Er is niet één specifieke smaak voor forel, omdat er verschillende soorten forel zijn die je kunt krijgen op basis van je locatie. “Regenboogforel” is waarschijnlijk de meest toegankelijke soort forel die er op dit moment is. Andere soorten, zoals steelhead, browns en brooks, zijn ook op andere plaatsen te vinden.
Nu, om in wezen de smaak van een forel te kennen zonder hem echt te hoeven proeven, moet u zich uw laatste gevecht met een zalm voorstellen! Een zalmervaring is een goed uitgangspunt om te bepalen waar forel zich bevindt op het niveau van vissmaken.
Forel en zalm hebben ook enkele overeenkomsten wat hun vlees betreft. Ze bezitten beide roze vlees en hebben verschillende smaken. Zoetwaterforel is aanzienlijk zachter en heeft een meervalachtige smaak. Sommige viskenners hebben de smaak van forel omschreven als die van een wildachtige vis, die verder wordt beschouwd als de ‘kip van de vis’.
Voor de meeste vis-smaakkaarten staat forel bekend om zijn milde smaak en een delicate textuur. Voor mensen zoals wij, die nog steeds een beetje oningewijd zijn: een vis met een delicate textuur heeft een kleiner vlokkig vlees, terwijl de vis met een medium textuur stevig is. De malse vis en de vis met een stevige textuur smaken alsof je een malse biefstuk eet!
Bekijk deze video om te zien hoe zalm en forel worden uitgebroed.