend kloppen, tot de mayonaise dik is, ongeveer 8 minuten.
-
Dek af en zet koel weg.
- Karnemelk Salade Dressing
- Frambozen Vinaigrette
- Maple Vinaigrette
- Easy Avocado Sauce
★ Heb je dit recept gemaakt? Vergeet niet om het hieronder een sterrenbeoordeling te geven! Let op: de voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting en kan variëren, afhankelijk van de gebruikte producten.
Voedingswaarde
De Ultieme Gids voor Eivrij Bakken!
Inclusief meer dan 70 gemakkelijk te maken recepten, full-color foto’s, gedetailleerde instructies en handige tips voor spectaculaire resultaten.
Nu bestellen!
Immersion Hand Blender 
Nesting Measuring Beaker Set 
Maatlepels 
Voedselopslagcontainers Vindt u het leuk wat u ziet? Abonneer je op Mama’s Home Cooking zodat je nooit een recept mist! Volg me op Instagram, Pinterest, Twitter en Facebook voor meer plezier!
Wanneer je dit recept maakt, zorg er dan voor dat je een foto maakt en hashtag het #MommysHomeCooking. Ik zou het leuk vinden om te zien wat je kookt!
Disclosure: Dit is een gesponsorde post in samenwerking met Soy Connection door United Soybean Board en Latina Bloggers Connect, alle meningen zijn zoals altijd mijn eigen meningen. Ik dank u echter voor uw steun aan hen en de andere merken die deze site mogelijk maken.
* Deze post bevat affiliate links, dank u voor uw steun om Mama’s Home Cooking draaiende te houden!